1 1 [+ t& M7 o+ c5 ?第一种是苹果表面本身带有的天然果蜡。 / Y/ e! { T: I, f. O! e 这是一种脂类成分,是在苹果表面生成的植物保护层,它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉,起到保护作用,这是无需去除的5 `8 R" y' @& P/ X/ T) W
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2 8 m. n0 V6 c4 s/ @" h, Q第二种是一些进口苹果人工加上去的食用蜡。0 M3 t4 \7 [; e& V0 b! i
这种“人工果蜡”其实是一种壳聚糖物质,多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来。这种物质本身对身体并无害处,其作用主要用来保鲜,防止苹果在长途运输、长时间储存中腐烂变质。要去除这层蜡也很简单,直接用热水冲洗即可去除。1 m( o5 }4 U! R& J8 E; W& s; M
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第三种则是工业蜡。其中所含的汞、铅可能通过果皮渗进果肉,给人体带来危害。辨别方法是:用手或餐巾纸擦拭果皮表面,如能擦下一层淡淡的红色物质,就可能是工业蜡了。. g5 T( h' a' z- n/ b1 p1 o
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