标题: 二月二龙抬头 [打印本页]
作者: 秋风的故事    时间: 2013-3-13 15:17
标题: 二月二龙抬头
[attach]2329784[/attach]
作者: 秋风的故事    时间: 2013-3-13 15:19
[attach]2329797[/attach]
                                                        相传一百多年前，有门氏两兄弟晒粉条，有一次刚将粉胚作好，遇上了连阴天，粉条晒不成，面胚要酸坏，情急之下，门氏兄弟将乡亲们请来用油煎粉胚，加蒜拌着吃，吃后异口同声说好吃，有风味。于是便帮门氏兄弟支锅立灶煎粉胚卖，人们都说好吃，但问此食品叫什么名，谁也说不出。其中一智者认为此品是门氏兄弟所创，又用油煎焖，就脱口而出叫“焖子”。

二月初二是中和节，在这“龙抬头”的日子里，天津人吃煎焖子、烙饼、炒鸡蛋和豆芽菜。煎焖子俗称煎龙鳞，寓煎除害虫；烙出的饼叫龙鳞饼，有保护龙身的意思，老人们还从院门口向家中方向撒灶灰和谷糠“引线龙“。

白色的焖子要切成扁块，排在一起很像龙的鳞片，每片焖子两面都被煎成金黄，以表示对“懒龙”的惩罚，希望它努力治水，保佑丰收年景。

天津焖子也属于凉粉类食品，但讲究用极细的绿豆淀粉，煎好后趁热浇上麻酱、蒜泥、醋、酱油、辣椒油等作料，清香爽口，回味绵长。早春时节冷热不定，热食属阴的焖子，平衡兼顾，大有创意。

天津人是把焖子与神龙联系一起。看待龙，天津人有着批判的眼光，心目中有“勤龙”和“懒龙”之分。大地回春，万物复苏，万蛰皆起，害虫们也纷纷出笼。二月二天津老大娘们有用笤帚疙瘩敲打坑沿的习俗，就是给害虫以威慑、驱除的意思。

而这天的吃食，也以龙身的各个部位直接称呼，如面条称龙须面。天津煎焖子也叫煎龙鳞，煎出两面黄嘎，也是对有害的“懒龙”的惩治。
民间的传统节日“二月二”掀起一个节日高潮。这天晚上，天津鞭炮隆隆，家家像过节一样。

天津民谚曰：“二月二，龙抬头”。传说经过冬眠的龙，到了这一天会被隆隆的春雷惊醒，抬头而起。所以古人称农历二月初二为春龙节，又叫龙头节或青龙节。关于“二月二”各地有不同的食俗，而在我们天津吃一顿“煎焖子”是必不可少的。 很好吃的，就是有些麻烦！天津人一般都是从市场买现成的，回家用热油煎制，油光透亮的煎焖子，柔滑香辣鲜嫩，口感绝妙，唇齿留香，余味无穷 。
据考证，在民间“煎焖子”又叫“煎龙鳞”，因为银白色的焖子切成扁块状，排在一起很像龙的鳞片。每片“龙鳞”的两面都被煎出黄痂儿来，以表示对“懒龙”的惩罚，督促它尽力治水，好带来丰收。



作者: 秋风的故事    时间: 2013-3-13 15:31
本帖最后由 秋风的故事 于 2013-3-13 15:46 编辑

  二月二为什么理发叫“剃龙头”？
[attach]2329812[/attach]
    本来也没什么说法，只是讹传。以下是详细资料：
民国二十四年版的《掖县志》卷二《风俗》揭出了习俗的谜底：“闻诸乡老谈前清下剃发之诏于顺治四年正月实行，明朝体制一变，民间以剃发之故思及旧君，故曰‘思旧’。相沿既久，遂误作‘死舅’。”正月不剃头，原是“思旧”。正月为一年之始，有如一日之晨。正月一个月不剃头，以缅怀传统。乡老将“剃发令”的时间记错了，不是顺治四年正月，是顺治二年六月。那时候摄政王多尔衮就下令在北京的前门、地安门、东西四牌楼等主要的路口设立席棚，免费给来往的行人剃头。“剃发令”规定官军民一律剃发，迟疑者按逆贼论，斩！朝廷以死要挟汉人归依满人的发式，使汉人惊恐万状。但这惊恐瞬间化作满腔怒火，他们宁死也不剃发，甚至高呼：“宁为束发鬼，不作剃头人。”但是，脖子毕竟硬不过钢刀，汉人为了项上头颅被迫剃发。然而反抗并没有停止，正月不剃头即是一种反抗形式。1644年至1650年（顺治元年～七年）间，意大利人卫匡国写下《鞑靼战纪》，记录了中国南方军民为保卫头发而战的情况：士兵和老百姓都拿起了武器，为保卫他们的头发拼死斗争，比为皇帝和国家战斗得更英勇，不但把鞑靼人赶出了他们的城市，还把他们打到钱塘江，杀死了很多鞑靼人。实际上，如果他们追赶过去，也许会收复省城和其他城镇，但他们没有继续发展胜利，只满足于保住了自己的头发。为剃头不惜掉头，这是意大利人很难理解的。

汉族男儿自古就蓄发，“身体发肤，受之父母”，不敢损伤、妄动。剃头简直就是剔命。“去发”的髡刑不在五刑之内，但也是一种刑罚。三国曹操割发代首就是明证。此习自隋、唐以后已废止：未成丁的孩童，头发覆颈披肩；成年后，总发为髻。那时候，清朝为了统一全国的服饰，强迫汉人学满人的样子，剃头留辫子。满族人原是狩猎部族，为了实用方便，从额角两端引一直线，直线外的头发全部剃去，仅留颅顶发编成辫子。习俗有极强的传承性，也会因时因地而变。满族入主中原后，大量接纳汉族士大夫参加政权，内阁大学士、六部尚书等高官显位，都是满汉各半。在这“满与汉，共天下”的局面下，满汉民族矛盾逐渐减弱，日久天长，汉人也奉“满清”为正统了，剃发渐成习惯。这样，正月不剃头以“思旧”就失去了赖以存在的文化心理基础，由谐音讹传为“死舅”。为了反抗满族的统治，汉人就编造出正月剃头死舅的说法。正月一个月不剃头，意味着一年没有剃头，以此来缅怀祖宗，缅怀传统。而舅舅在中国人的传统中，是公正的象征，一般家庭分家都是由舅舅主持公道。

江苏淮阴等地民俗说这个传说始于秦始皇赢政，为避讳，民间就把每年的第一个月改称为正月，也形成了不“剃头”的习俗，否则就有血光之灾。而四川建始县人说，正月不剃头，否则叫“正无发（法）”。

居住在东北的满族人正月也不剃头，大都等二月二这天剃头，其名曰“剃龙头”。年年剃龙头，长大成人定会龙腾虎跃、金榜题名有出息，他们“妈妈例儿”（也写作“妈妈论儿”，即日常生活中的迷信禁忌和迷信言论）也认为“正月里剃头妨害舅舅”。可见这是人类古俗的孑遗，不过在民族矛盾加剧时却赋予了新的内容，以旧俗假托故国之思罢了。
[attach]2329823[/attach]

     天津社科院教授王来华介绍说，龙抬头是个吉祥的日子，按旧俗，这一天，人人都要早起，不能睡懒觉，意为不要压困在龙头上，以免一年都精神不振。这一天要剃头，尤其是男子。
     俗话说“龙不抬头，天不下雨”，龙是祥瑞之物，又是和风化雨的主宰。农历二月二，人们祈望龙抬头兴云作雨、滋润万物，素有“二月二剃龙头”的说法。中国民间普遍认为在这一天剃头，会使人红运当头、福星高照，因此，民谚说“二月二剃龙头，一年都有精神头”。每逢二月二这一天，家家理发店都是顾客盈门，生意兴隆。     另外，在我国民间流传着“正月剪头死舅舅”的说法，所以很多人在腊月理完发后，一个月都不再去光顾理发店，直到“二月二”才解禁。不过，这一民间禁忌近年来已经逐渐淡薄。
    民俗专家表示，二月二是蛰龙升天的日子，而中国人素以龙为图腾，这一天“剃龙头”，体现出人们祈求神龙赐福的美好愿望。
作者: 秋风的故事    时间: 2013-3-13 15:39
本帖最后由 秋风的故事 于 2013-3-13 15:40 编辑

[attach]2329818[/attach]

俗话说：“二月二，龙抬头，大家小户使耕牛。”此时，阳气回升，大地解冻，春耕将始，

龙抬头，是中国民间的传统节日，汉族有，其它民族也有。龙抬头是每年农历二月初二，俗称青龙节，传说是龙抬头的日子，它是我国农村的一个传统节日。人民庆祝“龙头节”，以示敬龙祈雨，让老天保佑丰收，故“龙头节”

传说此节起源于三皇之首伏羲氏时期。伏羲氏“重农桑，务耕田”，每年二月二这天，“皇娘送饭，御驾亲耕”，自理一亩三分地。后来黄帝、唐尧、虞舜、夏禹纷纷效法先王。到周武王，不仅沿袭了这一传统作法，而且还当作一项重要的国策来实行。于二月初二，举行重大仪式，让文武百官都亲耕一亩三分地，这便是龙头节的历史传说。又一说为武则天废唐立周称帝，惹得玉帝大怒，命令龙王三年不下雨。龙王不忍生灵涂炭，偷偷降了一场大雨。玉帝得知便将龙王打出天宫，压于大山之下，黎民百姓感龙王降雨深恩，天天向天祈祷，最后感动了玉皇大帝，于二月初二将龙王释放，于是便有了“二月二，龙抬头”之说。实际上是过去农村水利条件差，农民非常重视春雨，庆祝“龙头节”，以示敬龙祈雨，让老天保佑丰收，从其愿望来说是好的，故“龙头节”流传至今。


作者: 秋风的故事    时间: 2013-3-13 15:56
2013二月二龙抬头祝福语：
[attach]2329835[/attach]
　二月二龙抬头,幸福快乐没有头,今年好事不断头,万般好运找上头,小心钞票砸到头,友情亲情暖心头,合家团圆到白头。
　　二月二龙抬头，今天你理发了吗?为了你舅舅的生命安全，真是难为你了，长毛贼，节日快乐!
　　收到这条短信之后，马上看天上，有流星雨出现..................................，你已经完成了今年最伟大的一项活动——龙抬头，祝节日快乐!
　　二月二,盖瓦屋,小河沟里跑老鼠.这里钻,那里藏,狸猫趴在囤沿上.挪一挪,走一走,逮住老鼠咬一口.
　　二月二,围大仓,谷子黑豆往里装.先装米,后装面,再装几个咸鸭蛋.娃娃娃娃你别看,货郎挑子到门前.
　　祝您二月初二龙抬头，幸福快乐无尽头，财源广进不用愁，友情亲情暖心头，事业更上一层楼!
　　嘘!!赶快回家,今天是二月二,啃猪头。你在外面很危险!当心别人把你当猪头啃了!哈哈哈哈
　　二月二龙抬头,幸福快乐没有头,今年好事不断头,万般好运找上头,小心钞票砸到头,友情亲情暖心头,合家团圆到白头。
　　二月二,龙抬头。龙子龙孙抖威风,小胜班师举杯笑。千束万束花争俏
　　二月二,龙抬头,祝你一帆风顺二龙腾飞三羊开泰四季平安
　　二月二龙抬头,收到短信好兆头:幸福快乐开了头,生活甜蜜在心头!事业腾飞无尽头,钞票金元砸上头!亲朋好友常聚首,夫妻恩爱到白头!
　　友情提示：今天二月二，龙抬头。理发了吗?要是还没去就赶紧去，建议你剃个秃头。不然等我今晚啃你这个猪头时还得一根儿一根儿拔!
　　二月二，龙抬头，送礼只送大猪头。本理发店推出剃一赠一活动，即日起凡在本店理发者，都会得到猪头一个。欲剃从速，本次猪头为限量版，先剃先得，后剃后得，不剃不得。钦此!
　　体育:二月二,龙抬头。龙子龙孙抖威风,小胜班师举杯笑。千束万束花争俏。
　　二月二,龙抬头,大仓满,小仓流; 金豆开花,五谷丰,财源滚进你的兜!
　　二月二日江上行,东风日暖闻吹笙。花须柳眼各无赖,紫蝶黄蜂俱有情。
　　二月二,龙抬头,家家户户炒豆豆.你一把,我一把,剩下这把喂蚂蚱.蚂蚱撑得伸了腿,喜得小孩咧着嘴.

作者: 秋风的故事    时间: 2013-3-13 16:13
[attach]2329871[/attach]

   我国的民俗有很大一部分是食俗，二月二也不例外。二月二这天老百姓吃的东西都要加一个龙字，比如面条是龙须，饺子是龙耳，炸糕是龙胆，您别说还真是挺形象的。除了这些“龙身上的吃食”，日常吃的食物也要叫一个好彩头，比如豆腐叫兜福，芥菜叫借财等等。下面吃网小编就详细的告诉您二月二吃什么，二月二的食俗有哪些。
        二月二吃什么 “龙耳”（饺子）
        饺子有的形似元宝，有的形似耳朵，龙抬头这天吃饺子称之为“食龙耳”。“舒服不如倒着，好吃不如饺子”，旧时，饺子是不易吃到的，过年过节吃到的也多是缺油少肉的饺子，只有一点肉味儿来解馋。如今的饺子馅料不一而足，从素菜、鸡蛋到猪、鸡、鱼、虾等各种肉类，几乎没有不能包进饺子里的食材。在“龙抬头”这天，讲究吃“肉菜饺子”，即馅中有肉又有菜，取“肉菜”之谐音“有财”，寄语新年财源滚滚之意。
        二月二吃什么 “龙胆”（炸油糕）
        在北京、天津等一些地区，人们有在春龙节这天吃油炸糕的习俗，称之“食龙胆”。油炸糕色泽金黄，被称作龙胆是很形象的。做法是把黍子碾成黄米，再把黄米磨成面，即成黄米面，由黄米面做成的黄米糕具有“黄、软、筋、香”四大特点，吃的方法有两种，一是“素糕”，二是“油炸糕”。油炸糕则比较讲究，大同的油炸糕具有个儿小、皮儿薄、花样多三个特点，其花样品种分豆馅、糖馅、 菜馅三种。豆馅有小豆、豇豆、扁豆、芸豆四种；糖馅有红糖、白糖两种，另外各加青红丝、玫瑰、核桃仁、果脯等；菜馅有绿豆芽、山药、胡萝卜馅；有地皮菜、豆腐干、山药馅；有山药、苦菜、韭菜馅。无论是哪种馅的油糕，吃进来都是里香外脆，脍炙人口。
        二月二吃什么 “龙鳞”（春饼）
        吃春饼叫做“吃龙鳞”是很形象的，一个比手掌大的春饼就像一片龙鳞。春饼有韧性，内卷很多菜。如酱肉、肘子、熏鸡、酱鸭等，用刀切成细丝，配几种家常炒菜如肉丝炒韭芽、肉丝炒菠菜、醋烹绿豆芽、素炒粉丝、摊鸡蛋等，一起卷进春饼里，蘸着细葱丝和淋上香油的面酱吃，真是鲜香爽口。吃春饼时，全家围坐一起，把烙好的春饼放在蒸锅里，随吃随拿，热热乎乎，欢欢乐乐。
        二月二吃什么 “龙须”（面条）
        “龙须面”是我国北方传统风味筵席面点品种之一，由山东抻面演变而来，至今已有300多年的历史。相传明代御膳房里有位厨师，在立春当日，做了一种细如发丝的面条，宛如龙须，皇帝胃口大开，龙颜大悦，赞不绝口。从此，这种炸制的细点便成了一种非常时尚的点心。二月二食龙须面有“顺顺溜溜、顺心如意”的美好寓意。

二月二吃什么 爆米花
        相传武则天当了皇帝，玉帝便下令三年内不许向人间降雨。但司掌天河的玉龙不忍百姓受灾挨饿，偷偷降了一场大雨，玉帝得知后，将司掌天河的玉龙打下天宫，压在一座大山下面。山下还立了一块碑，上写道：“龙王降雨犯天规，当受人间千秋罪。要想重登凌霄阁，除非金豆开花时。”人们为了拯救龙王，到处寻找开花的金豆。到了第二年二月初二这一天，人们正在翻晒金黄的玉米种子时，猛然想起，这玉米就像金豆，炒开了花，不就是金豆开花吗？于是家家户户爆玉米花，并在院里设案焚香，供上“开花的金豆”，专让龙王和玉帝看见。龙王知道这是百姓在救它，就大声向玉帝喊道：“金豆开花了，放我出去！”玉帝一看人间家家户户院里金豆花开放，只好传谕，召龙王回到天庭，继续给人间兴云布雨。从此以后，民间形成了习俗，每到二月初二这一天，人们就爆玉米花，也有炒黄豆的。
        二月二吃什么　猪头肉
        自古以来，供奉祭神总要用猪牛羊三牲，后来简化为三牲之头，猪头即其中之一。另据宋代的“仇池笔记”记录的一个故事：王中令平定巴蜀之后，甚感饥饿，于是闯入一乡村小庙，却遇上了一个喝得醉醺醺的和尚，王中令大怒，欲斩之，哪知和尚全无惧色，王中令很奇怪，转而向他讨食，不多时和尚献上了一盘“蒸猪头”并为此赋诗曰：“嘴长毛短浅含膘，久向山中食药苗。蒸时已将蕉叶裹，熟时兼用杏桨浇。红鲜雅称金盘汀，熟软真堪玉箸挑。若无毛根来比并，毡根自合吃藤条。”王中令吃着蒸猪头，听着风趣别致的“猪头诗”甚是高兴，于是，封那和尚为“紫衣法师”。看起来猪头还真是一道佳肴呢，而且也是转危为安平步青云的吉祥标志。如今就有一道名菜叫做“扒猪脸”，经过选料、清洗、喷烤、洗泡、酱制等十二道步骤，历经十多个小时的烹饪，才能端上餐桌。“扒猪脸”有三种，一是原汁原味吃；二是蘸酱汁吃；三是卷煎饼吃。每一种吃法都有不同的滋味。“扒猪脸”肥而不腻、肉骨分离、糯香可口，给现代人带来了美容、健脑的效果。“二月二”吃现代“扒猪脸”，回味古代的餐饮历史，真是一种当代与历史交融的完美体验。
        附：二月二吃芥菜饭的传说
        温州这里流行吃芥菜饭，据说，这个习俗还有一段有趣的传说。
        一天，乾隆皇帝微服察访民情，到浙南一农户家中，发现一名饱读诗书的青年张某因家境贫困，无法进京赴考，只得在家苦读诗书。张某热情好客，请乾隆皇帝吃顿便饭。正当准备做饭时，张某发现米缸里的米不够吃，又没菜肴。张某临机一动，计上心来。叫其妻先准备开火，自己从后门出去到菜园里剥来一把碧绿幼嫩的芥菜，加点佐料，煮成一锅绿中夹白的芥菜饭。乾隆皇帝平时吃惯了山珍海味，生猛海鲜，且时至晌午，早已饥肠辘辘，一闻到这芳香扑鼻的芥菜饭，食欲大增，吃得津津有味，并赞不绝口，连问这绿里夹白的饭是怎么做的。张妻答道：“这叫芥菜饭，吃了不会生疥疮。”
        这天，刚巧是农历二月初二，二月二吃芥菜饭的习俗便从此传了下来。


作者: 水上欢    时间: 2013-3-13 16:14
二月二龙抬头,幸福快乐没有头,今年好事不断头,万般好运找上头,小心钞票砸到头,友情亲情暖心头,
合家团圆到白头。
作者: 蓝色海湾    时间: 2013-3-13 16:17

谢谢秋风的故事妙趣横生的解说“二月二龙抬头”，一会儿去理发，看看排的上队吗？呵呵。
作者: 海河    时间: 2013-3-13 16:31
好文章、好介绍、长知识、辛苦啦！
作者: 颍河米虾    时间: 2013-3-13 17:00
分享了，谢谢楼主！
作者: hzzjing    时间: 2013-3-13 17:01
      谢谢“秋风的故事”。让我学到了知识。赞！
作者: houzhaotian    时间: 2013-3-13 17:28
本帖最后由 houzhaotian 于 2013-3-13 17:33 编辑



二月二日龍抬頭
滿園春色秋風歌

   —— 《秋風老師贊·泳醉不醒》



作者: 沧海一龙    时间: 2013-3-13 17:46
本帖最后由 沧海一龙 于 2013-3-13 18:12 编辑

file:///D:/Program%20Files/Tencent/QQ/Users/1312242613/Image/$1V6$B94$LU8MJSP%7D0TP%7BFK.jpg
作者: 海河    时间: 2013-3-13 18:09
[attach]2330095[/attach]

《拍于上海豫园》
作者: 古月胡    时间: 2013-3-13 19:24
民俗传统知识真好！学习啦！谢谢您！
作者: 水上四姐    时间: 2013-3-13 20:40
秋风的故事 发表于 2013-3-13 15:56
2013二月二龙抬头祝福语：

　二月二龙抬头,幸福快乐没有头,今年好事不断头,万般好运找上头,小心钞票砸到 ...



           二月初二龙抬头，幸福快乐无尽头，财源广进不用愁，友情亲情暖心头，事业更上一层楼!
　　　二月二龙抬头,幸福快乐没有头,今年好事不断头,万般好运找上头,小心钞票砸到头,友情亲情暖心头,合家团圆到白头。
　　　　二月二,龙抬头,祝你一帆风顺二龙腾飞三羊开泰四季平安

作者: 天津老黄牛    时间: 2013-3-13 20:42
民俗民风，学习了，谢谢“秋风的故事”！
祝大家：“二月初二龙抬头，幸福快乐无尽头，财源广进不用愁，友情亲情暖心头，事业更上一层楼!”
作者: 赵书记    时间: 2013-3-13 22:28
秋风的故事 发表于 2013-3-13 16:13
我国的民俗有很大一部分是食俗，二月二也不例外。二月二这天老百姓吃的东西都要加一个龙字，比如面条 ...

   古老的中华大地，民俗多以农耕为主传承着中华文化；二月二龙抬头，抖精神，剃龙头，幸福快乐无尽头，财源广进不用愁，友情親情暖心头，事业更上一层楼！



欢迎光临 (http://bbs.china-ws.org/) Powered by Discuz! X3.3