标题: 自酿葡萄酒 [打印本页]
作者: 上海人    时间: 2014-10-9 16:30
标题: 自酿葡萄酒
本帖最后由 上海人 于 2014-10-9 16:34 编辑

      今年葡萄丰收，买了120斤葡萄；28斤白绵糖，自己动手酿葡萄酒。                

       经过一个月的发酵，甜酸适度、酒味甘甜的葡萄酒产生了啦！

      欢迎朋友们来上海人家里品尝啊！

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作者: 上海人    时间: 2014-10-9 16:35
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作者: 上海人    时间: 2014-10-9 16:36
上海人 发表于 2014-10-9 16:35

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作者: 上海人    时间: 2014-10-9 16:36
上海人 发表于 2014-10-9 16:36

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作者: 上海人    时间: 2014-10-9 16:37
上海人 发表于 2014-10-9 16:36

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作者: 上海人    时间: 2014-10-9 16:38
上海人 发表于 2014-10-9 16:37

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作者: 上海人    时间: 2014-10-9 16:39
上海人 发表于 2014-10-9 16:38

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作者: 上海人    时间: 2014-10-9 16:40
上海人 发表于 2014-10-9 16:39

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作者: 上海人    时间: 2014-10-9 16:47
上海人 发表于 2014-10-9 16:40

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作者: 上海人    时间: 2014-10-9 16:48
上海人 发表于 2014-10-9 16:47

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作者: 上海人    时间: 2014-10-9 16:49
上海人 发表于 2014-10-9 16:48

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作者: 上海人    时间: 2014-10-9 16:50
上海人 发表于 2014-10-9 16:49

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作者: 上海人    时间: 2014-10-9 16:51
上海人 发表于 2014-10-9 16:50

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作者: 上海人    时间: 2014-10-9 16:51
上海人 发表于 2014-10-9 16:51

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作者: 成龙    时间: 2014-10-9 17:28
看样能挻好喝！
作者: 伊欧墨    时间: 2014-10-9 17:32
老人家好兴致啊！可以透漏下秘方吗？
作者: 梁崇志    时间: 2014-10-9 18:13
有机会到你家里喝酒！
作者: 上海人    时间: 2014-10-9 18:17
成龙 发表于 2014-10-9 17:28
看样能挻好喝！

是啊，吃你们哈尔滨的红肠，喝我酿制葡萄酒，那别有风味啦
作者: 上海人    时间: 2014-10-9 18:18
伊欧墨 发表于 2014-10-9 17:32
老人家好兴致啊！可以透漏下秘方吗？

可以呀，知道吗，我酿制葡萄酒可有拿手啦！
作者: 上海人    时间: 2014-10-9 18:21
梁崇志 发表于 2014-10-9 18:13
有机会到你家里喝酒！

好啊，热烈欢迎，来了管够喝！
作者: houzhaotian    时间: 2014-10-9 18:21
作者: 邺风洹波    时间: 2014-10-9 18:22
流口水啦…。
作者: 冰客    时间: 2014-10-9 18:50
下一步该准备夜光杯了。
作者: 天池水怪    时间: 2014-10-9 19:34
上海人 发表于 2014-10-9 16:51

         祝贺葡萄酒酿制成功！
作者: 上海人    时间: 2014-10-9 19:39
houzhaotian 发表于 2014-10-9 18:21

谢谢朋友的关注。
作者: 上海人    时间: 2014-10-9 19:40
邺风洹波 发表于 2014-10-9 18:22
流口水啦…。

是吗，那就来吧，来了随便喝！
作者: 上海人    时间: 2014-10-9 19:41
冰客 发表于 2014-10-9 18:50
下一步该准备夜光杯了。

好啊，欢迎朋友你来品尝啊！
作者: 上海人    时间: 2014-10-9 19:42
天池水怪 发表于 2014-10-9 19:34
祝贺葡萄酒酿制成功！

谢谢天池水怪朋友的祝贺！
作者: 醉老虎    时间: 2014-10-9 19:51
等着我去品尝
作者: 上海人    时间: 2014-10-9 19:54
醉老虎 发表于 2014-10-9 19:51
等着我去品尝

没有关系，恭候！
作者: 张兴    时间: 2014-10-9 19:54
作者: 上海人    时间: 2014-10-9 19:56
张兴 发表于 2014-10-9 19:54

谢谢朋友的关注。
作者: 梁崇志    时间: 2014-10-9 19:58
上海人 发表于 2014-10-9 18:21
好啊，热烈欢迎，来了管够喝！

谢谢了！
作者: 万景台    时间: 2014-10-9 20:21
这么多，要喝些日子，慢慢喝。
作者: 阳光当代（张）    时间: 2014-10-9 20:54
看照片比你冬网照片年青。

酒香没闻到，气增了点
作者: KK搏浪    时间: 2014-10-9 21:35
120斤葡萄，兑28斤白糖，酿葡萄酒应在100左右，且酒精含量比一般葡萄酒度数要高.....
如果欢迎大家都来品尝，估计上海人自己也不够喝。嘉鱼冬泳原版主云中游有一处100亩的“南嘉.世外萄园”基地，热忱欢迎全国冬泳人来嘉鱼品尝晶莹剔透的各色品种葡萄，届时任你采摘、任你享受哦！
http://www.jiayu.net/forum.php?mod=viewthread&tid=89405&extra=&page=1
作者: 关东女侠    时间: 2014-10-9 22:15
为了喝大哥亲自酿造的酒，马上去大连。
作者: 韩水冬游    时间: 2014-10-9 22:40
我也想喝！
作者: 北极星195566    时间: 2014-10-9 22:47
好酒。
作者: 缘在鸳鸯江    时间: 2014-10-9 23:02
明年版主会带给我们共享啊
作者: 乐分享    时间: 2014-10-9 23:03
       请教您：1. 这时葡萄皮捞出吗？
                     2. 捞出的葡萄皮咋处理了?
      看我独出心裁的傻做法，第一年的皮，又加上水，并加上糖，结果成了醋，太酸，还呛嗓门，没敢吃，倒掉了。过后才想起来，应留着除水垢。第二年的，把籽除掉，皮切碎，和在面里蒸馍吃了（馍切片油煎，挺好吃的。）第三年即去年，一直没捞，酒水没了，皮就扔了。今年还没想好咋办，向您学习啊！
作者: 两江森林    时间: 2014-10-10 08:06
作者: 山水星    时间: 2014-10-10 08:47
本帖最后由 山水星 于 2014-10-10 08:48 编辑

来了管够喝！别急有时间就去了
作者: 雨中飞    时间: 2014-10-10 10:18
有时间率团队去喝。。。。。。
作者: 双鱼    时间: 2014-10-10 10:50
[attach]3167993[/attach]酒好不怕巷子深啊！
作者: 合肥冬泳    时间: 2014-10-10 11:13
亲手酿的酒一定好喝。
作者: 快活鱼    时间: 2014-10-10 12:46
自己动手，什么都有！赞一个！
作者: 上海人    时间: 2014-10-10 14:43
万景台 发表于 2014-10-9 20:21
这么多，要喝些日子，慢慢喝。

不多呀，每天晚上喝一杯，一年的时间，我还怕不够喝呢！
作者: 上海人    时间: 2014-10-10 14:46
阳光当代（张） 发表于 2014-10-9 20:54
看照片比你冬网照片年青。

酒香没闻到，气增了点

哈哈，不年轻了！是近70的老头啦！谢谢朋友的关注。

没有闻到酒香的味道，就请您亲自来品尝吧！
作者: 上海人    时间: 2014-10-10 14:48
本帖最后由 上海人 于 2014-10-10 14:51 编辑
KK搏浪 发表于 2014-10-9 21:35
120斤葡萄，兑28斤白糖，酿葡萄酒应在100左右，且酒精含量比一般葡萄酒度数要高.....
如果欢迎大家都来品尝 ...

谢谢kk博浪版主的关注、邀请和加分鼓励，有机会一定来品尝。
作者: 上海人    时间: 2014-10-10 14:49
关东女侠 发表于 2014-10-9 22:15
为了喝大哥亲自酿造的酒，马上去大连。

好啊，你坐飞机来吧，恭候！
作者: 上海人    时间: 2014-10-10 14:52
韩水冬游 发表于 2014-10-9 22:40
我也想喝！

好啊，欢迎好朋友来大连尽情的喝！谢谢朋友的关注和加分鼓励。
作者: 上海人    时间: 2014-10-10 14:55
北极星195566 发表于 2014-10-9 22:47
好酒。

谢谢朋友的关注、夸奖和加分鼓励。
作者: 上海人    时间: 2014-10-10 14:55
缘在鸳鸯江 发表于 2014-10-9 23:02
明年版主会带给我们共享啊

没有问题，耐心等待吧！
作者: 上海人    时间: 2014-10-10 16:15
本帖最后由 上海人 于 2014-10-11 04:53 编辑
乐分享 发表于 2014-10-9 23:03
请教您：1. 这时葡萄皮捞出吗？
                     2. 捞出的葡萄皮咋处理了?
      看我独出心 ...


         谢谢乐分享朋友的关注。

         我自酿葡萄酒的具体做法如下：


        1、买来的葡萄把粒摘下来，用水侵泡1-2个小时（目的是：把葡萄粒表面脏东西侵泡掉）然后，用自来水冲洗干净。

        2、把洗干净的葡萄粒控干表面的水（最好控一晚上，到葡萄粒没有水）

       3、把干净、没有水的葡萄粒倒进容器内，将葡萄粒捏碎，加入白绵糖或者冰糖，将在容器底没有融化的糖，搅拌融化后密封。（葡萄和糖的比例是：10:2）。注意：千万不能放水！

       4、两天以后打开密封，出现葡萄皮漂浮在上面，把漂浮在上面的葡萄皮和下面的葡萄皮搅拌均匀，密封。如此搅拌两次即可。

       5、发酵一周后，打开密封的容器，用纱布过滤，把容器里的葡萄皮、葡萄粒捞出来放在纱布上，挤尽葡萄汁。葡萄皮、粒就完成任务了。
     
       6、将过滤好的葡萄汁密封好存放一个月。

       7、一个月后，打开密封的容器，呈现在眼前的是：酒的醇香。不过，葡萄酒里还有在过滤时的逃兵，这时候，还需要进行一次过滤，把糊状的杂质过滤出去，ok！成功啦！

       注意事项：

       1、酿制葡萄酒的容器最好是瓷器、玻璃、白钢。

       2、没有酿制前，容器刷洗干净后，用白酒冲洗一遍。

       3、洗完手必须擦干净，不能有一点水滴入酒里。












作者: 东野    时间: 2014-10-10 16:42
上海人 发表于 2014-10-9 16:38

好喝，可不要贪杯
作者: 溪言    时间: 2014-10-10 16:59
鲁智深与酒
作者: 上海人    时间: 2014-10-10 17:33
东野 发表于 2014-10-10 16:42
好喝，可不要贪杯

哈哈，放心吧，每天晚上一杯！，谢谢朋友的关注、嘱咐。
作者: 上海人    时间: 2014-10-10 17:36
戏言 发表于 2014-10-10 16:59
鲁智深与酒

哈哈，酒壮英雄胆，鲁智深倒拔垂杨柳！
作者: 上海人    时间: 2014-10-10 17:39
老崔 发表于 2014-10-10 17:04
辛勤劳动，有收获。赞一个！

是的，自己动手酿美酒，有成就感哪！
作者: 浪花LN    时间: 2014-10-10 20:11
朋友厉害！
作者: 乐分享    时间: 2014-10-10 22:40
上海人 发表于 2014-10-10 16:15
谢谢乐分享朋友的关注。

         我自酿葡萄酒的具体做法如下：

        葡萄才发酵一周，‘皮、籽’就被排除了？！
       皮接着就扔了吗？
作者: 阳光当代（张）    时间: 2014-10-10 22:40
上海人 发表于 2014-10-10 14:46
哈哈，不年轻了！是近70的老头啦！谢谢朋友的关注。

没有闻到酒香的味道，就请您亲自来品尝吧！

闻到了  你的容颜和酒一样的醇香
作者: 上海人    时间: 2014-10-11 04:49
乐分享 发表于 2014-10-10 22:40
葡萄才发酵一周，‘皮、籽’就被排除了？！
       皮接着就扔了吗？

是的，发酵一周就可以了，皮、籽过滤后，就完成任务，就没有用啦！
作者: 上海人    时间: 2014-10-11 04:50
阳光当代（张） 发表于 2014-10-10 22:40
闻到了  你的容颜和酒一样的醇香

哈哈，老了，不好看啦！
作者: 上海人    时间: 2014-10-11 04:51
浪花LN 发表于 2014-10-10 20:11
朋友厉害！

一般吧！
作者: 上海人    时间: 2014-10-11 04:54
快活鱼 发表于 2014-10-10 12:46
自己动手，什么都有！赞一个！

说得对，的确如此！
作者: 上海人    时间: 2014-10-11 04:55
合肥冬泳 发表于 2014-10-10 11:13
亲手酿的酒一定好喝。

那当然了，欢迎朋友前来品尝。
作者: 上海人    时间: 2014-10-11 04:56
双鱼 发表于 2014-10-10 10:50
酒好不怕巷子深啊！

哈哈，来吧，我家住的地方巷子不深。
作者: 上海人    时间: 2014-10-11 04:57
雨中飞 发表于 2014-10-10 10:18
有时间率团队去喝。。。。。。

好啊，热烈欢迎——
作者: 上海人    时间: 2014-10-11 04:57
山水星 发表于 2014-10-10 08:47
来了管够喝！别急有时间就去了

有朋自远方来不亦乐乎！
作者: 上海人    时间: 2014-10-11 04:58
两江森林 发表于 2014-10-10 08:06

谢谢朋友的关注。
作者: 桂平老山    时间: 2014-10-11 11:57
请兄弟留出几斤，到我去大连与你一起分享。
作者: 大龍    时间: 2014-10-11 12:38
我已喝过了，很不错。赞一个! 张哥别都喝没了。在去你家喝。好喝，好喝。好喝！
作者: 冬泳博士    时间: 2014-10-11 14:38
好酒啊 上海人
作者: 铁锚    时间: 2014-10-11 19:16
加糖后会提高酒精度。
作者: 上海人    时间: 2014-10-11 20:43
桂平老山 发表于 2014-10-11 11:57
请兄弟留出几斤，到我去大连与你一起分享。

好啊，欢迎桂版老弟来大连，葡萄酒满足您喝！
作者: 东野    时间: 2014-10-11 20:43
上海人 发表于 2014-10-10 17:33
哈哈，放心吧，每天晚上一杯！，谢谢朋友的关注、嘱咐。

作者: 上海人    时间: 2014-10-11 20:47
本帖最后由 上海人 于 2014-10-11 21:16 编辑
大龍 发表于 2014-10-11 12:38
我已喝过了，很不错。赞一个! 张哥别都喝没了。在去你家喝。好喝，好喝。好喝！

大龙老弟晚上好，没有问题，来喝吧！
今天上海没有？我看天阴，怕下雨，所以7点多钟就上海了。
作者: 上海人    时间: 2014-10-11 20:49
冬泳博士 发表于 2014-10-11 14:38
好酒啊 上海人

冬泳博士晚上好！谢谢朋友的关注和高分鼓励！
欢迎来大连品尝我酿制的葡萄酒！
作者: 上海人    时间: 2014-10-11 20:53
铁锚 发表于 2014-10-11 19:16
加糖后会提高酒精度。

不是吧，谢谢朋友的关注。
作者: 雨中飞    时间: 2014-10-12 10:39
上海人 发表于 2014-10-11 04:57
好啊，热烈欢迎——

谢谢！
作者: 微微一笑    时间: 2014-10-12 22:25
看到哥哥的照片时间是九九重阳日，真应了那句九月九喝新酒，一年到头啥都有的俗话，祝哥哥永远年轻。
作者: 上海人    时间: 2014-10-12 22:45
微微一笑 发表于 2014-10-12 22:25
看到哥哥的照片时间是九九重阳日，真应了那句九月九喝新酒，一年到头啥都有的俗话，祝哥哥永远年轻。

谢谢老弟的祝福！
作者: 上海人    时间: 2014-10-12 22:45
微微一笑 发表于 2014-10-12 22:25
看到哥哥的照片时间是九九重阳日，真应了那句九月九喝新酒，一年到头啥都有的俗话，祝哥哥永远年轻。

谢谢老弟的祝福！
作者: 浪里白条1969    时间: 2014-10-14 17:50
作者: 上海人    时间: 2014-10-14 17:55
浪里白条1969 发表于 2014-10-14 17:50

谢谢朋友的关注。
作者: 上海人    时间: 2014-10-19 18:51
双鱼 发表于 2014-10-10 10:50
酒好不怕巷子深啊！

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