标题: 吃苹果的知识 [打印本页] 作者: 香官愚叟 时间: 2013-11-21 20:26 标题: 吃苹果的知识 * G' w9 C9 n, m3 S; b `4 _8 B
现在人们常抱怨“吃水果没有水果味了”，因为有很多水果在生长过程中，过量使用催长素、催红素、膨大素，或者存放中过量使用防腐剂，甚至出售中也使用着色剂、打蜡、漂白染色等，借此满足消费者“以貌取果”的心理，这些有毒水果已经成为严重威胁人们健康的公害。 食用苹果的危险：膨大素催个，催红素增色，防腐剂保鲜。过量使用膨大素、催红素、防腐剂会伤害肝脏。零售果贩还会给苹果打上工业石蜡，目的是保持水分，是果体鲜亮有卖相。 - K3 m( x0 n: K0 {9 E0 z6 K8 e6 _9 E) V% i- |$ O 1 u( ^ Z8 R1 A) l
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C' ~6 f+ J% M t5 a 7 ~+ D& W& ?! {+ Q8 ~) ? 4 [- {8 x, `! k. ? k1 C6 ^5 ^+ k; z) c8 o; C# {2 s 从营养学的角度来说，应该选择连皮吃苹果，
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第一种是苹果表面本身带有的天然果蜡。. k7 m) x' ?4 P* b7 P
这是一种脂类成分，是在苹果表面生成的植物保护层，它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用，这是无需去除的 ) c+ i6 m9 r6 H4 f& \4 E + x8 @$ V: M% B! `: p) S; Z& z& d4 i' e8 W# D 7 \! \4 p. R0 b1 B - _) @6 z* x+ m$ j; u) i: A3 I
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第二种是一些进口苹果人工加上去的食用蜡。 $ z6 X& v* D" `7 S( @ 这种“人工果蜡”其实是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来。这种物质本身对身体并无害处，其作用主要用来保鲜，防止苹果在长途运输、长时间储存中腐烂变质。要去除这层蜡也很简单，直接用热水冲洗即可去除。 . D# f7 C, D m+ h 0 s. d" S( v4 ]& d( q' k% g% S: [( A8 F2 N $ T2 x( H- d* g5 T9 p, j/ x& z% k+ W, r2 E
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第三种则是工业蜡。其中所含的汞、铅可能通过果皮渗进果肉，给人体带来危害。辨别方法是：用手或餐巾纸擦拭果皮表面，如能擦下一层淡淡的红色物质，就可能是工业蜡了。 ) M$ r: w8 s% f' U9 c& L" }! | q& x5 d% ^5 U & n6 Y0 ]% [- B$ v" O9 ] . j7 V/ @/ Z5 p2 X6 t( G4 [, \ C' O# s D9 ^' v f/ H
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