鸡蛋的最营养健康吃法 90%的人居然都错了 -

标题: 鸡蛋的最营养健康吃法 90%的人居然都错了 [打印本页]

作者: 巴迪尼 时间: 2013-6-1 17:13
标题: 鸡蛋的最营养健康吃法 90%的人居然都错了
传统上人们认为鸡蛋应当熟吃，可是一些激进的健康生活专家建议所有食物生吃，鸡蛋也不例外。也有一些地区的居民认为，鸡蛋生吃更有营养，能预防上火。而另一些专家强烈反对生吃，认为生吃鸡蛋很不安全。

那么，生吃和熟吃的理由，各自都是什么呢？

建议熟吃的理由有3点：

1 鸡蛋表面往往有沙门氏菌污染，在打鸡蛋时可能污染到蛋清；

2 鸡蛋生吃时，因为蛋清中有卵抑制剂等成分的存在，蛋白质消化率不足50%；

3 鸡蛋生吃时，因为蛋清中含有大量生物素结合蛋白(avidin)，会严重妨碍生物素的吸收利用。生物素是一种重要的B族维生素，它平日不易缺乏，除非吃很多生蛋清。缺乏生物素的时候，指甲发脆，头发脱落，皮肤出疹或损害。

这三点意见，理论确凿，证据扎实，无可辩驳。但是仔细看看，就会发现一个重要事实——三个理由都在告诉我们，蛋清不能生吃，而并没有说蛋黄不能生吃。

作者: 武当侠 时间: 2013-6-1 18:48
蛋黄能生吃

作者: 汇泉湾泳客 时间: 2013-6-1 18:55
怎么好吃就怎么吃，顺其自然吧！

作者: 大地牧歌 时间: 2013-6-1 21:40
把一个鸡蛋分开，蛋黄蛋清分别吃，也太麻烦了吧？不如怎么方便怎末吃吧。

作者: 青岛海边大哥 时间: 2013-6-2 20:59
学习了

作者: 范大将军 时间: 2013-6-3 15:57
中国人的温饱问题应分分等级，穷人不说，就是青岛地区的退休工人平均也不到2000元。对鸡蛋这个吃法问题，我看是怎麽吃都行，个别人例外。

作者: 北方の狼 时间: 2013-6-4 00:13
怎么好吃就怎么吃。

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