【分享】手撕凉拌杏鲍菇-------美味新做法 -

标题: 【分享】手撕凉拌杏鲍菇-------美味新做法 [打印本页]

作者: 兰色浪花 时间: 2013-8-30 10:20
标题: 【分享】手撕凉拌杏鲍菇-------美味新做法
今天，一个偶然的机会发现了这道美味菜肴，感觉很新奇，转过来和朋友们分享一下，现在正值天气炎热，一盘凉拌菜一定会让你吃得大快朵颐滴！哈哈，忍不住啦，我现在就去买杏鲍菇去啦，回头再交流一下美味新体验吧！

—— 简介 ——

　　杏鲍菇味道鲜美，有一种独特的清香，口感犹如鲍鱼，脆嫩、有嚼劲，深受家人的喜爱。平常大多数时候我都习惯拿来煎炒，前几天看到网友推荐的凉拌杏鲍菇，在家里试了试，没想到大获好评。因为用手撕的方法，杏鲍菇拌的时候特别容易入味，口感也很爽滑劲道。还没做过的，一定要试试喔~~

　　用料：杏鲍菇 3个、香葱 1棵、姜 2片、蒜 2瓣、小米椒 2个、芝麻油 2大勺、鲜酱油 1大勺、米醋 1小勺、白糖 1小勺、盐适量

　　手撕杏鲍菇的做法

　　1. 杏鲍菇清洗干净，入蒸锅中大火蒸8-10分钟，也可以在电饭锅做饭的同时放在上面的笼屉里一起蒸制，米饭好了，杏鲍菇也蒸熟了；葱、姜、蒜切末，小米椒切小圈备用。

　　2. 蒸熟的杏鲍菇取出稍微放一会，不烫手的时候，将杏鲍菇撕成差不多粗细的小条。

　　3. 撕好的杏鲍菇摆入盘中，放上葱、姜、蒜末和小米椒，淋入调味料（芝麻油、鲜酱油、米醋、糖、盐），拌匀就可以了。

　　小贴士

　　1、“蒸”和“手撕”是这道菜好吃的关键。“蒸”，可以最大限度的保留杏鲍菇的原汁原味。如果用水焯熟的话，会损失一部分食材的鲜味；“手撕”，让杏鲍菇的纤维受损很小，拌的时候容易入味而且口感也更好。

　　2、调味料可以根据自己的喜好适当调整，小米椒很辣，不喜欢的可以直接省略。

作者: 鲨鱼皮 时间: 2013-8-30 13:08
坐着沙发跟您学习！哈拉都流出来了！呵呵呵！