鲫鱼含有丰富的营养成分,如常食,益体补人。它含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸等。据测定,每百克黑鲫鱼中,含蛋白质高达20克,仅次于对虾;含脂肪达7克。这里给大家做一道简单方便的葱油鲫鱼：
原料：鲫鱼
辅料：葱、盐、味精、料酒、酱油、姜
制作做法：
1、鲫鱼去、鳞去鳃洗净,放入盘里,摆上姜丝,倒上料酒,上笼大火蒸10分钟
2、姜切丝、葱切末
3、把蒸熟的鱼取出,拿出姜丝,放味精、葱末
4、锅里倒油,烧热后浇在葱末和鱼身上,只听“嗤”的一声,顿时香气扑鼻而来
5、在鱼上淋上酱油,香喷喷的葱油鱼就做好了
特点：鱼的营养未被破坏,鱼肉鲜嫩光滑,葱油香飘四溢,口感甚佳。