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标题: 中老年人吃盐要谨慎 [打印本页]

作者: 深海06 时间: 2014-5-23 13:54
标题: 中老年人吃盐要谨慎
      大家都会有这样的感觉，跟着家里的老人吃饭总会觉得咸，而他们自己吃着却正好。这是因为随着年龄的增长，人的味觉器官功能下降了，而老人们却还想吃到同样咸味的菜肴，加盐就会增多。但是大家都知道吃盐多是不利于身体健康的。所以中老年人吃盐要谨慎。

      中老年人吃盐多对健康三个影响
         1：容易引起高血压。步入老年血压本身会有所上升，而吃盐多则更易引起高血压。吃进去的盐太多，会导致血液中的钠离子增多，会增加钠损伤血管壁的风险，还会导致血管壁细胞肿胀，血管会变窄，更会导致血压的升高。
      2:更易骨质丢失。摄入盐过多，会在肾脏重吸收矿物质时和钙发生竞争，会减少对钙的重吸收，而加速尿钙的排泄，所以高钠膳食会对骨的丢失有很大的影响。
      3：更容易长皱纹。俗话说“美女生在山上，不生在海边。"这是因为居住在海边的人吃盐比较多，而山上的人则吃盐相对较少，吃盐多会使细胞常处于缺水的状态，表现在皮肤上，则会皮肤黯淡，更易老化，形成皱纹。

      留意食物中的隐形盐
      1：调味料。包括味精、酱油、醋、小苏打中都含有隐形盐。有的人很自豪的说，我们家食用盐吃的不少，我们用加多点的酱油来提味。大家也感觉好像这家人吃盐少似的，但是，酱油中也含有盐啊，其实用盐没少。所以，这些厨房小佐料也要注意少用。
      2：腌制食品。酱腌菜、泡酸菜、腌肉等都是以高盐腌制来防腐的，而且这些菜中不仅有盐多的问题，也会有亚硝酸盐的问题。亚硝酸盐进入人体内可能形成亚硝酸胺，是一种致癌的物质，所以，吃这些食品量一定要少，过下嘴瘾就可以了。
      3：休闲食品。包括咸味面包，苏打饼干，方便面等，吃的时候不会感觉咸味很大，但是含盐也是不容忽视的。所有含有钠的食品的摄入，就相当与在吃隐形盐。

      国家推荐吃盐量每人每天是6克，大概一啤酒瓶盖的量是6克。如果吃到了这些隐形盐，食用盐也要相应减少才会避免盐的摄入超标。

   给大家推荐几个少吃盐的方法
      1：用味道比较突出的香料或食材。如葱、姜、蒜等香料提味，减少食盐的使用量。利用蔬菜本身的强烈风味，如番茄、洋葱、香菇等和味道淡的食物一起烹煮提味。同时减少含钠调味品的使用，例如味精。
      2：炒菜出锅时再放盐，这样盐分不会渗入菜中，而是均匀的散在表面，能减少摄盐量。
      3：适当改善口味，用甜、酸、辣味代替咸味。烹调时增加醋，减少糖有利于限盐。因为醋有增咸味的作用。而避免糖的加入，因为糖的加入会减淡咸味。
      4：多吃天然食物，减少加工食物，因为加工食物会添加各种添加剂，其中包括含钠添加剂；
      5：减少外出就餐的机会或外出吃饭及时叮嘱，如果吃的菜咸可以用清水先涮一下。“好厨师一把盐”，在外就餐一般菜肴都比较大油大盐，而老年人又适合清淡少盐的膳食，用清水涮一直下，可以涮下很多油和盐，是一个不错的方法，大家可以试一下。

作者: 台湾路电鱼 时间: 2014-5-23 16:51
现在大多数人对盐的认识加深，食用也有所节制。

作者: 青岛腊梅 时间: 2014-5-23 22:32
谢谢您的好帖！中老年人就应该少盐少油才健康！

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