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102岁的“雕刻大师”
“我相信，如果早晨醒来，环视四周，知道自己是谁、身处何方，这就是美好的一天。”芝加哥102岁的罗伯特·希克曼在接受媒体采访时道出了自己的“长寿箴言”。希克曼学过经济，在家具店打过工，后来当起了厨师，会做各种美国和意大利美食，现在，他虽然吃不了多少，但还是喜欢做一点。
65岁退休后，希克曼迷上了雕刻。多年来，他雕刻了成百上千的鸟类作品，小到蜂鸟，大到苍鹭，其中还有50件将被特拉华大学永久收藏。“我做这些纯属自娱自乐。”而今，他仍然坚持“玩”雕刻。
“从来不想伤心事”也是希克曼的人生哲学之一。1957年的一次飞机失事，夺走了其独子小罗伯特的生命；第一任妻子与希克曼共度30年后，撒手人寰；第二任妻子也在结婚34年后先他而去。“这些都是过去的事了，我很少记起。我现在能想到的只是小学时老师的表扬，还有5岁时和小伙伴玩的情景。”他指着自己精心打理的花园说，“我这一辈子都很开心。看看这里的景色，我还有什么不满足的呢？”而今，希克曼每天的工作就是自己开车去教堂做礼拜，接着看报纸、做饭。
心态好是美国老人长寿秘诀
“人们通常认为，教育和经济状况对人的寿命有直接影响，但实际上它们并没那么重要。”波士顿大学医学院医生托马斯·珀尔斯称，在他们的研究对象中，有些人根本没受过正规教育，但也有人曾是研究生；有的人非常富有，也有不少穷人；有些人是素食主义者，也有些人极爱吃富含脂肪的食物。
在托马斯教授看来，拥有像希克曼那样良好的心态，是美国老人最重要的长寿秘诀之一。俄亥俄州106岁的帕克就将乐观作为长寿的第一要素。至今她还经常去住所附近的医疗中心做义工――帮助分发邮件，替新生儿换尿布。作为一名执着的棒球迷，百岁生日那天，她还专程到体育场为棒球比赛开球。“我喜欢这种生活，它让我觉得自己还有用。”
其次，崇尚运动、健康饮食也是长寿的两大要素。尽管西餐热量较高，但这些长寿老人们普遍抵触大吃大喝。同时，老人们非常喜欢运动和益智游戏，如高尔夫、旅游、Bingo(一种组字游戏)等。芝加哥的罗伯塔·云丝顿即将年满105岁，这位黑人妇女打小就干农活，多年的劳动，练就了她结实的身体；而贫穷生活使她60岁前，所吃的几乎都是生菜和番薯。如今，罗伯塔加入了当地老年协会，组织各种活动。“我还能干不少家务活，连我现在穿的衣服都是自己做的。”
此外，研究小组还发现了百岁老人的其他共通之处。珀尔斯介绍说，活到100岁的男性普遍血压较低，体形偏瘦；大部分老人不吸烟；40岁后自然生育的女性比其他女性活到100岁的几率高4倍。
日本百岁老人讲究饮食
日本人也一向以长寿闻名。截至去年9月，百岁以上老人超过2万。近日，来自吉尼斯世界纪录出版社的一纸认定书，让日本各界着实兴奋了一番――111岁的田锅友时被认定为世界第一长寿男性。
日本TBS电视台到老人家采访时，向人们展示了他的风采。老人住在宫城县都城市的今町，镜头中的他端坐在榻榻米上，身着白衣，看着干净整洁。除了耳背外，和年轻人没什么两样。问起长寿秘诀时，他笑着说，自己一直很注意饮食，坚持多吃蔬菜，少吃油腻食物，且从不喝酒。田锅老人并不觉得长寿有什么特别，他甚至开玩笑地说：“我活得太久了，真是抱歉。”当被问及想活到多少岁时，他有点不好意思地笑着，“反正不想死”。此言一出，引起一片笑声。
和美国老人略有区别的是，日本长寿老人们格外注重饮食。专家们将日本人的饮食习惯概括成以下方面：
经常吃鱼且酷爱海藻。日本每年人均吃鱼100多公斤，超过大米的消耗量。此外，日本人还常吃海带、海苔等。海藻中含有丰富的微量元素和食物纤维，是对付高血压和糖尿病的“杀手锏”。
少食多餐、注重搭配。在日本料理店会发现，这里的食物量少，但种类多。蔬菜、豆类和主食做得尤其精细。这样一来，每顿饭都能摄入均衡的营养成分。据了解，日本人摄取的油脂数量仅为欧美人的1/6。
爱吃炖烂的五花肉。日本一项对数十名百岁老人的饮食调查发现，90%以上的人都爱吃炖烂的肥猪肉。专家指出，肥肉炖的时间长，其中的饱和脂肪酸含量会大幅下降，这会让肥肉中的不利因素(饱和脂肪酸和胆固醇)转化为有利因素(单、多不饱和脂肪酸)。
美日备战老龄化社会
“有这么多长寿老人值得骄傲，但也让政府头疼。”在纽约工作的保罗对记者说，而今在美国，服务生、出租车司机等服务行业中，老年人占了近一半。
然而，尽管美国社会老龄化问题严重，但并不意味着老人无人照顾。在加利福尼亚州，老人们几乎都有白卡和红蓝卡，白卡是加州的健保卡，可以享受本地的医疗福利；红蓝卡是联邦健保卡，可在其他地区享受这些福利。
在日本，老龄化社会让很多城市出现了空洞化――劳动力短缺、养老保险入不敷出。不过最近，日本外相麻生太郎在新书《无以限量的日本》中，提出积极看待老龄社会。如今，一些商家纷纷盯着老年人开发新商品；人才派遣公司也把老人当作重要的人力资源，展开帮他们回归农业等有偿服务。
原文由 [B]水中游泳的鱼[/B] 发表: 百岁老人讲究饮食,心态好.
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