" g# ~8 c' M9 s3 U( X' Q. w5 P1 Q- `: V% _8 |
m$ n# \! ~) ~- n% |
+ c' {6 e* ]5 T% F) Q- N2 R0 V# q现正值秋冬交替季节，相信不少豆亲家里都会有一道滋补炖品吧、亲们一般都用什么来搭配肉类炖汤呢，是玉米，冬瓜，萝卜，还是山药，相信很多豆亲和我一样，经常为肉类搭配什么食材炖汤而烦恼。现在，我为您收集了一些炖肉的好搭档，赶紧炖起来吧; _9 C8 r1 J# t( _9 U
$ E v, n' o5 l莲藕6 _) a6 G9 B% O0 m& h
5 `$ q8 T0 f' Z# a# b* K" O
中医认为，生藕性寒，有清热除烦之功，煮熟后由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气的功效。莲藕与芸豆熬汤，可改善睡眠质量；和排骨一起煲汤能健脾开胃，适合脾胃虚弱的人滋补养生。需要提醒的是，长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅，也尽量别用铁刀切莲藕，以避免其氧化变黑。
2 _* r$ `5 }+ i9 _
' X! N8 r' |8 V% J/ o$ m白萝卜
& b$ a0 D* e, \; u& U$ G* f1 N# o" e1 }" Y2 B
白萝卜有益胃、顺气、消食的功效，能促进胆汁分泌，帮助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。因此，白萝卜跟排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煲汤，不但补气顺气，还能减轻油腻感。如果不想白萝卜的辣味太重，煲汤时盖子别盖严。
8 f$ J6 M$ `) Y1 o
; r6 z' W/ S" l' f& S, H% W
土豆2 D4 T. L) L& y+ c% s
7 D6 k+ g r2 }
土豆富含膳食纤维等营养素，吃后可刺激肠道蠕动，能缓解便秘。新鲜土豆煮后在水中仍能保持块状，吃起来口感很面，所以适合做汤。最常见的就是西餐中的红菜汤，也叫罗宋汤，把土豆、胡萝卜、紫菜头、洋葱、牛肉一起煲煮，酸甜开胃。此外，土豆牛肉汤也是最经典的搭配之一，其鲜味十足，还能健脾养胃。- p6 |# ^9 k) ^, P$ A
k0 o0 c; d7 [; C# M; t海带
& c8 s7 u9 C$ s0 Z+ G1 M% N3 l5 ?2 _6 y
海带含褐藻胶、海藻酸等物质，可以降压降脂，对动脉出血也有止血作用。此外，海带富含多种微量元素，如碘、铁和钙等。海带可分别和豆腐、虾仁、排骨、花生、猪蹄等搭配煲汤，或者不搭配任何材料，直接用海带煲汤也是非常鲜美的。8 ?4 _" f5 R, n) V% k8 ~
1 S6 P, N! m7 ` 冬瓜* Y" f5 x3 s) H! g
% A: i$ p* H& s* S
冬瓜性寒，有润肺生津、清热利尿的功效。其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜水分多，是适合糖尿病、高血脂、高血压、冠心病患者的食疗蔬菜。适宜跟冬瓜一起煲汤的食材有很多，如排骨、老鸭、海米、蘑菇等。需要提醒是，冬瓜煲汤最好要带皮，因为皮中不仅含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性成分，具有消暑健脾等保健功效。6 |- H2 R [& X
9 N" t4 `% T8 V! ^/ T
山药
* T3 p4 A. S% p6 Z5 z4 L% ~
0 t, u6 N, s" Z" b* z6 F山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，有增强人体免疫力、益心安神等保健作用。山药适合跟肉类一起煲汤，不但能使肉汤营养加倍，还有利于肉汤中营养素的吸收。常跟山药搭配的肉类有排骨、牛肉、鸭肉、羊肉等。7 j4 g0 _2 Q& [) [5 U
% C' r- ^9 T+ c" O! }! Q. T
