ffice" />舌尖上的美酒流转12秒fficeffice" />
烟台张裕公司总工程师李记明博士介绍：“品葡萄酒的关键有三步：观其色、闻其香、品其味。具体讲，从外观上看其颜色、色调、澄清度和挂杯性几方面来判别酒的种类、年龄和健康度。从颜色来区分，葡萄酒有干红、
干白
和桃红
三大类；从色调观看，可以判定它的酒龄，知晓它是老酒还是新出品的红酒；澄清度则是知晓葡萄酒是否优质健康的一个非常重要的指标，优质葡萄酒的外观应该是清澈、透明、无沉淀或悬浮物的。而挂杯性则是指“酒泪”从杯壁向杯底滑落的过程中，“酒泪”越能挂住杯，越醇厚，就说明酒精和糖分越高。
闻香气则是指葡萄酒的香气浓郁，闻起来和谐舒服。葡萄酒的香气，一部分来自于葡萄自身，另一部分则来自储藏葡萄酒的橡木通的香气。
这些香气混杂起来，闻着和谐舒服者则是好酒。
品其味则是将葡萄酒慢慢吸入口中，在舌头上停留12秒以上。葡萄酒有酸甜苦咸四种味道。
舌头上的味蕾感觉这四种味道的时间不同，苦味需12秒以上才能感觉到。酒夜吸入口中后，还需用舌头搅拌，让酒夜充分分布在舌头表面，让味蕾充分感受到各种味道；最后一步就是下咽，感觉醇厚协调、酸甜苦咸协调一致的酒就是好酒。
当然，葡萄酒的好坏，原料非常重要，在葡萄酒界，有“先天在原料，后天在工艺”之说，葡萄原料的好坏对葡萄酒的优劣有着至关重要的作用。
烟台的气候、土壤都非常适合酿酒葡萄的生长，烟台的葡萄酒产量占全国的40/%。
烟台的酿酒技术堪称全国领先，也希望烟台高雅的酒文化能够引领全国。
[quote]原文由 [B]自由人[/B] 发表: 烟台的酿酒真是名誉天下
看来海鲤鱼在品酒方面很有研究
原文由 [B]海鲤鱼[/B] 发表: 主要是想让咱们冬泳人，在享用美酒，提升酒文化的同时，来提高咱们的泳技和泳速。
倡议：到酒庄品酒去。张裕酒庄在海边，能否游泳？
原文由 [B]蛟龙[/B] 发表:
看来海鲤鱼在品酒方面很有研究
海鲤鱼是军医大学毕业的，科学养生方面是专家。还记得有一次和海鲤鱼聊喝茶，海鲤鱼建议不要喝浓茶，对女性皮肤不太好，放很少的茶叶就行，所以现在我一直喝淡茶。
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