标题:
肉要好吃 加点黄酒
[打印本页]
作者:
长风波浪
时间:
2015-3-14 07:22
标题:
肉要好吃 加点黄酒
黄酒中的酒精能将具有腥臊味的三甲胺、氨基戊酸等物质溶解，随着加热，与酒精一起挥发，同时醇类与原料中的有机酸生成酯，可使菜肴具有香气，原料刚入锅时加一点可以去腥臊，临出锅时加一点可以增香。
作者:
都市e翁
时间:
2015-3-14 07:24
好
一定会试一试
以前是用料酒
作者:
国标
时间:
2015-3-14 10:59
学习了
作者:
快乐海洋
时间:
2015-3-14 11:34
作者:
爱青岛
时间:
2015-3-14 22:32
欢迎光临 (http://bbs.china-ws.org/)
Powered by Discuz! X3.3
