当下，粗粮日渐成为人们追逐的食物，其功效也传得神乎其神：抗衰老，防大肠癌，天然美容师……专家表示，合理、适量的粗粮，的确有很多好处，但大肠癌致病因素复杂，粗粮有益于肠道健康没错，但说防大肠癌就有点过了。
粗粮不能当主食。专家指出，粗粮难以消化，适口性差、功能也较少，不能完全取代细粮。粗粮中的膳食纤维和植酸含量较多，会影响其它营养素的吸收，如植酸与钙、铁等螯合形成植酸盐，不能被人体利用，同时会阻碍蛋白质的合成。吃过多的粗粮可能导致矿物质缺乏、免疫力降低。因此，缺钙、贫血等人群建议少吃粗粮。粗粮不易消化，消化功能不好的人，比如老人和小孩应少吃，消化道溃疡和肝硬化胃食管静脉曲张等患者更应避免吃粗粮。
专家提醒，吃粗粮也需看体质，比如玉米须性凉，体质寒凉者不宜吃。另外黄豆中的植物雌激素，虽有美容功效，但也性凉，不适合寒凉体质的人吃。专家建议，普通人群在保障主食摄入充足的情况下，每天可吃50克左右的粗粮，糖尿病、高血脂等病人若肠胃功能正常，可适当多吃。 |
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