标题: 应季养生:开春必吃4种菜 [打印本页]

作者: 台湾路电鱼    时间: 2014-3-12 08:20
标题: 应季养生:开春必吃4种菜
     中国营养学会理事、山东大学营养与食品卫生研究所教授 蔺新英
  俗话说,一年之计在于春,你是否也为自己春天的饮食做好计划了呢?以下4种蔬菜有利于春天保健养生,应该多吃。

  豆芽防口干唇燥症状。春天气候干燥,容易出现口干唇燥等口角炎症状,而豆芽味道鲜美,是滋养润燥、清热解毒的好选择。无论是黄豆芽还是绿豆芽,跟原豆相比,它们的维生素含量增加,矿物质利用率提高,并且蛋白质和多糖更易吸收。从中医的角度来说,开春吃豆芽,能帮助五脏从冬藏转向春生,有利于肝气疏通、健脾和胃。豆芽的食用方法有很多,可焯水后凉拌,也可做汤,还可用来涮火锅。

作者: 台湾路电鱼    时间: 2014-3-12 08:20
本帖最后由 台湾路电鱼 于 2014-3-12 08:21 编辑


  荠菜能补钙。眼下,虽然还没真正回暖,但最耐严寒的荠菜却已经上市了。荠菜营养丰富,其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高,尤其值得一提的是,其含钙量接近同等质量牛奶的3倍。荠菜还有一定药用价值,传统医学认为它可用于辅助治疗痢疾、肠炎、胃溃疡等疾病。荠菜可以用来做馅,也可焯水后凉拌、摊鸡蛋、煲汤煮粥等。

作者: 台湾路电鱼    时间: 2014-3-12 08:20
本帖最后由 台湾路电鱼 于 2014-3-12 08:22 编辑

  莴笋抗过敏。莴笋又叫“春菜”,是最适合春季吃的蔬菜之一。莴笋含丰富的维生素、钙、镁、膳食纤维等成分。日本研究发现,莴笋中的某种物质可以抵抗春季因过敏而引发的鼻炎,能够缓解过敏病人的痛苦。莴笋可以用来凉拌、烧、炒,还能加工腌制酱菜、泡菜等。

作者: 台湾路电鱼    时间: 2014-3-12 08:20
本帖最后由 台湾路电鱼 于 2014-3-12 08:23 编辑

   韭菜提高抵抗力。韭菜虽然一年四季都可食用,但以初春时节品质最佳。韭菜富含膳食纤维,可促进肠道蠕动,有效预防习惯性便秘和大肠癌的发生,故有“洗肠草”之称。韭菜性温,因而在春季吃可以固阳气,提高人的免疫力,特别是平日手脚冰凉的人不妨多食用韭菜。韭菜的吃法很多,韭菜炒鸡蛋,或者韭菜炒瘦猪肉都是不错的选择,但并不是所有人都适合吃韭菜,口舌生疮、咽干喉痛及肝火旺盛的人最好少吃。



作者: 2009Begin    时间: 2014-3-12 09:02
学习了,韭菜、荠菜、莴笋、豆芽!
作者: 台湾路电鱼    时间: 2014-3-12 09:15
2009Begin 发表于 2014-3-12 09:02
学习了,韭菜、荠菜、莴笋、豆芽!


作者: 快乐海洋    时间: 2014-3-12 10:40

作者: 台湾路电鱼    时间: 2014-3-12 10:41
快乐海洋 发表于 2014-3-12 10:40


作者: 快乐海洋    时间: 2014-3-12 10:51
台湾路电鱼 发表于 2014-3-12 10:41


作者: 汇泉湾泳客    时间: 2014-3-12 12:28
学习了
作者: 青岛海燕    时间: 2014-3-12 12:34
春天生发的季节,借助豆芽的生发特性,春天多吃豆芽对身体有好处,多吃绿色蔬菜养肝。春天要护肝脏。
作者: 汇泉湾晓菲    时间: 2014-3-12 12:41

作者: 透心凉    时间: 2014-3-12 14:41

学习了
作者: 台湾路电鱼    时间: 2014-3-12 14:56
汇泉湾泳客 发表于 2014-3-12 12:28
学习了


作者: 台湾路电鱼    时间: 2014-3-12 14:56
汇泉湾晓菲 发表于 2014-3-12 12:41


作者: 台湾路电鱼    时间: 2014-3-12 14:56
透心凉 发表于 2014-3-12 14:41
学习了






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