对于广大消费者而言，如何判断月饼质量的优劣，如何购买到放心月饼，是关系到身体健康的问题。昆明市前卫营食品批发市场长年经营月饼销售的关女士建议，做到“望闻问尝”可以确保购买优质月饼。
首先是望，要看月饼表皮的成色，好的月饼表皮呈金黄色，表皮因为有返油效果，应该是半透明状，有油光亮泽的感觉。表皮硬实不露馅、不变形，而且表面花纹、字迹清晰。
掰开月饼看馅料，馅料应该是细腻、紧密，肉眼看不到任何杂质。如果是蛋黄莲蓉馅，则蛋黄应完整，与馅料接触的界面应较清晰，蛋黄呈大红或金黄色。
其次是闻，优质月饼本身没有异味或油脂酸败味。馅料应该有本身所特有的香味，如莲籽、红豆沙等。如果是蛋黄莲蓉月饼，则应有蛋黄特有的香气。
第三是问，要打听清楚月饼的生产厂家、生产日期，是否经过质检、卫生、工商等部门联合检验合格。
最后是尝，优质月饼的馅料大多口感细腻，入口爽滑，而且馅料重，口味浓郁、突出，没有哈喇味或异味。关女士认为，如果按照以上的标准，应该能购买到放心的中秋月饼，享受合家幸福的欢乐时刻。
原文由 [B]傲雪寒梅[/B] 发表:
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