标题:
决不能隔夜的7种食物
[打印本页]
作者:
台湾路电鱼
时间:
2014-11-5 08:31
标题:
决不能隔夜的7种食物
勤俭节约是我国的传统美德，很多人吃剩的食物不舍得扔，隔天再吃。但有些食物不能久放，如果放隔夜，不仅可能失去鲜美的味道，还可能有损身体健康。
. x- B4 G5 Y& H8 ?
6 |6 O8 Z5 _7 ]* e+ y4 Q
汤。熬汤费时，所以人们平时会熬一大锅，慢慢喝，但剩汤长时间放在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，析出有害物质。建议汤底不要放盐之类的调味品，煮好的汤用干净的勺子舀出来当天要喝的，喝不完的，最好盛放在玻璃或陶瓷器皿中，存放在冰箱里。
* n! f6 W& N2 c" Y
* P' j( b1 p' A+ u
鱼和海鲜。鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。
* ~" r; O1 ?: j# a' G+ g6 b: a
' c, B- k0 ~1 }2 I) f. U" D1 p9 G
散装卤味。散装卤味要当天吃完，不可隔夜。从食品安全角度讲，这是不卫生的。食品专家提醒，即使放在冰箱里，也并非绝对“保险”。冰箱里也易滋生霉菌，还有嗜冷菌等。
- t) w. D# d8 t* Z/ ?& e p2 N
% o; j M! U& u* D4 |
茶。隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶水中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的“养料”。
3 m- g& ~5 D" V. ]$ l* U
( |8 ~! ]2 J! b q* I1 q
绿叶类蔬菜。由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐，煮熟后若放置时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。
8 f7 M$ l6 j" W7 H# ?
/ ~3 ?! p! H# Z0 \) h$ p
银耳。不论是室内栽培的银耳，还是椴木野外栽培的银耳，都含有较多硝酸盐，如果煮熟后，放置时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。
9 o T& K6 Q2 R' \: l# I) w/ p
) e# L2 t5 k7 \1 ]
鸡蛋。若鸡蛋没有完全熟透，那么未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情况下，因富含营养物质，容易滋生细菌，造成肠胃不适、胀气等。但如果鸡蛋已经熟透，而且低温密封保存，一般没有问题。
. }/ }5 I/ y8 ?7 D3 O3 ~/ m' p
# E( ~ Z7 v" e+ L! C
（摘自9月10日《科技日报》04版）
8 i) s* n! z4 U# P0 {6 ^
作者:
东野
时间:
2014-11-5 20:51
作者:
台湾路电鱼
时间:
2014-11-6 17:17
东野 发表于 2014-11-5 20:51
* z+ }" V+ y( b" h @9 L
作者:
泰山钓夫007
时间:
2014-11-6 19:03
谢谢哥哥的分享！学习了！
欢迎光临 (http://bbs.china-ws.org/)
Powered by Discuz! X3.3
