我心向佛 发表于 2015-3-21 10:39
荠菜的做法有很多，并不局限于包饺子。荠菜不仅口感好，荠菜的营养价值也是很高的。喜欢吃荠菜的你就和小编继续往下看看，荠菜都有哪些家常的做法吧。
荠菜的营养价值
荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
止血荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间；还含有香味木昔，可降低毛细血管的渗透性，起到治疗毛细血管性出血的作用。
降脂降压荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降低血压的作用。
消炎抗病毒荠菜所含的橙皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C含量的作用，还能抗病毒，预防冻伤，并抑制眼晶状体的醛还原酶，对糖尿病性白内障病人有疗效。
防癌抗癌荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。
荠菜含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，预防胃癌和食管癌。
促进粪便排泄荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进粪便排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高脂血症，高血压，冠心病，肥胖症，糖尿病，肠癌及痔疮等。
那么，在家要怎么吃荠菜嫩？
荠菜的做法
拌荠菜松
原料：荠菜500克，熟芝麻、熟胡萝卜各50克，豆腐干、冬笋各25克。
做法：将荠菜去杂洗净，放入沸水中至颜色碧绿，捞出放入冷水中过清、沥干水，切成细末，放入盘中；将豆腐干、干笋、熟胡萝卜切成细末，放入盘中，撒上芝麻屑，加入精盐、白糖、味精，淋上麻油，拌匀即成。
荠菜豆腐羹
原料：嫩豆腐200克，荠菜100克，胡萝卜、水发冬菇、竹笋各25克，水面筋50克，葱、姜末各10克。
做法：将嫩豆腐、水发冬菇、胡萝卜（体熟）、竹笋及面筋均匀切成小丁，荠菜洗净去杂，切细碎；炒锅上火放油，烧至七成熟时煸葱、姜，加入清汤、盐，投入嫩豆腐丁、冬菇丁、胡萝卜丁、笋丁、荠菜，小火炖煮半小时，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋上香油，起锅即成。
荠菜虾皮鸡蛋饼
原料：荠菜，鸡蛋，面粉，虾皮，泡打粉。
做法：荠菜摘洗干净，去跟，切成碎末，切好的荠菜和虾皮、鸡蛋、面粉和少量泡打粉和在一起，搅匀，静置10分钟，热锅冷油，油热后，下入搅拌均匀的面稀，用勺子摊薄摊匀，转小火慢煎，至香味飘出，翻面，至双面金黄，出锅，吃时改刀装盘。
荠菜山药羹
原料：荠菜，山药，高汤，盐，水淀粉。
做法：荠菜择去黄叶洗净，用沸水汆烫后过冷水切碎，山药去皮后切丁，高汤倒入锅里烧开，倒入山药丁煮约2-3分钟，加入荠菜烧开，加盐调味，淋入水淀粉勾薄芡即可。
我心向佛 发表于 2015-3-21 10:39
邺风洹波 发表于 2015-3-22 09:07
铁锚 发表于 2015-3-22 09:01
醉老虎 发表于 2015-3-22 04:28
好贴，学习了
浪里行 发表于 2015-3-21 22:20
芥菜包饺子，美食！
出水芙蓉。 发表于 2015-3-21 22:11
岸上人 发表于 2015-3-21 21:09
正宗的绿色食品。
巫山云 发表于 2015-3-21 21:03
用芥菜包饺子，满口清香。
合肥冬泳 发表于 2015-3-21 20:55
学习了，谢谢！
沧桑里个门 发表于 2015-3-21 20:39
挺好吃地
爱好冬泳 发表于 2015-3-21 20:22
好东西......
快活鱼 发表于 2015-3-21 20:03
好帖学习了，谢谢！
威海杆哥 发表于 2015-3-21 19:56
荠菜可是好东西
汇泉湾泳客 发表于 2015-3-22 16:27
谢谢好朋友光临
健康食品
南方（温州）二月二龙抬头有这么一个习俗——吃荠菜饭 “余想游” 发表于 2015-3-22 21:49
南方（温州）二月二龙抬头有这么一个习俗——吃荠菜饭
呵呵 昨天（温州市少儿游泳锦标赛） ...
纣王 发表于 2015-3-22 21:25
大赞荠菜
今来 发表于 2015-3-22 21:20
健康食品
冬笑 发表于 2015-3-22 19:18
益寿佳品
威海杆哥 发表于 2015-3-22 18:39
天池水怪 发表于 2015-3-22 16:28
好贴，分享QQ空间！
汇泉湾泳客 发表于 2015-3-23 19:21
山水星 发表于 2015-3-24 11:44
威海杆哥 发表于 2015-3-23 19:51
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