标题: 冬泳网2012网上文化节之”红酒文化“ [打印本页]
作者: 冬泳网总编 时间: 2012-12-31 10:21
标题: 冬泳网2012网上文化节之”红酒文化“
我亲爱的网友们冬天好：我知道你们在经历了一个酷暑后很难受，闷热的夏天一定不爽。现在是冬天了，到了我们冬泳人喜欢的季节了，我想你们一定和俺鱼王一样每天在冰水里痛苦并快乐着。我们喜欢寒冷清澈的河水，我们每天都要和她亲近，都要拥抱她，她的拥抱让我们远离疾病的痛苦，使我们变得越加健康快乐，从去年的文化节分手后到今天一年多过去了，俺很是想念大家，这次举行网上冬泳文化节也算是和大家在网上见个面吧。这次网上文化节是一次尝试，也是一种创新，目的就是要让更多的不游冬泳人了解冬泳运动，游冬泳的人掌握正确的、科学的、 适合自己的冬泳方式，另外我还要求我们所有冬泳网友把这样好的冬泳运动告诉你身边的人、你的家人、同学、同事、朋友、大声的和他们说、想和我一样健康吗？想和我一样快乐吗？想和我一样酒量大吗？想和我一样帅吗？那就来冬泳吧，冬泳会改变你的生活方式的。网上冬泳文化节马上就要开始了，请和我一起参加吧，请把奖品自行车骑回家吧。
注：答题请以跟帖的方式，注明题号与答案一致，并标明自己所在专区，以累积的方式，分数最高者胜出。（共263题，总分1165分）
1. 你能说出几款国产葡萄酒？几款进口红酒？( 5分 )
2. 葡萄酒分几种类型？( 5分 )
3. 世界红酒五大名庄是哪几个？( 5分 )
4. 普通的干红生产一瓶需要多少葡萄？( 5分 )
5. 好的红酒为什么在喝之前需要醒酒？( 5分 )
6. 不同品种的葡萄酒是否有不同的酒杯？( 5分 )
7. 喝红酒、白酒、威士忌时可以使用一种杯子吗？握法一样吗？( 5分 )
8. 亚洲最大的红酒代理商是哪家？( 5分 )
9. 喝红酒的温度是多少？( 5分 )
10. 冬天喝红酒可以加热吗？( 5分 )
11. 中国的酒有几种香型？( 5分 )
12. 中国的八大名酒是哪几种？( 5分 )
13. 游完泳后可以少喝一点酒吗？( 5分 )
14. 酿酒葡萄的品种？( 5分 )
15. 葡萄酒配菜三忌？( 5分 )
16. 最知名的法国葡萄酒产区主要是？( 5分 )
17. 什么是红葡萄酒？( 5分 )
18. 品试葡萄酒需要用到三种感觉，哪三种？( 5分 )
19. 葡萄酒如果按酒液中糖分含量来分类，主要有哪几种类型？(5分)
20. 醒酒时间的长短主要取决于酒的什么？( 5分 )
21. 决定葡萄酒好坏的6大因素？( 5分 )
22. 葡萄酒哪些疾病有着辅助治疗作？( 5分 )
23. 根据葡萄酒的类型可分几种？( 5分 )
24. 品酒三步曲？( 5分 )
25. 按酒的酿制方法分类？( 5分 )
26. 按酒精含量分类？( 5分 )
27. 按酒的香型特点分类？( 5分 )
28. 现代都有哪些名酒？( 5分 )
29. 茅台美酒盛名扬，与众不同韵味长。下联？( 5分 )
30. 那些人不宜饮酒？( 5分 )
31. 白酒的品评？（5分）
32. 香槟品质的鉴别？( 5分 )
33. 木桐1996年的酒，这年的酒标由中国书画家谁创作的？( 5分 )
34. 葡萄酒中为什么有苦味？( 5分 )
35. 红酒糖份发酵产生的酒精？( 5分 )
36. 什么是冰酒？( 10分 )
37. 怎样才能将葡萄酒有效储存？( 10分 )
38. 喝干红葡萄酒的人不易得癌症？为什么？( 20分 )
39. 相同的名牌干红是年代越长越贵吗？( 15分 )
40. 多数干白葡萄酒含有多少的糖，品尝起来不甜？( 5分 )
41. 如何挑选高性价比的进口葡萄酒？( 5分 )
42. 干红葡萄酒有那几种生产工艺？( 5分 )
43. 干红葡萄酒传统浸提发酵法工艺流程？( 5分 )
44. 世界著名的四大冰酒产地？( 5分 )
45. 葡萄酒的加工工艺流程？( 5分 )
46. 干红葡萄酒目前国产十大品牌包括？( 5分 )
47. 葡萄酒的包装？( 5分 )
48. 葡萄酒的营养保健功能？( 5分 )
49. 葡萄酒的储存恒温和湿度是多少？( 5分 )
50. 法国法律将法国葡萄酒分为几级？分别是什么？( 5分 )
51. 葡萄酒定义？( 5分 )
52. 从大的方面说影响葡萄酒好坏的6大因素？( 5分 )
53. 在葡萄酒品尝中，attack这个词指的是什么？( 5分 )
54. 在“悲惨世界”这本书中，维克多雨果“Le bon vin de Mauves”(来自于Mauves的好酒)。这里指的是法国哪个葡萄酒产区？( 5分 )
55. 罗纳产区罗第丘（Cote Rotie）最著名的两款葡萄酒是？( 5分 )
56. 以下波尔多著名葡萄酒产区中没有列级传统的地区是？( 5分 )
57. 什么是“Bouillie Bordelaise”(波尔多混合药物)？( 5分 )
58. 在勃艮地，哪个教会对当地葡萄酒事业的发展起到了重要的推动作用？( 5分 )
59. 焦香类（Empyreumatique）这个气味指的是( )( 5分 )
60. 美国影片“杯酒人生”（2005年），讲述了两个好朋友在加利福尼亚洲葡萄园的游历过程。在这部影片里，哪两个葡萄品种是重点？( 5分 )
61. 罗曼尼康帝（Romanee Conti）的年产量是多少？( 5分 )
62. 葡萄园被评为了特级葡萄园（Grand Crus）,指的是哪一个地区？( 5分 )
63. 为什么酒中有时会出现橡木塞的霉味？( 5分 )
64. 16世纪时，英国的葡萄种植面积锐减是由于？( 5分 )
65. 如果说一款酒“have a long finish”，那么就是说？( 5分 )
66. 在2004年，Jonathan Nossiter主导的法国电影Mondovino中，哪个著名的勃艮第沃尔内（Volnay）葡萄酒生产者说了以下的经典话语：“哪里有葡萄，哪里就有文明，野蛮就会消失“。( 5分 )
67. 在玛歌酒庄，白亭（Pavillon Blanc）指的是？( 5分 )
68. 在魁北克地区，为了防止葡萄藤枝被严寒伤害，一般会？( 5分 )
69. 1635年，画家George de la Tour’s的一幅名为The Cheat with the Ace of Diamonds的画中，葡萄酒是哪种颜色？( 5分 )
70. Stendhal曾经说过：“这座建筑物非常的精致优雅，拥有亮丽的黄色，既不是古希腊式，也不是哥特式。它让人感觉愉快，可能更贴近中国的传统建筑风格”。他指的是波尔多哪座城堡酒庄？( 5分 )
71. 著名的金丘（Cotes Blondes）和褐丘（Cotes Brunes）是来自于罗纳河谷的哪个葡萄酒产区？( 5分 )
72. 对一款葡萄酒来说，初期的酒香指的是什么？( 5分 )
73. 为了买罗曼尼康帝（Romanee Conti）的葡萄酒，您需要？( 5分 )
74. 塞浦路斯（Chypre）是世界上最古老的葡萄酒生产国之一。该国的一款葡萄酒穿越世纪，成为永恒的经典，这款葡萄酒是？( 5分 )
75. 我们通常在薄若莱新酒中发现香蕉的香味，这个香味来源于？( 5分 )
76. 在一些香槟的瓶塞上，经常会画有一颗慧星，这是什么意思呢？( 5分 )
77. 一款有结构的葡萄酒指的是？( 5分 )
78. 从1946年开始，波尔多这个非常著名的城堡酒庄每年会邀请一个艺术家来描绘新的酒标，请问这个城堡酒庄的名字是什么？( 5分 )
79. 在西班牙，Crianza,Reserva和Gran Reserva指的是什么？( 5分 )
80. 在1652年，荷兰远驻东印度公司的统治者Jan Van Riebeeck，在去印度的途中种植了一片葡萄园。这个地方已经成为了世界第十大的葡萄酒生产国，这里指的是哪个国家？( 5分 )
81. 什么是盲品？( 5分 )
82. 大画家马内（Manet）的一幅作品A bar of the Folies Bergeres(1882年)，在美丽的女佣人的左手边有着很多的酒瓶，这些酒瓶里装的都是什么酒？( 5分 )
83. 拿破仑在圣爱莲娜（Saint Helene）被流放的日子里，他最喜欢喝的一款葡萄酒是（）( 5分 )
84. “疏果”（green harvesting）是什么意思？( 5分 )
85. 在Curtis先生导演的卡萨布兰卡—片中（1942年），英格丽褒曼（Ingrid Bergman）和亨弗利鲍嘉（Humphrey Bogart）在深情相望的时候，喝的是什么葡萄酒？( 5分 )
86. Ridge Montebello是加利福尼亚洲最著名的一款葡萄酒，产自Ridge酒庄，它是（ ）( 5分 )
87. 罗地丘（Cote-Rotie）罗纳河谷（Rhone Vallee）和基安蒂（Chianti）托斯卡纳意大利红葡萄酒之间的相同点是什么？( 5分 )
88. 这位葡萄酒的疯狂爱好者曾经在1787年环游了波尔多的所有城堡酒庄，并且记录下了自己心目中的列级酒庄名单，他在1801年的时候成为了美国的总统，请问这个人士谁？( 5分 )
89. Caudalie可以测量什么？( 5分 )
90. The Cask of Amontillado指的是( )( 5分 )
91. 这个来自于波美侯?Pomerol?的酒庄?仅有两公顷的葡萄园?该酒庄酿造的葡萄酒很快就成为了波尔多最昂贵的葡萄酒之一?请问这个酒庄是？ ( 5分 )
92. 传统的波尔多红葡萄酒是由几种不同的葡萄品种混合酿造而成?请列举出其中两个葡萄品种 ( 5分 )
93. 他是意大利国土统一的奠基者皮埃蒙?Piedmont?地区现代化的推动者?他在巴罗洛Barolo地区拥有自己的葡萄园是皮埃蒙?Piedmont?地区葡萄酒产业发展的领导人。请问这个人是？?( 5分 )
94. ?“它的口感很干?有些辛辣?法国人不太喜欢?其实?它的酸度很细腻和优美?并不粗糙。”这是19世纪时期A.Julien对一种葡萄酒的描述?现在仍然适用。这种葡萄酒是？?( 5分 )
95. 在葡萄酒品尝词汇中?“bouquet”这个单词的意思是？( 5分 )
96. 在澳大利亚?神恩山?Hill of Grace?指的是？( 5分 )
97. 世界上最早的葡萄酒产地是位于哪个国家的？( 5分 )
98. 最早种植葡萄酒是石器时代的什么地方？( 5分 )
99. 葡萄酒的发源地位于什么地方？ ( 5分 )
100. 葡萄酒基本制作原理是什么？ ( 5分 )
101. 葡萄酒多少年前开始酿造的？ ( 5分 )
102. 被喻为世界“葡萄酒宝库”的是哪个国家？( 5分 )
103. 法国最北端的香槟产地被称为什么？ ( 5分 )
104. 2003年在中国葡萄酒会上国产2000年 （ ） 和法国上梅铎地区品种一样名列前茅？ ( 5分 )
105. 什么时候葡萄栽培传到南非，澳大利亚，新西兰等国？ ( 5分 )
106. 什么叫做葡萄酒？ ( 5分 )
107. 葡萄美酒夜光杯下一句是什么？ ( 5分 )
108. 葡萄酒按葡萄分类分为什么呢？ ( 5分 )
109. 红葡萄酒，白葡萄酒在中国被称为什么？ ( 5分 )
110. 葡萄酒中含有多少种氨基酸？( 5分 )
111. 干葡萄酒含糖量是多少？( 5分 )
112. 半干葡萄酒含糖量是多少？ ( 5分 )
113. 半甜葡萄酒含糖量是多少？( 5分 )
114. 甜葡萄酒含糖量是多少？( 5分 )
115. 什么是加香葡萄酒？ ( 5分 )
116. 好吃的葡萄一定能酿出好品质的葡萄酒吗？ ( 5分 )
117. 葡萄通常有哪两种颜色？( 5分 )
118. 葡萄酒的颜色主要取决于什么的颜色？ ( 5分 )
119. 单宁酸主要存在于葡萄的什么地方？ ( 5分 )
120. 单宁酸在葡萄酒有什么作用？ ( 5分 )
121. 现在全世界酿酒品种有多少种？ ( 5分 )
122. 全世界仅仅被使用的葡萄品种有多少种？ ( 5分 )
123. 按是否含二氧化碳分类分为什么呢？ ( 5分 )
124. 静止葡萄酒包括什么？ ( 5分 )
125. 静酒也称什么？( 5分 )
126. 酿酒葡萄包括哪两种？( 5分 )
127. 世界上最受欢迎的黑色酿酒葡萄是什么？ ( 5分 )
128. 世界上最受欢迎的白色酿酒葡萄是什么？ ( 5分 )
129. 干葡萄酒含糖最高不能超过多少？ ( 5分 )
130. 怎样区分静止和起泡葡萄酒？( 5分 )
131. 葡萄酒的最佳储藏温度是多少？ ( 5分 )
132. 葡萄酒应该怎样放置？ ( 5分 )
133. 存放为什么要避免过于潮湿？ ( 5分 )
134. 使用软木塞的好处是什么？ ( 5分 )
135. 被称为“葡萄酒之女王”的产地的是？( 5分 )
136. 葡萄酒的酒度一般多少？ ( 5分 )
137. 在低温下饮用的葡萄酒有？ ( 5分 )
138. 怎样鉴赏红葡萄酒？ ( 5分 )
139. 酒瓶上的年份指的是什么？ ( 5分 )
140. 年份越长的葡萄是不是就越好？ ( 5分 )
141. 年份越长的葡萄酒是不是可以看的出？ ( 5分 )
142. 进口葡萄酒为什么有点酸？ ( 5分 )
143. 葡萄一般什么时候开始萌芽？ ( 5分 )
144. 开花时间大约在什么时间？( 5分 )
145. 结果时间大约什么时间？ ( 5分 )
146. 什么时候是葡萄的成熟期？ ( 5分 )
147. 什么时候开始采摘葡萄？ ( 5分 )
148. 葡萄的主要成分是什么？ ( 5分 )
149. 果肉的主要成分有什么？ ( 5分 )
150. 主要的红葡萄品种有什么？( 5分 )
151. 主要的白葡萄酒品种有什么？ ( 5分 )
152. 发酵前需要什么准备？( 5分 )
153. 酒精发酵的原理公式是什么？ ( 5分 )
154. 在Coonawarrn（澳大利亚），Stag Leap(加利福尼亚)和Stellenbosh(南非)等葡萄酒产区最著名的葡萄品种是（）( 5分 )
155. 哪个荧屏上的英雄曾说过这句话：“我亲爱的女孩，有些事情你一定不能做，比如在38华氏温度以上喝53年的Dom Perignon香槟”。( 5分 )
156. 罗纳河谷地区杰出的两个城堡酒庄Chateau Rayas和Chateau de Beaucatel属于哪个产区？( 5分 )
157. 匈牙利与哪个中欧国家共同分享托卡伊葡萄酒产区？( 5分 )
158. 二氧化硫在葡萄酒的酿造过程中经常使用，它起到的主要作用是（）( 5分 )
159. 15世纪时期，在一本名为Les Tres Riches Heures du Duc de Berry（日历）的书中，其中有两幅画表现出了在葡萄园中工作的场景，是哪两幅?( 5分 )
160. 耶稣幼童（L’Enfant Jesus）葡萄园指的是什么？( 5分 )
161. 马德拉（Madere）葡萄酒是一种用加酒精的方法中途抑制发酵而酿成的葡萄酒，生产于葡萄牙与之同名的一个小岛上，这种葡萄酒的特殊之处在于（）( 5分 )
162. 拿破仑对于勃艮地夜之丘出产的这种葡萄酒情有独钟，这种酒是（）( 5分 )
163. 在一个宴会上，如果您用夏布利（Chablis）来搭配勃艮地红酒炖牛肉，您会被认为是：（） 5分 )
164. 1959年“酒鬼”这首歌是谁创作的歌（）( 5分 )
165. 1876年，俄罗斯的沙皇亚历山大二世因为与朝臣喝同样的香槟而感到不快。当时香槟的供应商Louis Roederer向弗拉芒艺术家定制了一个特殊的香槟瓶，这款著名的香槟今天的名字是（）( 5分 )
166. 在小说“悲惨世界”中，维多克雨果提到 “le bon vin de Mauves”(来自于Mauves的好酒)。这里指的是法国罗纳河谷哪个葡萄酒产区的酒？( 5分 )
167. 1997年，罗斯柴尔德集团（Philippe de Rothschild）与智利最大的葡萄酒生产商成立了一家名为Concha y Toro的合资企业。这个酒庄酿造的第一款葡萄酒是以法国剧作家博马会（Beaumarchais）笔下哪个人物来命的名（）( 5分 )
168. 加利福尼亚洲的Gallo公司如今已经成为了世界上最大的葡萄酒生产商，他每年生产（ ）( 5分 )
169. 在每行葡萄树前种植一丛玫瑰花是为了？( 5分 )
170. 谁最先见证美国葡萄园？( 5分 )
171. 阿尔莱城的红葡萄树（The Red Vines in Arles）是这个画家生前卖出的唯一一幅画，请问这个画家是？( 5分 )
172. Inniskilin葡萄酒生产者因为生产高质量的冰酒而成名，他位于（ ）( 5分 )
173. 在德国，Kabinette,Spatleses,Auslese.Trockenbeerennausless和Beerenauslese指的是（ ）( 5分 )
174. “车库酒”指的是（ ）( 5分 )
175. 1395年，勃艮第公爵Philippe le Hardi命令拔除所有的“质量低劣的佳美（Gamay）”葡萄，并且用一种优质葡萄来代替，这个葡萄品种是（ ）( 5分 )
176. 一个可以陈放葡萄酒的地窖需要具备哪些条件？( 5分 )
177. 在莫扎特的歌剧Don Giovanni中唱到“倒酒吧！这优秀的Marzemino”,Marzemino指的是（ ）( 5分 )
178. 1889年，Pommery夫人在面对谣言，指责她的香槟酒公司经济困难的时候，作出了什么举动（ ）( 5分 )
179. 什么是有机酒？( 5分 )
180. 在1889年的世博会上，Mercier香槟酒公司展示了一个巨大的酒桶，这个桶的容量是（ ）( 5分 )
181. Nabuchodonosor这个瓶装的容量等于（）( 5分 )
182. 这个修道院既是15世纪时期建筑艺术的代表，也是每年勃艮第名酒拍卖上演的场所，它的名字是？( 5分 )
183. 1847年，是什么原因让波尔多依肯酒庄（Chateau d’Yquem）第一次使用感染了贵腐霉菌的葡萄来酿酒（）( 5分 )
184. 品乐塔吉（Pinotage）是（）( 5分 )
185. Nouaison(berry set),指的是什么？( 5分 )
186. 1873年，在罗纳河谷北部Vienne市举办的一场葡萄酒比赛中，法国葡萄酒产商对国际评委们给予一款非法国葡萄酒最高荣誉的决定表示反对，并且决定退出比赛。这款得奖的葡萄酒是（）( 5分 )
187. 年轻的红葡萄酒的颜色比较偏向于（）( 5分 )
188. John Steinbeck(1939年)写的一本名为“愤怒的葡萄”（The Grapes of Wrath）一书提到（）( 5分 )
189. 依肯酒庄(Chateau d’Yquem)的每公顷的葡萄产量是（）( 5分 )
190. 地中海沿岸古老的一个葡萄品种，经常会用来酿造甜酒，它被古罗马人称为“蜜蜂的葡萄”，这个葡萄品种是（）( 5分 )
191. verjus指的是？( 5分 )
192. 这个圣人每年1月22日都会受到葡萄种植者的顶礼膜拜，他是？( 5分 )
193. 在瑞士被称为“fendant”的葡萄品种?在阿尔萨斯也有所种植。它酿造出来的葡萄酒?酒体较轻和清爽。这个葡萄品种的名字是什么？?( 5分 )
194. ?“添桶”指的是？( 5分 )
195. 他是16世纪时期的人道主义者和享乐主义者?这位著名的医生同时也是葡萄酒的爱好者?他的父亲在卢瓦尔河谷的希侬地区?Chinon?拥有自己的酒庄。请问这个人是谁？( 5分 )
196. 我国白酒在世界蒸馏酒中的地位？ ( 5分 )
197. 酱香酒生产的工艺特点是什么？ ( 20分 )
198. 大曲白酒为什么要进行勾兑？ ( 5分 )
199. 不同的人为什么酒量有大有小？ ( 5分 )
200. 什么是年份酒？ ( 5分 )
201. 什么是现代白酒？ ( 5分 )
202. 酒在人体内是怎样被吸收的？( 5分 )
203. 茅台镇的酿酒环境有什么特点？( 5分 )
204. 太阳城(Baalbek)古城拥有世界上最美的酒神巴克斯(Bacchus)神殿，这个古城位于哪个国家？( 5分 )
205. 这是一家很小但非常著名的香槟酒庄，他们家的香槟最少要在地窖中陈放6年的时间?而且很特殊的一点就是?它是在小橡木桶中培育的。这家香槟酒庄是? ( 5分 )
206. 在澳大利亚种植的以下几个红葡萄品种中，哪个是用来酿造红色气泡酒的葡萄品种? ( 5分 )
207. Ampelography指的是什么?( 5分 )
208. 哪个政治名人曾经说过这句有关香槟的名言?“当我胜利的时候?香槟是最好的奖励?当我失意的时候?香槟是最好的鼓励”。( 5分 )
209. 白酒是否存放时间越久品质越好？为什么？(1 5分 )
210. 你能说出10种能酿酒的葡萄吗？(15分 )
211. 为什么有的红酒很贵？ 为什么？( 15分 )
212. 红酒的帕克评分是指什么？(1 5分 )
213. Tannic这个品酒词指的是酸度、涩感还是甜度?( 5分 )
214. 哪个画家在1953年的一幅自画像中将自己画成酒神巴克斯?Bacchus?? ( 5分 )
215. 帕斯图?Petrus?、里鹏酒庄?Le Pin?和萍古斯(Pingus)这三款葡萄酒?除了酒庄名字都由P字母开头以外?它们之间有什么共同点?( 5分 )
216. 有时候被称为“西班牙的赤霞珠”?这个葡萄品种是酿造里奥哈?Rioja?和Ribera del Duero最主要的品种?这个葡萄品种的名字是什么?( 5分 )
217. ?红葡萄酒的颜色主要来自于果皮还是果肉?( 5分 )
218. 同样是葡萄酒为什么价格会相差很远？( 5分 )
219. 酿酒葡萄跟平时食用葡萄一样吗？( 5分 )
220. 什么样的地方适合种植酿酒葡萄？( 5分 )
221. 怎样的葡萄酒才算是庄园酒？ ( 5分 )
222. 参加品酒会有什么要注意的？ ( 15分 )
223. 葡萄酒应如何分类？( 15分 )
224. 葡萄酒里有什么有益身心健康的物质？( 25分 )
225. 葡萄酒与场合的搭配？( 10分 )
226. 为什么要用木塞，而且还是水松木塞来密封瓶口？ ( 15分 )
227. 橡木桶的大小对葡萄酒酿制有影响吗？ (10分 )
228. 为什么一定要使用橡木桶而不是其他木桶？ ( 10分 )
229. 是否葡萄酒陈年的时间越长越好？葡萄酒有保质期吗？( 20分 )
230. 红葡萄酒与白葡萄酒的根本区别是什么？仅仅在颜色吗？( 10分 )
231. 什么是副牌酒？与正牌酒有何差异？ ( 10分 )
232. 如何对白酒的品质进行感官评价？ ( 10分 )
233. 一个好的品酒杯必须要有一个稍微收缩的杯口，这是为什么？( 15分 )
234. 年份差的葡萄酒值得卖吗？( 5分 )
235. 为什么需要储藏葡萄酒？( 5分 )
236. 什么是玫瑰红葡萄酒？( 5分 )
237. 单宁是从哪里来的？( 5分 )
238. 什么是贵族甜白酒？( 5分 )
239. 为什么品酒前一定要将酒杯摇晃？( 5分 )
240. 挂杯越久是否代表该酒越好？( 5分 )
241. 波尔多与布根地的红酒最大区别在哪里？( 5分 )
242. 如何判断酒的质量是否上乘？( 5分 )
243. 为什么有些酒签上没有年份标识？( 5分 )
244. 为什么有些酒签上没有葡萄品种的标识？( 5分 )
245. 怎样才能称得上是“Chateau”？( 5分 )
246. 使用旋式铁盖的葡萄酒是否质量较差的葡萄酒？( 5分 )
247. 不同树龄的葡萄树酿制而成的葡萄酒有什么不同？( 5分 )
248. 是否所有的葡萄酒都要经过橡木桶培养？ ( 5分 )
249. 如何理解干红、干白的“干”？ ( 5分 )
250. 葡萄酒是如何区分等级的？( 5分 )
251. 是否应该向客户完全推介专家说好的葡萄酒？ ( 5分 )
252. 酒签清楚、美观的酒就一定是好酒？( 5分 )
253. 如何在香槟酒的酒签上识别它的甜度？( 5分 )
254. 等级高的酒品质一定比等级低的好？( 5分 )
255. 葡萄品种酒比混合葡萄酒好吗？( 5分 )
256. 消费者如何评判酒品质优劣？ ( 15分 )
257. 法国红酒的十大产区名称？( 5分 )
258. 鱼王喜欢喝白酒还是红酒？一年喝大概多少瓶？( 15分 )
附加题：每题40分，限专区参加人数为（10人）
1、红酒分为旧世界和新世界，请举例说明？( 40分 )
2、形成酱香型白酒风格的工艺特点有哪些？(40分 )
3、喝红酒对人体有哪些好处？( 40分 )
4、很多欧洲人都很胖但是没有三高，为什么？( 40分 )
5、我国白酒有哪些香型？各有什么特点？ ( 40分 )
注：答题请以跟帖的方式，注明题号与答案一致，并标明自己所在专区，以累积的方式，分数最高者胜出。（共263题，总分1165分）
作者: 海豚大侠 时间: 2012-12-31 10:30
俺喜欢喝酒！
作者: 立交桥 时间: 2012-12-31 10:35
呵呵，内容丰富，可惜偶不懂。
作者: 漫修 时间: 2012-12-31 11:21
第2题：
葡萄酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。以酿造方式来说，可以分为葡萄酒、气泡葡萄酒、加烈葡萄酒和加味葡萄酒四类。其中一般葡萄酒的酒精含量约为百分之八到十五，然而加烈葡萄酒的酒精含量可能会更高。
青岛汇泉湾冬泳队专区————漫修
作者: 漫修 时间: 2012-12-31 11:30
50. 法国法律将法国葡萄酒分为几级？分别是什么？( 5分 )
法国法律将葡萄酒分为四级。
分为：1.普通日用餐酒（Vins de Table）、2.乡村酒或地区餐酒（Vins de Pays）、3.优良品质餐酒（VDQS：Vins Delimités de Qualité Supérieure）、4.原产地法定区域管制餐酒（AOC：Appellation d'origine Contrôlée）。
51. 葡萄酒定义？( 5分 )
作者: 漫修 时间: 2012-12-31 11:42
1.你能说出几款国产葡萄酒？几款进口红酒？( 5分 )
国产葡萄酒品牌： 张裕、王朝、长城、皇轩。
进口红酒品种：赤霞珠、梅洛、西拉、黑比诺、 品丽珠、佳丽酿、佳美娜、辛索、长相思、霞多丽、雷司令。
青岛市汇泉湾冬泳队专区——漫修
作者: 漫修 时间: 2012-12-31 11:48
12. 中国的八大名酒是哪几种？( 5分 )
中国八大名酒即：茅台酒、汾酒、五粮液、泸州老窖特曲、剑南春、西凤酒、古井贡酒、董酒。
青岛汇泉湾冬泳队专区——漫修
作者: 漫修 时间: 2012-12-31 11:51
3. 世界红酒五大名庄是哪几个？( 5分 )
世界红酒五大名庄：拉菲、拉图、玛歌、木桐和奥比安。
青岛汇泉湾冬泳队专区——漫修
作者: 雪山 时间: 2012-12-31 12:12
6题 不同的红酒要用不同的酒杯 如波尔多酒杯中间略粗一点 勃艮第的酒杯下面底部很粗大 口部略小 。北京专区
作者: 雪山 时间: 2012-12-31 12:17
第七题 白酒用瓷杯好一些。 红酒 威士忌用水晶杯好。握法是红酒握杯子的中间或底部。威士忌可以用手握住上部。
作者: 洹水花 时间: 2012-12-31 12:40
安阳冬泳专区
2 有4种
5 氧化成分
6 是
7 不能，不一样
10 不加热
13 可以
23 4类
38 因为是碱性常喝防癌
39 是
144 见液体会膨胀
229 越长越好，有保质期
226 见液体会膨胀密封更严
223 干葡萄酒，
半干葡萄酒 甜葡萄酒 半甜葡萄酒
作者: 洹水花 时间: 2012-12-31 12:43
安阳冬泳专区
258 鱼王爱喝红葡萄酒。1年大概喝300瓶
作者: 悠悠树丫 时间: 2012-12-31 13:27
本帖最后由 悠悠树丫 于 2012-12-31 18:37 编辑
160. 耶稣幼童（L’Enfant Jesus）葡萄园指的是什么？( 5分 )
是指：勃艮地博讷产区一级葡萄园，仅用黑皮诺生产红葡萄酒
161. 马德拉（Madere）葡萄酒是一种用加酒精的方法中途抑制发酵而酿成的葡萄酒，生产于葡萄牙与之同名的一个小岛上，这种葡萄酒的特殊之处在于（在平均气温高达45度的地窖中培育
）( 5分 )
162. 拿破仑对于勃艮地夜之丘出产的这种葡萄酒情有独钟，这种酒是（香贝丹）( 5分 )
164. 1959年“酒鬼”这首歌是谁创作的歌（法国著名歌唱家Jacques Brel）( 5分 )
165. 1876年，俄罗斯的沙皇亚历山大二世因为与朝臣喝同样的香槟而感到不快。当时香槟的供应商Louis Roederer向弗拉芒艺术家定制了一个特殊的香槟瓶，这款著名的香槟今天的名字是（水晶）( 5分 )
167. 1997年，罗斯柴尔德集团（Philippe de Rothschild）与智利最大的葡萄酒生产商成立了一家名为Concha y Toro的合资企业。这个酒庄酿造的第一款葡萄酒是以法国剧作家博马会（Beaumarchais）笔下哪个人物来命的名（Almaviva）( 5分 )
168. 加利福尼亚洲的Gallo公司如今已经成为了世界上最大的葡萄酒生产商，他每年生产（ 8亿瓶葡萄酒）( 5分 )
辽宁锦州市冬泳协会专区 --悠悠树丫
作者: 悠悠树丫 时间: 2012-12-31 13:46
本帖最后由 悠悠树丫 于 2012-12-31 18:34 编辑
171. 阿尔莱城的红葡萄树（The Red Vines in Arles）是这个画家生前卖出的唯一一幅画，请问这个画家是？凡高（Van Gogh）( 5分 )
172. Inniskilin葡萄酒生产者因为生产高质量的冰酒而成名，他位于（l加拿大 ）( 5分 )
173. 在德国，Kabinette,Spatleses,Auslese.Trockenbeerennausless和Beerenauslese指的是（根据葡萄汁的含糖量来划分的等级 ）( 5分 )
175. 1395年，勃艮第公爵Philippe le Hardi命令拔除所有的“质量低劣的佳美（Gamay）”葡萄，并且用一种优质葡萄来代替，这个葡萄品种是（黑皮诺 ）( 5分 )
176. 一个可以陈放葡萄酒的地窖需要具备哪些条件？( 5分 )
恒温，湿度最好保持在50--70%，流动的空气。
177. 在莫扎特的歌剧Don Giovanni中唱到“倒酒吧！这优秀的Marzemino”,Marzemino指的是（意大利T rentin地区的一个法定葡萄酒产区）( 5分 )
179. 什么是有机酒？( 5分 )
答：来自于没有使用化学农药的葡萄酿成的葡萄酒
180. 在1889年的世博会上，Mercier香槟酒公司展示了一个巨大的酒桶，这个桶的容量是（21万瓶 酒）( 5分）
辽宁锦州市冬泳协会专区 --悠悠树丫
作者: 悠悠树丫 时间: 2012-12-31 13:56
本帖最后由 悠悠树丫 于 2012-12-31 18:38 编辑
185. Nouaison(berry set),指的是什么？( 5分 )
由葡萄花转变成葡萄果实的这一过程，大概在每年6月份左右。
186. 1873年，在罗纳河谷北部Vienne市举办的一场葡萄酒比赛中，法国葡萄酒产商对国际评委们给予一款非法国葡萄酒最高荣誉的决定表示反对，并且决定退出比赛。这款得奖的葡萄酒是（澳大利亚的“艾米达吉（Hermitage)“）( 5分 )
辽宁锦州市冬泳协会专区 --悠悠树丫
作者: 洹水花 时间: 2012-12-31 14:32
洹水花 发表于 2012-12-31 12:43 
安阳冬泳专区
258 鱼王爱喝红葡萄酒。1年大概喝300瓶
那就200瓶吧，因为鱼王每年戒酒一个月。
作者: 悠悠树丫 时间: 2012-12-31 16:19
本帖最后由 悠悠树丫 于 2012-12-31 18:35 编辑
190. 地中海沿岸古老的一个葡萄品种，经常会用来酿造甜酒，它被古罗马人称为“蜜蜂的葡萄”，这个葡萄品种是（麝香葡萄酒Muscat）( 5分 )
191. verjus指的是？( 5分 )
答：酸度很高的葡萄汁，一般会在做菜中代替醋和柠檬使用
192. 这个圣人每年1月22日都会受到葡萄种植者的顶礼膜拜，他是？( 5分 )
答：Saint Vincent
辽宁锦州市冬泳协会专区 --悠悠树丫
作者: 悠悠树丫 时间: 2012-12-31 16:41
本帖最后由 悠悠树丫 于 2012-12-31 18:35 编辑
154. 在Coonawarrn（澳大利亚），Stag Leap(加利福尼亚)和Stellenbosh(南非)等葡萄酒产区最著名的葡萄品种是（赤霞珠）( 5分 )
155. 哪个荧屏上的英雄曾说过这句话：“我亲爱的女孩，有些事情你一定不能做，比如在38华氏温度以上喝53年的Dom Perignon香槟”。( 5分 )
答：1964年詹姆斯邦德在Goldenfinger电影中
157. 匈牙利与哪个中欧国家共同分享托卡伊葡萄酒产区？( 5分 )
答：斯洛伐克
158. 二氧化硫在葡萄酒的酿造过程中经常使用，它起到的主要作用是（保护葡萄酒不被氧化。二氧化硫的主要作用就是防止葡萄酒在酿造过程中被过度氧化，尤其是葡萄酒装瓶的时候。如果使用的量很少的话，那么几乎是不被人察觉的，但是使用过度的话，它会散发出很难闻的气味。）( 5分 )
159. 15世纪时期，在一本名为Les Tres Riches Heures du Duc de Berry（日历）的书中，其中有两幅画表现出了在葡萄园中工作的场景，是哪两幅?( 5分 )
答：这本手稿，由林堡公园（Limbourg）三兄弟（Paul，Jean和Hermann）注释，主要展示了剪枝（三月）和丰收（九月）两个场景。
辽宁锦州市冬泳协会专区 --悠悠树丫
作者: 悠悠树丫 时间: 2012-12-31 17:14
本帖最后由 悠悠树丫 于 2012-12-31 18:36 编辑
63. 为什么酒中有时会出现橡木塞的霉味？( 5分 )
答：出现霉腐橡木瓶塞的味道，来自于木中一种名子叫trichloranisole(TCA）的化学物质。
64. 16世纪时，英国的葡萄种植面积锐减是由于？( 5分 )
答：1536年享利八世进行宗教改革，解散修道院。
65. 如果说一款酒“have a long finish”，那么就是说？( 5分 )
答：这款酒的酒香在口中停留时间很长
66. 在2004年，Jonathan Nossiter主导的法国电影Mondovino中，哪个著名的勃艮第沃尔内（Volnay）葡萄酒生产者说了以下的经典话语：“哪里有葡萄，哪里就有文明，野蛮就会消失“。( 5分 )
答：Hubert de Montille
67. 在玛歌酒庄，白亭（Pavillon Blanc）指的是？( 5分 )
答：白亭（Pavillon Blanc）指的是玛歌酒庄生产的白葡萄酒。在梅多克地区生产的白葡萄酒都只能贴上“波尔多”的酒标。
68. 在魁北克地区，为了防止葡萄藤枝被严寒伤害，一般会？( 5分 )
答：在魁北克地区一共拥有30多家葡萄酒庄园，其中绝大多数的酒农都会在冬季初期的时候将葡萄藤用土掩埋起来。
69. 1635年，画家George de la Tour’s的一幅名为The Cheat with the Ace of Diamonds的画中，葡萄酒是哪种颜色？( 5分 )
答：桃红葡萄酒，或者是说当时所流行的淡红色葡萄酒（Clairet）波尔多地区如今的AOC Clairel葡萄酒指的就是淡红色的葡萄酒。
72. 对一款葡萄酒来说，初期的酒香指的是什么？( 5分 )
答：葡萄品种本身带来的酒香。中期的香味与酿造的方式有关，而后期的香味则是陈年过程中产生的。
辽宁锦州市冬泳协会专区 --悠悠树丫
作者: 游来游去的鱼1 时间: 2012-12-31 17:57
太原汾河冬泳专区
3、外在好处：事宜与交际场所 ；促进代谢，美容养颜，抗氧化抗衰老；面部清洁面膜；控制体重
内在好处：
对心血管的好处
据美国医学研究会统计资料表明：喜欢饮用低度葡萄酒的法国人、意大利人，心脏病死亡率最低，而喝烈性酒多，葡萄酒少的美国人、芬兰人心脏病死亡率很高。葡萄酒中的原花色素，能够稳定构成各种膜的胶原纤维，避免产生过多的组氨，降低血管壁的透性防止动脉硬化。
对脑血栓的防治作用
葡萄酒中含有白藜芦(Resveratrol),它是一种植物抗毒素，具有抑制血小板凝集作用。葡萄酒中的的藜芦存在于葡萄皮上，是一种到杉新?葡萄配糖体，在-红葡萄酒中每升含1微克左右，而在白葡萄酒中只含0.2微克。实验表明：即使将红葡萄酒稀释1000倍，对抑制血小板的凝集作用仍然有效，抑制率达42％，可减少脑血栓的发生
还能防治肾结石 预防癌症{乳腺癌} 防止感冒 提高记忆力 防治视网膜变性
4、因为他们常年喝红酒，血管弹性好，没有动脉硬化，因此不容易产生高脂血症
作者: 游来游去的鱼1 时间: 2012-12-31 18:06
太原汾河冬泳专区
5我国白酒有哪些香型，有何特点？
1．酱香型酒：所谓酱香，就是有一股类似豆类发酵时发出的—种酱香味。这种酒的特征是：酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡。茅台酒就属此类酒的典型代表，且具有隔夜留吞、饮后空杯香犹存的特点。
2．浓香型酒：例如泸州特曲，五粮液酒属此类之代表，它们的主要特征是：窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。它以己酸乙酯为主体香。很受消费者喜爱，这种香型酒在市面上较多，贵阳大曲、习水大曲，鸭溪窖酒等都属于浓香型白酒。江苏地方的三沟一河也都是这种酒。
3．清香型酒：这种香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合为主体香。它的主要特征是：清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口，具有传统的老白干风格。山西杏花村汾酒、河南宝丰酒是这类香型的代表。其它如特制黄鹤楼酒也是清香型白酒。
4．米香型酒：如桂林三花酒、冰峪庄园、西江贡、全州湘山酒、广东长乐烧等属于此类白酒，以清，甜、爽、净见长，其主要特征是：蜜香清雅．入口柔绵，落口爽冽，回味怡畅。如果闻香的话，有点象黄酒酿与乳酸乙酯混和组成的蜜香。
5．凤香型酒：如陕西凤翔的西凤酒，以乙酸乙酯为主，一定的乙酸乙酯香气为辅。
6.其它香型酒：不属以上四种香型而又没有给定香型名字的白酒，暂时统统划为其它香型白酒．如董酒（药香型）、平坝窖酒、匀酒、朱昌窖酒以及白云边、白沙液等许多好酒都属于其它香型，他们都有各自的特殊香味和特殊风格。
6.董香型：以贵州董酒为代表 目前，白酒的香型分为五种：酱香型、浓香型、清香型、米香型和其它香型。（1993年国家又颁布了“兼香型”和“凤香型”）前四种香型比较成熟，趋于标准化和定型化。除前四种香型外，还有不少具有自己特点的好酒，其香气，口味、工艺不仅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工艺、风味。但目前又不能拿出定性定量的数据说明其化学组分，划定成型，进而恰如其分的表达其香型名称，如董酒、西凤酒、白云边、白沙液等就是这样的酒，划归不到四个香型中去，只好暂时定为其它香型。从这里也可以看出：白酒香型的划分并没有最后定论，随着科学技术的进步、酿酒工业的发展，白酒的香型也必将更加丰富多彩。事实上，食品中，植物中的香味是多种多样的，酒的香味也会不断发展，不断增加，出现百花齐放的局面。
作者: 悠悠树丫 时间: 2012-12-31 18:31
本帖最后由 悠悠树丫 于 2012-12-31 18:38 编辑
204. 太阳城(Baalbek)古城拥有世界上最美的酒神巴克斯(Bacchus)神殿，这个古城位于哪个国家？( 5分 )
答：太阳城(Baalbek)古城位于黎巴嫩（Liban），它拥有世界上保存最完美的古罗马遗址，当时我们崇拜酒神巴克斯（Bacchus）和爱神（Venus）.
205. 这是一家很小但非常著名的香槟酒庄，他们家的香槟最少要在地窖中陈放6年的时间?而且很特殊的一点就是?它是在小橡木桶中培育的。这家香槟酒庄是? ( 5分 )
答：这里指的是库克香槟酒庄（Krug）酒庄于是843年由于来自德国美因兹讪（Mrug）的Johann Joseph
Krug先生建立。库克香槟独特的个性造成就了一个有趣的形容词“库克一家‘，这个词指的是对库克香槟风格顶礼膜的那群痴迷人士。
206. 在澳大利亚种植的以下几个红葡萄品种中，哪个是用来酿造红色气泡酒的葡萄品种? ( 5分 )
答：西拉。西拉是澳大利亚最主要的葡萄品种，用她可以酿造出干型红葡萄酒，加强型葡萄酒和比较少见的红色汽泡酒。这种类型的气泡酒一般口感比较甜，丹宁比较重。
辽宁锦州市冬泳协会专区 --悠悠树丫
作者: 张兴 时间: 2012-12-31 18:54
秦皇岛。张兴
目前世界上葡萄酒酿造业有两大思维：
第一种称为 <自然预防酿造法> Oenologie préventif
另一种则称为 <修正矫治酿造法> Oenologie correctif
自然预防酿制法最注重酿造前葡萄质量，让葡萄自己去展现其风华，除需事先测量葡萄之最佳成熟度以外，最重要的是葡萄出生地的土质、向阳度与气温。以上三者在法文里称之为 Terroir，这个无法直接翻译成其它语言的字，其内在意含正如创立于十一世纪的勃根地西妥教团Cistercian僧侣这样解释这个字：Le lien entre une parcelle de vigne avec son sol, sa situation, son exposition et les caractère qu’elle confère au vin de façon stable au long des années pour établir sa typicité. (一块葡萄田、其地质、地势、向阳度与葡萄酒质间的关连，随时间粹炼而保持恒久不变，孕育出这片土地特有风格。)这种葡萄酒的酿酒师，只是选择最佳的方式，让葡萄酒自己去诠释属于大自然的风味，而不是尝试着去改变其自然风格。举例来说，一瓶勃根地白葡萄酒产区，北起白酒村落Chablis 南至 Pouilly Fuissé ，若选择同年份的六个生产白葡萄酒的村庄例如： Chablis, Meursault, Chassagne, Pouligny , Montagny, Pouilly Fuissé，虽然都是同样的品种 Chardonnay，但是您会发现每一瓶酒都显现出相当不同的性格、风味与芳香，这就是 Terroir 所给予葡萄酒之间各自不同的性格，在口感上着显著差异。这就是来自大自然的葡萄酒 Le vin de terroir / the wine of Terroir。
新世界的思维近代酿造业技术不断创新，从原本单纯保护发酵过程顺利进行，到现今以科技提升葡萄酒质量。例如发酵菌种的筛选带给葡萄酒不同的芬芳、低温发酵可以增益葡萄酒的酯类芬芳、逆渗透浓缩法、冷冻粹取法等等。这些先进的酿造方式主要的用意都是在酿造出适合好喝的葡萄酒。
欧美酿造观念分歧曾于许多国际场合，欧美酿造业者对于葡萄酒定义的争执，最精彩的莫过于去年十月于德国举行的国际酒展，题目就是新世界与旧世界差异。首先发言的是一位来自纽西兰的酿酒师，他认为法国高级葡萄酒产地，例如波尔多，葡萄酒酒质过于浓郁，往往需要数年瓶内熟成才能饮用，不符合现代消费者所需之即开即饮的消费习性。请问会有谁买下一瓶葡萄酒，然后苦等十年才来饮用呢？所以新世界葡萄酒才符合现代消费者的需求。
此时，另一位法国勃根地酿造师则立即发言，他首先赞同这位纽西兰酿酒师的说法，并认为科技可以改变葡萄酒的风味，酿造出好喝易饮适合消费者的葡萄酒。但是他话锋一转：『没错，葡萄酒在新世界，就像是棒棒糖一样好吃，而且老少咸宜，一个小孩生下来一岁开始吃棒棒糖，两岁也喜欢吃棒棒糖，三岁也可以，到了二十岁，他吃的只有这种没有文化，不用大脑的食物。所以，新世界的葡萄酒就像是棒棒糖。如果一瓶葡萄酒只剩下品种的名称，这瓶酒已经失去大地赐与的生命，只剩下人工调制的风味而已。
2、形成酱香型白酒风格的工艺特点有哪些？(40分 )
酱香型白酒工艺特点为:①原料为原颗粒高粱和发酵小麦;②发酵微生物以细菌和酵母为主;③发酵周期长,发酵温度高;④堆积工序独特;⑤贮酒期长。当前的酱香白酒主要是为浓香型白酒提高风味质量服务,酱香型白酒要发展就应通过科学总结传统工艺,在认识传统工艺基础上,有所发展和创新。如不同香型的组合、不同酒种的组织等,才能使酱香型白酒有更大的发展空间。
3、喝红酒对人体有哪些好处？( 40分 )
对女士来说，红葡萄酒还可以起养颜美容作用。它通过促进新陈代谢、清除氧自由基、营养皮肤组织，使女士们的皮肤更娇嫩，更具生命活力，更显现出光彩照人的风采。
对男士而言，红葡萄酒可以活血化瘀，祛除疲劳，放松身心，帮助激活免疫神经网络，起到减缓生殖系统衰老的作用。有资料表明，红葡萄酒还有一定抗癌防癌作用。
红葡萄酒可以通过显著减缓动脉壁上胆固醇的堆积而保护心脏，这更揭示了红葡萄酒在预防心血管并中风方面的重要功能，它对那些肥胖超重、患有高血压、高脂血症的人而言无疑是一条好消息。研究者指出，红葡萄酒的以上功能，主要是通过其中含有的抗氧化剂成分如白藜芦醇、类黄酮儿茶素及五羟黄酮来发挥作用的。
作者: 秋风的故事 时间: 2012-12-31 19:38
红酒分为旧世界和新世界，请举例说明？举例来说，新世界很多的白葡萄酒，买回家直接就可以饮用，不需要陈放数年后再饮用，酒中果香浓郁新鲜，就像新鲜的果汁，搭配鲜明的干果、香草、黄油等香气，十分讨人喜爱。口感甜滑丰满，回味果香四溢，给人简单易饮，轻松活泼的感觉。而旧世界则截然相反。例如世界著名的勃垦地高级白葡萄酒，是法国总统送给外宾的指定酒，这些酒几乎要在装瓶后陈放至少5-10年后才能达到最佳饮用状态，很多著名酒庄的酒要陈放15年后才合适饮用，这些酒体现的是另外一种酒风，各种香气交融变换出现，复杂而有深度，随着时间变化，短短30分钟内，你可以在一瓶酒中感觉出多达20种不同的香气。入口会出现一种迷人的酸度，给人幸福感的柔滑顺畅，回味悠长充分，香味在嘴里数十秒不消失。
天津专区 秋风的故事
作者: 秋风的故事 时间: 2012-12-31 20:38
葡萄酒里有什么有益身心健康的物质？葡萄酒中蕴含丰富的维他命，能提高人体免疫力，增强抗感冒的能力。葡萄酒中含有氨基酸、蛋白质，和多种维生素（C、B1、B2、PB、B12），另外葡萄酒中的酒精和单宁有抑制细菌生长的作用；所含的维生素C、E、胡萝卜素和奥利多元素都具有抗氧化功能；葡萄皮和籽中释出的酚类物质，如红色素、黄烷醇类物质、单宁等是极好的抗氧化剂，具有延缓衰老的作用。
天津专区 秋风的故事
作者: 张兴 时间: 2012-12-31 20:51
247. 不同树龄的葡萄树酿制而成的葡萄酒有什么不同？( 5分] 一般来说，葡萄树两年出果，但这时的葡萄是不能酿酒的；4年后勉强可以酿酒，但质量必定不好；7岁时可以用作制造庄园酒；10-20岁的葡萄树已经有比较好的出品了；20岁出精品酒；30岁以上的壮年葡萄树与壮男一样具有极好的吸引力，能酿制出极品葡萄酒。年轻葡萄树生长出来的葡萄酿制的葡萄酒不适宜陈酿。
248. 是否所有的葡萄酒都要经过橡木桶培养？ ( 5分 )并不是所有的葡萄酒都适合橡木桶
249. 如何理解干红、干白的“干”？ ( 5分 )“干”是从香槟酒酿造中借用的一个词，即不添加任何水、香料、酒精等添加剂，直接用纯葡萄汁酿造的酒。
250. 葡萄酒是如何区分等级的？( 5分 )1、佐餐葡萄酒：档次最低，日常饮用的葡萄酒，酒精度在8.5-15度之间，可与欧洲共同体的葡萄酒混合。通常以商标名称出售。
2、土产葡萄酒：质量略优于佐餐酒，只能用认定的葡萄品种进行酿造，所用葡萄品种必须是酒标上所使用地名的当地产品，以原产地作为商标，酒精含量在地中海区域不低于10度，其他地区不低于9度。出厂前必须经评审委员会评定方可出厂。
3、特酿葡萄酒：优良的地产酒，4个字母“V、D、Q、S”组合成邮票大小的标志印在标签上，要获得这种标志不是一件容易的事。必须达到法律规范的有关要求才行。
4、原产地名称监制葡萄酒：简称“A、O、C”法，有独特功效，它保护法国葡萄酒的优良品种，而且可以防假冒! AOC法的规定很仔细，每年年审，控制非常严格，是法国最优秀的上等葡萄酒。AOC除了在标签上明显地标出产地名外，还印有一些省、县乃至村的名子，区域越小的质量越好!
251. 是否应该向客户完全推介专家说好的葡萄酒？ ( 5分 )以葡萄酒来说,最基本的观念是“你喜欢的酒就是好酒”,也就是说,当客户需要你的意见时,最基本的解说已经足够
252. 酒签清楚、美观的酒就一定是好酒？( 5分 )一般来说好酒的标签都应该标示详尽但标签好看的未必...酒签清楚、美观的酒就一定是好酒 一般而言品质越好的酒标示得越详尽如酒签上...
253. 如何在香槟酒的酒签上识别它的甜度？( 5分 )香槟酒甜度由不甜到甜的排列顺序是（每公升含多少克糖量）：
Extra Brut（0-6克），
Brut（0-15克），
Extra Dry（Sec）（12-20克），
Dry（Sec）（17-35克），
Demi-Sec（Rich）（35-50克），
Doux（50克以上）。
254. 等级高的酒品质一定比等级低的好？( 5分 )这个很难有绝对的标准,最简单的方法当然是将酒含于口中感觉舒服就是好酒。
255. 葡萄品种酒比混合葡萄酒好吗？( 5分 )这个好像无法比较,只在于每一个人的喜好不同。
256. 消费者如何评判酒品质优劣？ ( 15分 )
消费者在评判一种酒的优劣时，可以对以下几个方面进行考察：
（1）闻其香气。倒入杯中后几分钟，闻其香气是否令人愉悦，如果闻后就有想品尝的冲动，则为好酒。如闻后令人感觉不舒服，过于刺激或令人胸闷则为次酒。
（2）品尝。好酒倒入口中，香气溢满口腔，协调圆润，不呛人，无辛辣刺激；吞咽时顺畅不挂喉；落口后微微发甜，无明显酸、苦、涩等异杂味；回味时仍为令人愉悦的香气。而质量差的酒则是辛辣、暴冲、刺喉、有杂味，香气不协调。
（3）宿醉时间。好酒即使稍微过量，也不会引起头晕、头痛、恶心等现象。第二天无醉酒感觉，不影响人的精神和体力。质量差的酒容易引起头晕、头痛、恶心呕吐，第二天仍会感到头重脚轻、胃部不适、四肢无力、头脑不清等问题。
257. 法国红酒的十大产区名称？( 5分 )法国红酒的十大产区 波尔多Bordeaux 勃艮第Bourgogne 博若莱Beaujolais 罗讷河谷地...是波尔多红酒产区之一,但也是酒庄的名称。
作者: 金色三点半 时间: 2012-12-31 21:12
224题:医学研究表明葡萄酒中蕴含丰富的维他命，能提高人体免疫力，增强抗感冒的能力。葡萄酒中含有氨基酸、蛋白质，和多种维生素（C、B1、B2、PB、B12），另外葡萄酒中的酒精和单宁有抑制细菌生长的作用；所含的维生素C、E、胡萝卜素和奥利多元素都具有抗氧化功能；葡萄皮和籽中释出的酚类物质，如红色素、黄烷醇类物质、单宁等是极好的抗氧化剂，具有延缓衰老的作用。根据许多科学研究，适度饮用有以下功能：
1）增加生活情趣，以葡萄酒佐餐可以使用餐速度放慢，心情自然比较 轻松愉悦。
2）可减少25%--45%的心肌梗塞发病率。
3）对脑血管疾病，如中风等有降低发病率的效果。
4）葡萄酒中含有能消除脂肪的单宁，可使血液保持弱碱性，并能强化微血管让皮肤维持柔嫩有弹性。
5）葡萄酒能补充铁质，预防骨质疏松。
6）每日饮用适量葡萄酒的老人，其精神与智力方面的反应，比滴酒不沾或是酗酒的老人为佳。乐山市冬泳协会专区
作者: 张兴 时间: 2012-12-31 21:16
秦皇岛.张兴
194. ?“添桶”指的是？( 5分 )添桶 发酵结束后的新酒,移人贮酒罐贮存。此时应满贮以防止酒液与空气接触,避免杂菌生长。
195. 他是16世纪时期的人道主义者和享乐主义者?这位著名的医生同时也是葡萄酒的爱好者?他的父亲在卢瓦尔河谷的希侬地区?Chinon?拥有自己的酒庄。请问这个人是谁？( 5分 )：弗朗斯瓦拉伯雷
196. 我国白酒在世界蒸馏酒中的地位？ ( 5分 )我国白酒是世界六大蒸馏酒之一, 我国白酒以粮食为原料, 经固态发酵工艺制酒, 采用固态蒸馏方法...
197. 酱香酒生产的工艺特点是什么？ ( 20分 )酱香型白酒工艺特点为:①原料为原颗粒高粱和发酵小麦;②发酵微生物以细菌和酵母...1酱香型酒传统生产工艺的特征1.1酿酒原料是高粱和经发酵后的小麦大比率的组合。...
198. 大曲白酒为什么要进行勾兑？ ( 5分 )所谓勾兑,主要是使酒中各种微量成分以不同的比例兑加在一起,使分子间重新排列和结合,进行补充、谐调、平衡,烘托出主体香气和形成独自的风格特点。
199. 不同的人为什么酒量有大有小？ ( 5分 )按照科学的解释，人的酒量的大小，取决于体内的醇脱氢酶和醛脱氢酶作用的大小。因为酒中的主要成分是乙醇（酒精），人喝酒后，90％的乙醇通过醇脱...
200. 什么是年份酒？ ( 5分 )年份酒就是指窖藏的时间,以茅台为例,有15年30年50年80年的年份酒,年份时间越长价格越高!
作者: 金色三点半 时间: 2012-12-31 21:29
本帖最后由 金色三点半 于 2012-12-31 21:31 编辑
1、红酒分为旧世界和新世界，请举例说明(附加题1、)
葡萄酒种类很多，就血统和工艺可分为新世界酒和旧世界酒，现在流行的法国酒，是典型的旧世界酒，而美国、加拿大、澳大利亚、南非、智利等都是典型的新世界酒。旧世界酒注重血统、出身和传统工艺，讲究固定产区、发酵过滤后再放入橡木桶储存，种植人和酿造者通常是一个人、一个家族或一个酒庄。旧世界酒的特点是有血统，有收藏价值，缺点是产量极少，如法国一级酒.
乐山市冬泳协会专区
|
|
作者: 金色三点半 时间: 2012-12-31 21:44
2、形成酱香型白酒风格的工艺特点有哪些？(附加题2 )：酱香型白酒工艺特点为:①原料为原颗粒高粱和发酵小麦;②发酵微生物以细菌和酵母为主;③发酵周期长,发酵温度高;④堆积工序独特;⑤贮酒期长。当前的酱香白酒主要是为浓香型白酒提高风味质量服务,酱香型白酒要发展就应通过科学总结传统工艺,在认识传统工艺基础上,有所发展和创新。如不同香型的组合、不同酒种的组织等,才能使酱香型白酒有更大的发展空间。乐山市冬泳协会专区
作者: 金色三点半 时间: 2012-12-31 21:48
3、喝红酒对人体有哪些好处？(附加题3):红酒可以软化血管，预防动脉硬化、血栓等疾病，对女人更好，补血，调理身体机能，长期引用效果最佳。乐山市冬泳协会专区
作者: 金色三点半 时间: 2012-12-31 21:56
4、很多欧洲人都很胖但是没有三高，为什么？(附加题4)
欧洲人很多都很胖啊``吃快餐的就很胖
他们比较喜欢吃生菜，就是没经过烹调的菜。
比如沙拉，就没有油。 他们喜欢用橄榄油，比较没有脂肪，热量低，营养价值却更高。
奶制品和牛肉并不会使人长肥啊，而且营养价值都很高。比起中国人喜欢吃猪肉的习惯，牛肉热量底，脂肪含量低，营养价值高。
乐山市冬泳协会专区
作者: 秋风的故事 时间: 2012-12-31 22:00
212. 红酒的帕克评分是指什么？
在帕克的评分标准中，基于以下四个因素：外观，香气，风味，总体质量或潜力。每瓶葡萄酒最低都能得到50分，具体的打分体系如下：
96-100 Extraordinary 经典：顶级葡萄酒。
90-95 Outstanding 优秀：具有高级品味特征和口感的葡萄酒。
80-89 Above average 优良：口感纯正、制作优良的葡萄酒。
70-79 Average 一般：略有瑕疵，但口感无尚大碍的葡萄酒。
60-69 Below average 低于一般：不值得推荐
50-59 Unacceptable 次品
天津专区 秋风的故事
作者: 金色三点半 时间: 2012-12-31 22:02
5、我国白酒有哪些香型？各有什么特点？(附加题5):酱香型白酒：酒色微黄而透明，酱香、焦香、糊香配合谐调，口味细腻、优雅，空杯留香持久。以茅台酒、郎酒、武陵酒为代表。 浓香型，清香型，米香型，凤香型白酒董香型，豉香型，芝麻香型，特型白酒兼香型乐山市冬泳协会专区
作者: 秋风的故事 时间: 2012-12-31 22:04
222. 参加品酒会有什么要注意的？
专业的品酒会就要求与会的朋友都以正装出席，表示对宴会的尊重。还有特别隆重的葡萄酒晚会，要求酒客们都以盛装出席，即是着装要隆重时尚。
无论是参加什么样的葡萄酒品酒会要都注意的是，出席时最好不要喷味道很浓的香水、古龙水等，或者在无烟区抽烟，这是非常不礼貌并且很没有常识的做法。因为那些散发出来的气味会影响对我们葡萄酒味道的判别，这些对于侍酒者而言也是很值得注意的。
天津专区 秋风的故事
作者: 秋风的故事 时间: 2012-12-31 22:12
223. 葡萄酒应如何分类？(
一、按葡萄分类
1.山葡萄酒（野葡萄酒）
以野生葡萄为原料酿成的葡萄酒。
2.葡萄酒
以人工培植的酿酒品种葡萄为原料酿成的葡萄酒。
二、按色泽分类
1.白葡萄酒
选择白葡萄或浅红色果皮的酿酒葡萄，经过皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒。这类酒的色泽应近似无色，浅黄带绿或浅黄或禾杆黄，颜色过深不符合白葡萄酒色泽要求。
2.红葡萄酒
选择皮红肉白或皮肉皆红的酿酒葡萄，采用皮汁混合发酵，然后进行分离陈酿而成的葡萄酒。这类酒的色泽应成自然宝石红色或紫红色或石榴红色等，失去自然感的红色不符合红葡萄酒色泽要求。
3.桃红葡萄酒
此酒是介于红、白葡萄酒之间，选用皮红肉白的酿酒葡萄，进行皮汁短期混合发酵，达到色泽要求后进行皮渣分离，继续发酵，陈酿成为桃红葡萄酒。这类酒的色泽是桃红色或玫瑰红或淡红色。
三、按含糖量分类
1.干葡萄酒
含糖（以葡萄糖计）小于或等于4.0g/L。或者当总糖与总酸（以酒石酸计）的差值小于或等于2.0g/ L时，含糖最高为9.0 g/ L的葡萄酒。
2.半干葡萄酒
含糖大于干葡萄酒，最高为12.0g/L。或者当总糖与总酸（以酒石酸计）的差值小于或等于2.0g/ L时，含糖最高为18.0 g/ L的葡萄酒。
3.半甜葡萄酒
含糖大于半干葡萄酒，最高为45.0g/L的葡萄酒。
4.甜葡萄酒
含糖大于45.0g/L的葡萄酒。
四、按是否含二氧化碳分类1.静止葡萄酒
在20℃时，二氧化碳压力小于0.05Mpa的葡萄酒。
2.起泡葡萄酒
在20℃时，二氧化碳压力等于或大于0.05Mpa的葡萄酒。
五、加香葡萄酒如在葡萄酒中添加芳香性开胃健脾的植物，谓之加香葡萄酒，如张裕味美思。味美思又叫开胃葡萄酒，是地中海国家一个古老的葡萄酒品种。
六、白兰地白兰地也是以葡萄作为原料的，它是葡萄酒的蒸馏酒。世界上最有名的白兰地为法国科涅克地区所生产。我国开始大规模生产白兰地，并作为商品在国内外市场销售，则始于20世纪初张裕公司。
天津专区 秋风的故事
作者: 秋风的故事 时间: 2012-12-31 22:16
256. 消费者如何评判酒品质优劣？
消费者在评判一种酒的优劣时，可以对以下几个方面进行考察：
（1）闻其香气 倒入杯中后几分钟，闻其香气是否令人愉悦，如果闻后就有想品尝的冲动，则为好酒。如闻后令人感觉不舒服，过于刺激或令人胸闷则为次酒。
（2）品尝 好酒倒入口中，香气溢满口腔，协调圆润，不呛人，无辛辣刺激；吞咽时顺畅不挂喉；落口后微微发甜，无明显酸、苦、涩等异杂味；回味时仍为令人愉悦的香气。而质量差的酒则是辛辣、暴冲、刺喉、有杂味，香气不协调。
（3）宿醉时间 好酒即使稍微过量，也不会引起头晕、头痛、恶心等现象。第二天无醉酒感觉，不影响人的精神和体力。质量差的酒容易引起头晕、头痛、恶心呕吐，第二天仍会感到头重脚轻、胃部不适、四肢无力、头脑不清等问题。
天津专区 秋风的故事
作者: 秋风的故事 时间: 2012-12-31 22:25
233. 一个好的品酒杯必须要有一个稍微收缩的杯口，这是为什么？
杯口的形状决定了酒入口时与味蕾的第一接触点，从而影响了对酒的组成要素(如果味、单宁、酸度及酒精度)的各种不同感觉。
天津专区 秋风的故事
作者: 金色三点半 时间: 2012-12-31 22:27
197. 酱香酒生产的工艺特点是什么？ ( 20分 )答;1酱香型酒传统生产工艺的特征1.1酿酒原料是高粱和经发酵后的小麦大比率的组合。而高粱绝大部分为原颗粒不经碾碎,而是通过微生物发酵逐步侵蚀再加蒸煮;小麦经培植自然微生物,再营发酵;还有含有残余淀粉、蛋白质分解物,尤其是死菌体的酒醅;这些原料伴随微生物逐步发酵成含有丰富的香味成分酒,因此入窖发酵的原料碳氮比例较小。1.2从发酵微生物讲,主要是细菌和酵母菌。前者来自于高温大曲及堆积工序,后者主要来自“二次制曲”堆积工序,霉菌在整个过程中作用甚微。细菌发酵品种是地衣枯草芽孢杆菌为主,而浓香的窖泥是梭状芽孢杆菌为主代谢己酸而成己酸乙酯。清香是什么细菌起作用,目前尚不明了。它们充分体现了我国白酒发酵微生物上的特点,即细菌发酵的重要性。1.3循环发酵时期最长,发酵温度最高在固态发酵法中,除清香型汾酒等采用清蒸二次清外,均采用配醅混合循环发酵,而酱香型酒采用的是原粮传统清蒸反复发酵8次,每次一个月蒸酒,一个大生产周期为9个月才能完成。这是发酵时间最长的工艺。乐山市冬泳协会专区
作者: 秋风的故事 时间: 2012-12-31 22:30
231. 什么是副牌酒？与正牌酒有何差异？
许多名庄除了正牌酒也会出副牌酒。为了保证其正牌酒的品质和声誉，各庄园都有严格的质量标准。由于种种原因（如当年天气不好、树龄年轻等），凡达不到酿制正牌酒标准的葡萄、葡萄汁都不会用于酿造正牌酒。但并不等于这些葡萄、葡萄汁不能酿酒（而且会有相当的数量），通常会用来酿制质量标准比正牌次一等级的副牌酒。
由于都是采用同一个庄园的葡萄和酿造技术，副牌酒都具有正牌酒的神韵，但浓郁与复杂程度以及留香的时间就不及正牌酒，自然价格也就实惠很多。
天津专区 秋风的故事
作者: 金色三点半 时间: 2012-12-31 22:35
209. 白酒是否存放时间越久品质越好？为什么？(1 5分 )答; 白酒一般没有保质期，但并不是所有的白酒存放时间越久越好，普通香型的白酒到5年以后，口味变淡，香味变弱。对于浓香型白酒陈酿2~3年便可以达到很好的品质，存放时间过久对酒质并没有好处，还会增加酒精的挥发损失。然而酱香型白酒却是越陈越好，原因是酱香型白酒的特点是香气柔和优雅，回味绵长，隔夜留香和空杯留香。白酒香气好坏不仅取决于酒中之类的含量，更重要的是取决于各种酯之间的比例关系。酱香型白酒的香气中高沸点的大分子酯类起着重要的作用，而在白酒发酵过程中分子量大于己酸乙酯的酯类几乎没有，大分子酯类只有通过长时间的陈酿过程才能形成。所以优质酱香白酒必须通过长时间的陈酿，才能达到完美的品质，真正成为高档的好酒。乐山市冬泳协会专区
作者: 秋风的故事 时间: 2012-12-31 22:35
225. 葡萄酒与场合的搭配？
葡萄酒有许多不同的类别，什么场合喝哪种葡萄酒当然依个人喜好作不同的选择。以下几种组合可提供参考：
1）饭前开胃酒：香槟或甜白酒
2）饭后搭配甜点：波特酒或甜白酒
3）用餐搭配主菜：红、白酒
4）宴会，舞会：白酒或香槟
5）野外烤肉宴会：红酒或香槟
6）海鲜宴会：白酒和汽酒
天津专区 秋风的故事
作者: 秋风的故事 时间: 2012-12-31 22:39
229. 是否葡萄酒陈年的时间越长越好？葡萄酒有保质期吗？
非也。其实葡萄酒跟人一样会经过生长、成熟和衰老等阶段。当葡萄还长在树上的时候，就是葡萄酒的生长阶段，好比人类孕育的阶段。至于这个阶段所需时间嘛：从种下树苗到长出勉强可以酿酒的果实起码4～5年；要长出能酿好酒的果实要10年；要长出能酿精品酒的果实要10～20年。
在经过榨汁和橡木桶的醇化等一系列酿酒流程后，葡萄酒会得到酿酒师赋予的提升，这好比人类的学生阶段。然后装瓶，这时候葡萄酒会进入休眠期，须要有合适的储藏环境，再经过陈年后品质才会得到第二次提升，这好比从学校走向社会的成熟过程。经过陈年后进入成熟期的葡萄酒其优秀的品质会持续释放一段时间（这是葡萄酒的“最佳饮用期”），最后进入衰老期。这个过程所需时间会因葡萄酒陈年的潜质而不同，该酒的单宁结构是主要因素。进入衰老期的葡萄酒并不等于变质不能喝，只是这酒已经失去了原有的风采，变成平庸的液体，没有人愿意将它倒进口里了。所以，要给葡萄酒定个“保质期”不如给葡萄酒定个“适饮期”。
天津专区 秋风的故事
作者: 秋风的故事 时间: 2012-12-31 22:45
230. 红葡萄酒与白葡萄酒的根本区别是什么？仅仅在颜色吗？
红葡萄酒与白葡萄酒的区别当然不仅仅在颜色。它们无论在葡萄品种、酿制过程、单宁含量等等方面都有着或多或少的不同。
天津专区 秋风的故事
作者: 金色三点半 时间: 2012-12-31 22:51
210. 你能说出10种能酿酒的葡萄吗？(15分 )答;赤霞珠，佛郎，梅洛，小伟良，佳美，施赫，仙芬岱，雷司令，莎当妮，灰皮诺，白仙浓。乐山市冬泳协会专区
作者: 漫修 时间: 2012-12-31 22:53
本帖最后由 漫修 于 2012-12-31 22:55 编辑
附加题：每题40分，限专区参加人数为（10人）
1、红酒分为旧世界和新世界，请举例说明？( 40分 )
著名英国葡萄酒作家，Mr. Huge Johnson 在最畅销的世界名著《World Atlas of Wine》中，首先将世界上所有的葡萄酒生产国家一分为二，那就是 旧世界葡萄酒 Old World 与新世界葡萄酒 New World。
旧世界葡萄酒源自于中亚高加索山脉，就是目前的乔治亚共和国所在地。经考古学家出土之葡萄酒瓮证明人类葡萄酿酒已经有七千多年的历史，后来传抵埃及、希腊与罗马等地，再随宗教传遍东西欧洲国家。葡萄酒是古代重要经济作物，先民经由观察葡萄于各种土地生长的情形，了解到唯有寻找到适合耕种葡萄的贫瘠田地，才能酿造出酒精度高、质量优异、易于保存且口味丰郁之葡萄酒。数千年来，位于旧世界各产区也因气候环境差异，逐渐发展培育出各地特性之葡萄品种，酿制出蕴含当地特有风味之葡萄酒。正如同台湾茶文化，各地因气候、品种、发酵与烘焙方式之不同，而各自都有自己独一无二的风味与芳香。
所以，旧世界主要是指欧洲传统酿酒国家，具有几千年的酿酒历史。尊崇自然，主要集中在欧洲，以法国、意大利为代表，包括西班牙、德国等等。
而新世界葡萄始于哥伦布发现新大陆，随欧洲新移民潮带到当地种植的欧洲葡萄品种，传抵至南美洲，开始致力于葡萄的耕种与酿造。早期发现欧洲种葡萄无法种植在美洲本土，经数年培育后及枯萎死亡，被当地原生之葡萄根瘤病芽虫啃噬根部;除了在少数气候特殊干燥的南美洲国家例如智利与阿根廷外，欧洲种葡萄在美国几乎无法生存。而美洲特有的美洲种葡萄 Vitis-Labrusca经发酵酿造后产生浓郁的狐臭味Foxy，为葡萄酒带来不甚悦人的风味，口感不佳无法用来酿造。直到十九世纪末期，才由嫁接的方式，将美洲种做为树根占木，葡萄能顺利躲过当地之根瘤病芽虫的吞噬，葡萄耕种这才正式于美洲落地生根。
新世界注重新的工艺，只有几百年的酿酒历史。以美国、智利为代表，还有澳大利亚、南非、阿根廷、新西兰等等。青岛汇泉湾冬泳队专区——漫修
作者: 金色三点半 时间: 2012-12-31 23:00
211. 为什么有的红酒很贵？ 为什么？答;以下是决定葡萄酒价格的主要因素：
葡萄酒酿造过程：手摘葡萄、在橡木桶中成熟、葡萄酒产量低（一般由于葡萄必须经过精心挑选或生长条件苛刻）等等都会 增加成本。
葡萄酒生产商：有些葡萄园非常小而独特，出于供求关系，这往往会抬高价格。
对特定葡萄品种的需求：因为西拉需求大而供给少，由西拉酿造的葡萄酒往往比由霞多丽酿造的葡萄酒昂贵。 乐山市冬泳协会专区
和其它商品一样，葡萄酒也满足供求规律。有些葡萄酒由于得到媒体和评论家的高度赞扬，或者声名远播，会很受欢迎而变得很贵，但与生产成本和生产商没有太大关系。
作者: 漫修 时间: 2012-12-31 23:02
附加题：
2、形成酱香型白酒风格的工艺特点有哪些？(40分 )
酱香型白酒亦称茅香型，以茅台酒、天长帝酒、乌江酒、为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。以酱香为主，略有焦香（但不能出头），香味细腻、复杂、柔顺含泸（泸香）不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散（茅台酒有“扣杯隔日香”的说法），味大于香，苦度适中，酒度低而不变。酱香型白酒的标准评语是：无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长，风格（突出、明显、尚可）。
青岛汇泉湾冬泳队专区——漫修
作者: 悠悠树丫 时间: 2012-12-31 23:04
207. Ampelography指的是什么?( 5分 )
答：这个词的意思是“对葡萄品种的研究”。这个词来自于古希腊语，前半部分“ampelo”指的是葡萄，后半部分“graphy”意为“描写、研究”。
208. 哪个政治名人曾经说过这句有关香槟的名言?“当我胜利的时候?香槟是最好的奖励?当我失意的时候?香槟是最好的鼓励”。( 5分 )
答：丘吉尔（Churchill）
209. 白酒是否存放时间越久品质越好？为什么？(1 5分 )
白酒一般没有保质期，但并不是所有的白酒存放时间越久越好，普通香型的白酒到5年以后，口味变淡，香味变弱。对于浓香型白酒陈酿2~3年便可以达到很好的品质，存放时间过久对酒质并没有好处，还会增加酒精的挥发损失。然而酱香型白酒却是越陈越好，原因是酱香型白酒的特点是香气柔和优雅，回味绵长，隔夜留香和空杯留香。白酒香气好坏不仅取决于酒中之类的含量，更重要的是取决于各种酯之间的比例关系。酱香型白酒的香气中高沸点的大分子酯类起着重要的作用，而在白酒发酵过程中分子量大于己酸乙酯的酯类几乎没有，大分子酯类只有通过长时间的陈酿过程才能形成。所以优质酱香白酒必须通过长时间的陈酿，才能达到完美的品质，真正成为高档的好酒。
210. 你能说出10种能酿酒的葡萄吗？(15分 )
红葡萄酒酿酒葡萄品种: 1、 赤霞珠2、蛇龙珠 3、黑皮诺 4、西拉 5、品丽珠 白葡萄酒酿酒葡萄品种: 6、霞多丽 7、雷司令 8、长相思 9、琼瑶浆 10、灰比诺 。
212. 红酒的帕克评分是指什么？(1 5分 )
在帕克的评分标准中，基于以下四个因素：外观，香气，风味，总体质量或潜力。每瓶葡萄酒最低都能得到50分，具体的打分体系如下：
96-100 Extraordinary 经典：顶级葡萄酒。
90-95 Outstanding 优秀：具有高级品味特征和口感的葡萄酒。
80-89 Above average 优良：口感纯正、制作优良的葡萄酒。
70-79 Average 一般：略有瑕疵，但口感无尚大碍的葡萄酒。
60-69 Below average 低于一般：不值得推荐
50-59 Unacceptable 次品
213. Tannic这个品酒词指的是酸度、涩感还是甜度?( 5分 )
答：涩感。丹宁来自于葡萄皮和葡萄籽，主要出现在红葡萄酒中，它会给口腔带来一种粗糙的感觉即涩感。年轻的波尔多红葡萄酒有时会非常的涩，丹宁也可能是在新橡木桶中培育而带来的。
214. 哪个画家在1953年的一幅自画像中将自己画成酒神巴克斯?Bacchus?? ( 5分 )
答：这个画家是卡拉瓦乔（Caravaggio）。这幅画现在在罗马的Borghese画廊展示。
215. 帕斯图?Petrus?、里鹏酒庄?Le Pin?和萍古斯(Pingus)这三款葡萄酒?除了酒庄名字都由P字母开头以外?它们之间有什么共同点?( 5分 )
答：这三款葡萄酒的共同点就是:它们是世界上最昂贵的葡萄酒，帕斯图（Petrus）和里鹏（Le Pin）是波美侯地区（Pomerol）生产的葡萄酒，而萍古斯(Pingus)则是一款生产于西班牙la Ribera del Duero的葡萄酒。
216. 有时候被称为“西班牙的赤霞珠”?这个葡萄品种是酿造里奥哈?Rioja?和Ribera del Duero最主要的品种?这个葡萄品种的名字是什么?( 5分 )
答：它的名字是丹魄（Tempranillo）。这个葡萄品种拥有非常厚实的果皮，可以酿成颜色很深、保存时间很长的葡萄酒，它经常还会与其它香味浓郁的葡萄品种混酿。
217. ?红葡萄酒的颜色主要来自于果皮还是果肉?( 5分 )
答：葡萄的果肉是没有颜色的，所以葡萄酒的颜色主要是来自于果皮，人们将葡萄汁与葡萄皮浸渍在一起以获取颜色。有一些非常稀少的葡萄品种，它的果肉是有颜色的，但是这些葡萄很少在酿造中使用。
辽宁锦州市冬泳协会专区 --悠悠树丫
作者: 漫修 时间: 2012-12-31 23:10
附加题：3、喝红酒对人体有哪些好处？( 40分 )
红酒中含有人体维持生命活动所需的三大营养素：维他命、糖及蛋白质。葡萄糖是人类维持生命、强身健体不可缺少的营养成分，是人体能量的主要来源。葡萄酒中还有24种氨基酸，是人体不可缺少的营养物质。葡萄酒中的有机酸成分也不少，如葡萄酸、柠檬酸、苹果酸，大都来自葡萄原汁，能够有效地调解神经中枢、舒筋活血，对脑力和体力劳动者来说，都是不可缺少的营养物质。干红葡萄酒中还含有Ve、Vb、VB2等多种维生素和钙、镁、铁、钾、钠等多种矿物质，其中矿物质与多种微量元素集合起来，远胜于最优质的矿泉水。
红酒中的多酸含量相当多，因此它对于预防心血管疾病有极好的作用，有助于防动脉硬化和早老性痴呆症等疾病，还具有减少骨质疏松症的危险和“驻颜”等重要功效。
在一般人的观念里，生活上的享受似乎总是身体健康背道而驰的，葡萄酒向我们证明了，只要不过度，享受和健康原是可以兼得的。1992年，美加流行闰，病学家区艾-利森（C ELLISON)指出：在法国，人们经常食用富含脂肪类食品，法国人平均胆固醇含量也都不低于其它国家，但法国患心脏病死亡的比例，在各工业化国家中却是最低的，它的发病率只为美国的60％，而且平均寿命比美国人长寿的秘方，就在于经常饮用葡萄酒，以及其它饮食和生活习惯的协调。
一、葡萄酒的保健作用
1、增进食欲
葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态，使人赏心悦目；倒入杯中，果香酒香年鼻；品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。所有这些使人体处于舒适、欣快的状态中，有利于身心健康。
2、滋补作用
葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质。这些都是人体必不可少的营养素。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。特别是对体弱者，经常饮用适量葡萄酒，对恢复-健康有利。葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素（Oligoe Lement），具有搞氧化剂的功能，可以防止人体代谢过程中?生的反应性氧（Ros）对人体的伤害（如对细胞中的DNA和RNA的伤害），这些伤害是导致一些-退化性疾病，如白内障，心血管病、动脉硬化、老化的因素之一。 因此，经常饮用适量葡萄酒具有防衰老、益寿延年的效果。
3、助消化作用
蛋白质最优良佐餐饮料。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中单宁物质，可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩，调整结肠的功能。对结肠炎有一定疗效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘。
4、减肥作用
葡萄酒有减轻体重的作用，每升干葡萄酒中含525卡热量，这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，在4小时内全-部消耗掉而不会使体重增加。所以经常饮用干葡萄酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于减肥。
5、利尿作用
一些白葡萄酒中， 酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量校高，具利尿作用，可防止水肿和维持体内酸碱平衡。
6、杀菌作用
很早以前，人们就认识到葡萄酒的杀菌作用。例如：感冒是一种常见的多发病，葡萄酒中的抗菌物质对流感病毒有抑制作用，传统的方法是喝一杯热葡萄酒或将一杯红葡萄-酒加热后，打入一个鸡蛋，搅拌一下，即停止加热，稍凉后饮用。研究表明：葡萄酒的杀菌作用是因为它含有抑菌、杀菌物质。
二、葡萄酒对某些疾病的辅助治疗作用
1、葡萄酒与心血管病的防治
葡萄酒中的原花色素，能够稳定构成各种膜的胶原纤维，能抑制组氨酸脱羧?，避免?生过多的组氨，降低血管壁的透性防止动脉硬化。另外，原花色素梗 塞死亡的危险。据美国医学研究会统计资料表明：喜欢饮用低度葡萄酒的法国人、意大利人，心脏病死亡率最低，而喝烈性酒多，葡萄酒少的美国人、芬兰人心脏病死亡率很高。
2、葡萄酒对脑血栓的防治作用
葡萄酒中含有白藜芦（Resveratrol）,它是一种植物抗毒素，具有抑制血小板凝集作用。葡萄酒中的的藜芦存在于葡萄皮上，是一种到杉新?葡萄配糖体，在-红葡萄酒中每升含1微克左右，而在白葡萄酒中只含0.2微克。实验表明：即使将红葡萄酒稀释1000倍，对抑制血小板的凝集作用仍然有效，抑制率达42％，可减少脑血栓的发生。
3、葡萄酒可防治肾结石
德国科学家在研究中发现，适量饮用葡萄酒可以防止肾结石。慕尼黑大学医学研究所的医学家们最近指出：多饮用饮料可以防止肾结石的传统说法并不科学，也不全面，最-重要的是要看饮用何种饮料，通过对4.5万健康人和病人的临床观察，研究人员确认，经常饮用适量葡萄酒的人，不易得肾结石。研究人员发现，适量饮用不同饮的人，得肾结石的风险也不一样，每天饮用四分之一公升咖啡的人，得肾结石的风险要比无此习惯的人低10％；常饮红茶则要低14％；而常饮葡萄酒的人得肾结石的机会最少-，得病的风险要比无习惯的人低36％。
4、葡萄酒可预防乳腺癌
最新试验结果显示：以葡萄酒饮料，喂养已诱发得了癌症的老鼠，发现葡萄酒对癌症有强烈的抑制作用。美国伊利诺斯药科大学的研究人员，选用了桑椹、花生、葡萄皮中-抗癌活力最强。美国科学家最近了现，葡萄酒里含有一种可预防乳腺癌的化学物质，位于旧金山葡萄酒研究所的罗伊?威廉姆斯在华盛顿举行的记者招待会上说，他们在红葡萄酒和白葡萄酒中发现一种有预防乳腺癌作用的物质。这一物质这所以有这种功效，是因为它能抗雌激素，而雌激素与乳腺癌有关。
5、葡萄酒能抑制脂肪吸收
日本科学家发现，红葡萄酒能抑制脂肪吸收，有老鼠作试验，老鼠饮用葡萄酒一段时间后发现，其肠道对脂肪的吸收变缓，对人作临床试验，也获得同样的结论。
6、红葡萄酒防治视网膜变性
美国哈佛大学研究发现：红葡萄酒有防止黄斑（视肉膜）变性的作用。黄斑变性是由于有害氧分子游离，使肌体内黄斑受损，而葡萄酒，特别是红葡萄酒中含有能消除氧游-离基的物质--白黎芦醇，能保护视沈觉免受其害。试验证实：经常饮用少量红葡萄酒的人，患黄斑变性的可能性比不饮用者低20％。
7、葡萄酒有助于提高记忆力
科学家公布的试验结果表明：适量饮用葡萄酒，有助于提高大脑记忆力和学习能力。两位来自米兰大学的医生经进大量实验发现，适量饮用葡萄酒将促进大脑内产生一定量化学物质，这种物质能促进一种与神经细胞记忆有关的生成。据测定：饮用葡萄酒后这种的生成量比未饮者增强大脑的记忆力和学习能力。另一位医生发现，肥胖患者在减肥期间适当饮用葡萄酒，将保持旺盛的精力，不会因为节食而萎靡不振，导致记忆力减退。
8、葡萄酒能防治感冒
至今全世界对流行性感冒尚发无良策，因为流行性感冒的病毒对大多数药物都有抗药性。但是，人们发现：常饮葡萄酒的人群中，很少感冒。这理现象引起注意，他们把红、白葡萄酒和葡萄原汁加在病毒培养液中进行试验，结果是：单纯疱疹病毒各柯萨奇病毒等常见感冒病毒，在葡萄酒和原汁中都可-丧失活力，其中葡萄皮浸出的原汁效果最好。科学家认为，这是因为葡萄含有"苯酚"类化合物，能在病毒表体成一层薄膜，使其难以进入人体细胞，从而达到防治感冒的-效果。由于"苯酚"主要存在葡萄皮上， 所以感冒时，饮用热的红葡萄酒，可减轻感冒症状和预防感冒。
青岛汇泉湾冬泳队专区——漫修
作者: 金色三点半 时间: 2012-12-31 23:12
212. 红酒的帕克评分是指什么？答; 该标准采用100分制对葡萄酒的外观、香气、风味和总体质量或潜力进行打分，从而评选出性价比最高的葡萄酒。据了解，一瓶售价1万多元的拉菲，也就90多分。随着帕克评分标准的普及，将使中国消费者走出拉菲迷雾，真正走上理性消费的道路，形成新的葡萄酒消费文化。乐山市冬泳协会专区
作者: 光阴 时间: 2012-12-31 23:15
8 亚洲最大的红酒代理商 中信国安葡萄酒业
9喝红酒的温度：
年轻单宁重红酒14-17℃ 成熟红酒15-18℃ 年轻味淡红酒12-14℃ 新酒10-12℃ 玫瑰红酒7-10℃
10冬天喝红酒可以加热 可以加热
青岛汇泉湾冬泳专区
作者: 光阴 时间: 2012-12-31 23:17
29茅台美酒盛名扬，与众不同韵味长。风来隔壁三家醉,雨过开瓶十里芳。
青岛汇泉湾冬泳专区
作者: 金色三点半 时间: 2012-12-31 23:20
222. 参加品酒会有什么要注意的？答;不要空腹参加
品酒会一般都没有太丰富的食品，只是准备一些面包、饼干、奶酪及各式小点心，所以出发前最好能吃一点东西。空腹喝一点葡萄酒后，确实会有想吃东西的强烈欲望，这种效果与开胃酒有异曲同工之处;但另一方面，过于饥饿的感觉会钝化对美酒的欣赏，再就是酒精在空腹中吸收较快，将使您过早地感到不胜酒力。
不要吃刺激性食物
无论出发前是否吃过东西，在品酒前两小时内应刷牙，随后不再吃任何辛辣的食物、巧克力、薄荷糖或抽烟等。因为口腔中留存的味道会影响对葡萄酒的欣赏与判断。一些食品及调料，如大蒜，即使吃后刷牙仍然会弥漫出强烈的味道，所以，生的葱、姜、蒜等最好在品酒或赴宴的前一餐就注意避免食用。
不要使用浓烈的香水
许多人喜欢喷洒香水，参加社交活动时更是如此，但品酒活动时应该例外。品酒过程中需要仔细分辨和感受葡萄酒散发出的各种花香与果香味，香水的遮盖作用相当明显，没准哪位绅士所感受到的葡萄酒中玫瑰花般的芬芳，实际上恰恰来自于他身边的某位女士。与此类似，品酒前应尽可能不使用各种浓香气味的护肤品、美发品或气味遮盖剂。
要提前到场
品酒的理想室温是20℃-- 22 ℃ ，多数品酒场合的温度都在相差不多的范围内。无论是何种级别的品酒活动，参加者都应该提前准备，以期提早到达品酒地点。没有人能在气喘吁吁、大汗淋漓地匆忙赶到之后，马上进入气定神宜的欣赏状态，其对优雅从容的品酒气氛也是一种明显的打扰。
要学会吐酒
顾名思义，品酒会就是让人品尝酒的聚会，而不是让你去牛饮的。尤其在这种大型品酒会上，切记每种酒都只能浅尝辄止，否则后果难料。专业的品酒者不会把所有的酒都喝到肚中，事实上，在所有有座位的专业酒会上，每个人的桌上都会备有一个冰桶或者塑料壶作为吐酒器。大师Jancis Robinson曾说，在大众面前吐酒是每一个葡萄酒品尝家必须学习的第一件事情。
正确的吐酒姿势应该是撅起嘴唇，让酒液呈现柱状吐出。在家中对着镜子练习，对于形成正确而优雅的吐姿很有帮助。按先后次序使用吐酒器是一种社交礼仪，伸长脖子横过另一个品酒者来吐酒是一种不礼貌的行为，而追问一位口中满含葡萄酒正细细品味的人也是不得体的行为。
要保持风度
品酒是一件优雅的事情，你无论是望、摇、闻还是尝，都要尽量保持最小幅度的动作。
乐山市冬泳协会专区
作者: 漫修 时间: 2012-12-31 23:21
附加题：5、我国白酒有哪些香型？各有什么特点？ ( 40分 )
目前，我国白酒的香型分为五种：酱香型、浓香型、清香型、米香型刑和其它香型。
1．酱香型酒、所谓酱香，就是有一股类似豆类发酵时发出的—种酱香味。这种酒的特征是：酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡。茅台酒就属此类酒的典型代表，且具有隔夜留吞、饮后空杯香犹存的特点。
2.浓香型酒、例如泸州特曲，五粮液酒属此类之代表，它们的主要特征是：窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。它以己酸乙酯为主体香。很受消费者喜爱，这种香型酒在市面上较多，贵阳大曲、习水大曲，鸭溪窖酒等都属于浓香型白酒。江苏地方的三沟一河也都是这种酒。
3．清香型酒、这种香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合为主体香。它的主要特征是：清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口，具有传统的老白干风格。山西杏花村汾酒是这类香型的代表。其它如宝丰酒，特制黄鹤楼酒也是清香型白酒。
4．米香型酒、如桂林三花酒、全州湘山酒、广东长乐烧等属于此类白酒，以清，甜、爽、净见长，其主要特征是：蜜香清雅．入口柔绵，落口爽冽，回味怡畅。如果闻香的话，有点象黄酒酿与乳酸乙酯混和组成的蜜香。
5.其它香型酒、不属以上四种香型而又没有给定香型名字的白酒，暂时统统划为其它香型白酒．如董酒（药香型）、平坝窖酒、匀酒、朱昌窖酒以及白云边、白沙液等许多好酒都属于其它香型，他们都有各自的特殊香味和特殊风格。
青岛汇泉湾冬泳队专区——漫修
作者: 光阴 时间: 2012-12-31 23:21
33 古干
34葡萄酒中为什么有苦味：苦味来自于加工过程中的葡萄皮、葡萄籽以及葡萄的梗。9998.TV苦味始于酚类成分中的儿茶酚
青岛汇泉湾冬泳专区
作者: 悠悠树丫 时间: 2012-12-31 23:22
本帖最后由 悠悠树丫 于 2012-12-31 23:23 编辑
243. 为什么有些酒签上没有年份标识？( 5分 )
答：酒签上标识的年份是葡萄收成年份，如果没有标明则表示该酒由不同年份的葡萄混成，除少数（如汽酒、加度酒等）例外，都是品质不算好的葡萄酒。该信息对于旧世界葡萄酒而言会更重要些，因为它们的气候不如新世界稳定，酒的质量随年份变化会很大。
244. 为什么有些酒签上没有葡萄品种的标识？( 5分 )
答：并不是所有葡萄酒瓶上都会标出葡萄品种。澳、美等生产国规定一瓶酒中含有某种葡萄75%以上，才能在瓶上标示。传统的欧洲葡萄产区各有不同的规定，如德、法，标签上如果出现某种葡萄品种名称时，表示该葡萄在酒中至少有85%的含量。旧世界的葡萄酒会使用多种葡萄进行混合酿造，将各种葡萄的优点突出，减少缺点，以达到较佳的平衡。而新世界则多注重突出单一葡萄品种的特征，多使用单一葡萄酿制葡萄酒。所以旧世界的酒签上少有品种标示，而新世界就一般都有标明。
245. 怎样才能称得上是“Chateau”？( 5分 )
答：Chateau”中文解释是“庄园、城堡”的意思。能够称得上是“Chateau”的必须能够生产庄园酒（从种植到装瓶的整个过程都在同一庄园内完成的葡萄酒），且在园内有一座城堡。在葡萄酒业内认同只有法国的庄园才可以被称为“Chateau”。
246. 使用旋式铁盖的葡萄酒是否质量较差的葡萄酒？( 5分 )
答：以往人们都认为葡萄酒都应该用水松木塞封瓶，经过长时间陈放后的木塞会风干或糜烂，从而影响葡萄酒的品质。近年来经科学研究证实，新式的旋式铁盖里面加上弹性软垫和锡箔，比起传统的水松木塞更有利于葡萄酒的储存和运输，而且饮用时开启也更方便了。尽管其成本要比传统的水松木塞高，但却有越来越多注重品质和信誉的葡萄酒厂都采用了这项新的包装技术。所以使用旋式铁盖的葡萄酒并不是差酒。
247. 不同树龄的葡萄树酿制而成的葡萄酒有什么不同？( 5分 )
答：一般来说，葡萄树两年出果，但这时的葡萄是不能酿酒的；4年后勉强可以酿酒，但质量必定不好；7岁时可以用作制造庄园酒； 10 - 20岁的葡萄树已经有比较好的出品了；20岁出精品酒；30岁以上的壮年葡萄树与壮男一样具有极好的吸引力，能酿制出极品葡萄酒。年轻葡萄树生长出来的葡萄酿制的葡萄酒不适宜陈酿。
248. 是否所有的葡萄酒都要经过橡木桶培养？ ( 5分 )
答：并不一定。例如适合年轻时即饮用的葡萄酒，经橡木桶培养反而会失去原有怡人的清新鲜果香，而且还可能因此破坏口味的均衡感，例如宝祖利新酒就不入橡木桶。口味清淡、酒香不够浓郁的葡萄酒也避免作橡木桶的培养，以免橡木桶的木香和单宁完全掩盖了酒的原味。
辽宁锦州市冬泳协会专区 --悠悠树丫
作者: 光阴 时间: 2012-12-31 23:24
35红酒糖份发酵产生的酒精 是的
36. 什么是冰酒？ 是一种甜葡萄酒。是在气温较低时，利用在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。
青岛汇泉湾冬泳专区
作者: 光阴 时间: 2012-12-31 23:26
37. 怎样才能将葡萄酒有效储存？
要将葡萄酒储存好需要很严格的条件，一般是：温度15 - 20摄氏度；湿度50 - 75%；阴暗、安静、无震动、气味清新。因为地理环境各异，以上条件都不容易达到，因此，建议发烧友买个电酒柜。
摆放位置方面：建议平放或斜放，这样可以长时间润泽木塞，避免干燥后产生缝隙让空气进入瓶内或使酒蒸发到瓶外。倒放的话因重力作用会使酒渗出，而且也不容易固定。
青岛汇泉湾冬泳专区
作者: 秋风的故事 时间: 2012-12-31 23:28
10. 冬天喝红酒可以加热吗？
可以加热,将酒倒进小水壶里,再切一些姜片放进去,放在炉子上加点,烧开即可.最好用电磁炉加热. 天津专区 秋风的故事
作者: 秋风的故事 时间: 2012-12-31 23:32
15. 葡萄酒配菜三忌？
一、忌与海鲜为伍 二、忌有醋相伴 三、浓香辛辣食品配酒有挑选
天津专区 秋风的故事
作者: 光阴 时间: 2012-12-31 23:34
38. 喝干红葡萄酒的人不易得癌症？为什么？
有一种说法：干红中含有一种叫“白黎芦醇”的物质，这种来源于葡萄果实的神奇元素对防治心脑血管疾病有直接作用，还可以防癌抗菌。最近的研究表明红葡萄酒以及葡萄汁抗癌作用表现在遏制肿瘤生长。这些成分来自红葡萄所含的多酚微粒中的抗氧化物，如反醇、儿茶酚、表二茶酸。红葡萄的外皮中富含多酚类物质，而红酒是带皮发酵的，所以也含有较多的多酚物质。红酒中这些物质的含量越高，自然防癌功效越大。
青岛汇泉湾冬泳专区
作者: 悠悠树丫 时间: 2012-12-31 23:35
53. 在葡萄酒品尝中，attack这个词指的是什么？( 5分 )
答：入口的第一感觉，attack之后就是中间地带和收尾。
54. 在“悲惨世界”这本书中，维克多雨果“Le bon vin de Mauves”(来自于Mauves的好酒)。这里指的是法国哪个葡萄酒产区？( 5分 )
答：罗纳河谷的圣约瑟夫地区（Saint Joseph）。
55. 罗纳产区罗第丘（Cote Rotie）最著名的两款葡萄酒是？( 5分 )
答：la Mouline和la Landonne是位于罗第丘（Cote Rotie）产区山坡上最著名的两片葡萄园。Guigal家族让这两款酒称为了传奇。
56. 以下波尔多著名葡萄酒产区中没有列级传统的地区是？( 5分 )
答：是位于波尔多右岸的波美侯产区（Pomerol）。需要说明的是，其余的三个列级制度中，只有圣埃米利永地区会经常进行重新考核。
57. 什么是“Bouillie Bordelaise”(波尔多混合药物)？( 5分 )
答：“Bouillie Bordelaise”(波尔多混合药物) 是一种用石灰与铜混合而成的可以用来抵抗葡萄树疾病的物质，它的发明对预防和抵抗葡萄霉病起到了决定性的作用。它于1885年被完善，然后逐渐被其它的杀菌药物所取代，但是葡萄农们还是比较喜欢用“Bouillie Bordelaise”。
58. 在勃艮地，哪个教会对当地葡萄酒事业的发展起到了重要的推动作用？( 5分 )
答：西都教会，他们在12世纪时期继克吕尼教士（clunsien）后逐渐取得重要作用。在18世纪时期，西都教会教堂已经拥有黄金之丘（Coted’Or）绝大多数的最好的葡萄园。
59. 焦香类（Empyreumatique）这个气味指的是( )( 5分 )
答：这里指的是烧焦的味道，一般来源于培育葡萄酒的新橡木桶
60. 美国影片“杯酒人生”（2005年），讲述了两个好朋友在加利福尼亚洲葡萄园的游历过程。在这部影片里，哪两个葡萄品种是重点？( 5分 )
答：美乐和黑皮诺
61. 罗曼尼康帝（Romanee Conti）的年产量是多少？( 5分 )
答：6000瓶。罗曼尼康帝葡萄园位于Vosne Romanee村，它仅有1.8公顷的葡萄园。因为严格控制产量的缘故，年产量仅为6000瓶葡萄酒。
62. 葡萄园被评为了特级葡萄园（Grand Crus）,指的是哪一个地区？( 5分 )
答：阿尔萨斯。该产区拥有50多片特级葡萄园。如果要在酒标上标明特级葡萄园的字样，酒一定要符合以下两个标准：首先，葡萄园一定只能用特级葡萄园里的葡萄酿造而成；第二，葡萄酒只能用雷司令（Riesling）、琼瑶浆（Gewurztraminer）、麝香（Muscat）以及灰皮诺（Pinot gris）这四种“贵族”葡萄酿成。
辽宁锦州市冬泳协会专区 --悠悠树丫
作者: 秋风的故事 时间: 2012-12-31 23:35
30. 那些人不宜饮酒？
1、肝炎病人不要饮酒。酒精可使肝脏发生脂肪变性，失去解毒能力。由于肝炎病人的肝细胞已经受到损害，肝功能异常，再加上饮酒，更会增加肝脏负担，影响肝功能恢复。
2、胰腺炎病人不要喝酒。饮酒不但能刺激分泌大量胰液，而且还能引起胃炎、十二指肠球部炎症、乳头水肿和括约肌痉挛。胃酸肠液进入胰腺则发生严重的生理改变，使病情恶化。
3、糖尿病患者不能饮酒。糖尿病与营养(热量)过剩有着密切的关系，饮酒会给人体增加大量的热量，所以糖尿病患者不要饮酒，以免加重病情。
4、气管炎病人不要睡前饮酒。因为气管炎病人本来肺的呼吸功能不佳，睡前饮酒会扰乱睡眠中的呼吸，出现呼吸不规则或呼吸停止等有生命危险。
5、眼疾患者不要饮酒。饮酒造成眼睛充血，会使患红眼病(结膜炎)、角膜炎、虹膜炎、青光眼等的病人，炎症加剧，疼痛涩痒肿胀等症更为明显。如果病人有糖尿病、动脉硬化、高血压等，饮酒后可导致血管破裂，眼底出血而突然失明。
6、冠心病患者不要饮烈性酒。酒精会导致心律加快，促使蛋白增多，可加重病情。对酒精浓度较低的啤酒、葡萄酒、黄酒等可酌量少饮，千万不可饮之无度。
7、痔疮病人不要饮酒。饮酒可使痔静脉充血，扩大而迂曲，使痔核肿胀。
8、孕妇不要饮酒。孕妇饮酒，会使胎儿直接受害，使胎儿大脑细胞分裂受到阻碍，导致中枢神经发育障碍，而形成智力低下。
另外，胃炎、哺乳期妇女、泌尿系统疾病患者不要饮酒；骨折后不要大量饮酒活血；小儿不要饮酒；喷洒农药后的人不要饮酒。
天津专区 秋风的故事
作者: 金色三点半 时间: 2012-12-31 23:35
223. 葡萄酒应如何分类？答;一、按葡萄分类
1.山葡萄酒（野葡萄酒）
以野生葡萄为原料酿成的葡萄酒。
2.葡萄酒
以人工培植的酿酒品种葡萄为原料酿成的葡萄酒。
二、按酒的颜色分类
1.红葡萄酒
红葡萄酒由葡萄带皮混合发酵而成，酒色呈紫色、宝石红、石榴红等。红葡萄酒是完全用果皮中含有花青苷和含色素丹宁的红葡萄种类酿造的。最淡雅的红葡萄酒强调果实的主要特色, 以及微妙、柔和的质地。而其他用于窖藏的红葡萄酒可以醇厚浓郁，颜色深，含有浓烈耐嚼的丹宁。为人熟知的法国波尔多地区就以出产浓郁型的红葡萄酒而著称。
2.白葡萄酒
白葡萄酒是选择白葡萄或浅红色果皮的酿酒葡萄，经过皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒。这类酒的色泽应近似无色，酒色呈柠檬黄、金黄色、琥珀色等。白葡萄酒清澈透明，气味清爽，酒香浓郁，回味深长，含有多种维生素，营养丰富，具有舒筋、活血、养颜、润肺之功效。 、
3.桃红葡萄酒
桃红葡萄酒是介于红、白葡萄酒之间的一种葡萄酒。其选用皮红肉白的酿酒葡萄，进行皮汁短期混合发酵，达到色泽要求后进行皮渣分离，继续发酵，陈酿成为桃红葡萄酒。这类酒的色泽呈桃红色或玫瑰红或淡红色。桃红葡萄酒历史悠久，公元前600年，腓内基人将葡萄园的概念引入法国后，桃红葡萄酒开始盛行，十七、十八世纪桃红成为欧洲帝王最欣赏的美酒。
三、按酒的含糖量分类
1．干葡萄酒
含糖量低于4g/L，品尝不出甜味，具有洁净、幽雅、香气和谐的果香和酒香。
2．半干葡萄酒
含糖量在4～12g/L，微具甜感，酒的口味洁净、幽雅、味觉圆润，具有和谐愉悦的果香和酒香。
3．半甜葡萄酒
含糖量在12～50 g/L，具有甘甜、爽顺、舒愉的果香和酒香。
4．甜葡萄酒
含糖量大于50g/L，具有甘甜、醇厚、舒适、爽顺的口味，具有和谐的果香和酒香。
四、按酒中按含不含二氧化碳分类
1．静酒不含有自身发酵或人工添加CO2的葡萄酒叫静酒，即静态葡萄酒。
2．起泡酒和汽酒含有一定量CO2气体的葡萄酒，又分为两类：
①起泡酒：所含CO2是用葡萄酒加糖再发酵产生的。在法国香槟地区生产的起泡酒叫香槟酒，在世界上享有盛名。其他地区生产的同类型产品按国际惯例不得叫香槟酒，一般叫起泡酒。
②汽酒：用人工的方法将CO2添加到葡萄酒中叫汽酒，因CO2作用使酒更具有清新、愉快、爽怡的味感。
五、按酒精含量分类
1．软饮料葡萄酒(或无泡酒)
分红、白二色。这类酒被称为桌酒(TABLE WINE)，酒精含量为14度以下。
2．起泡葡萄酒(SPARKING)
产地有香槟(CHAMPAGNE)、布根地/勃艮第(BURGUNDY)、英塞儿(MOSELLE)、美国等，酒精含量不超过14度。
3．加强葡萄酒/加度葡萄酒(FORTIFIED)
种类有些厘/雪莉(SHERRY)、钵堤/波特(PORT)、马得拉(MADEIRA)、马沙拉(MARSALA)、马拉加(MALAGA)等，酒精含量14-24度。
4．加香料葡萄酒(AROMATIZED)乐山市冬泳协会专区
作者: 嫦娥奔海1 时间: 2012-12-31 23:40
本帖最后由 嫦娥奔海1 于 2013-1-1 00:14 编辑
附加题：
5、我国白酒有哪些香型？各有什么特点？
答案：
我国白酒的香型，目前被国家承认的只有5种：即酱香、浓香、清香、米香和其它香型。
白酒的香型主要取决于生产工艺、发酵、设备等条件。也就是说用什么样的生产工艺、发酵方法和什么样的设备，就能生产什么样香型的酒。如：酱香型白酒是采用超高温制曲、凉堂、堆积、清蒸、回沙等酿造工艺，石窖或泥窖发酵；浓香型白酒是采用混蒸续渣工艺，陈年老窖或人工老窖发酵；清香型白酒是采用清蒸清渣工艺和地缸发酵；米香型白酒是采取浓、酱两种香型酒的某些特殊工艺酿造而成；其它香型的酒如西凤、董酒、景芝白干等，其生产工艺也各有千秋。
酱香型白酒：亦称茅香型|，以茅台酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。以酱香为主，略有焦香（但不能出头），香味细腻、复杂、柔顺。含泸（泸香）不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散（茅台酒有“扣杯隔日香”的说法），味大于香，苦度适中，酒度低而不变。
浓香型白酒：亦称泸香型、五粮液香型，以泸州老窖特曲及五粮液为代表，属大曲酒类。其特点可用六个字、五句话来概括：六个字是香、醇、浓、绵、甜、净；五句话是窖香浓郁，清冽甘爽，绵柔醇厚，香味协调，尾净余长。浓香型白酒的种类是丰富多采的，有的是柔香，有的是暴香，有的是落口团，有的是落口散，但其共性是：香要浓郁，入口要绵并要甜（有“无甜不成泸”的说法），进口、落口后味都应甜（不应是糖的甜），不应出现明显的苦味。浓香型酒的主体香气成分是窖香（乙酸乙酯），并有糟香或老白干香（乳酸乙酯），以及微量泥香（丁乙酸等）。窖香和糟香要谐调，其中主体香（窖香）要明确，窖泥香要有，也是这种香型酒的独有风格，但不应出头，糟香味应大于香味，浓香要适宜、均衡，不能有暴香。清香型白酒：亦称汾香型，以山西汾酒为代表，属大曲酒类。它入口绵，落口甜，香气清正。清香型白酒特点的标准是：清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。清香纯正就是主体香乙酸乙酯与乳酸乙酯搭配谐调，琥珀酸的含量也很高，无杂味，亦可称酯香匀称，干净利落。总之，清香型白酒可以概括为：清、正、甜、净、长五个字，清字当头，净字到底。
米香型白酒：亦称蜜香型，以桂林象山牌三花酒为代表，属小曲酒类。小曲香型酒，一般以大米为原料。其典型风格是在“米酿香”及小曲香基础上，突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯与B-苯乙醇为主体组成的幽雅清柔的香气。一些消费者和评酒专家认为，用蜜香表达这种综合的香气较为确切。概括为：蜜香清雅，入口柔绵，落口甘冽，回味怡畅。即米酿香明显，入口醇和，饮后微甜，尾子干净，不应有苦涩或焦糊苦味（允许微苦）。
其它香型酒：亦称兼香型、复香型、混合香型、属大曲酒类此类酒大都是工艺独特，大小曲都用，发酵时间长。凡不属上述四类香型的白酒（兼有两种香型或两种以上香型的酒）均可归于此类。此酒的代表酒――国家名酒董酒、西凤酒。口感特点：绵柔、醇甜、味正、余长，其特有风格突出。
大连冬泳俱乐部专区
作者: 金色三点半 时间: 2012-12-31 23:43
224. 葡萄酒里有什么有益身心健康的物质？答;医学研究表明葡萄酒中蕴含丰富的维他命，能提高人体免疫力，增强抗感冒的能力。葡萄酒中含有氨基酸、蛋白质，和多种维生素（C、B1、B2、PB、B12），另外葡萄酒中的酒精和单宁有抑制细菌生长的作用；所含的维生素C、E、胡萝卜素和奥利多元素都具有抗氧化功能；葡萄皮和籽中释出的酚类物质，如红色素、黄烷醇类物质、单宁等是极好的抗氧化剂，具有延缓衰老的作用。根据许多科学研究，适度饮用有以下功能：
1）增加生活情趣，以葡萄酒佐餐可以使用餐速度放慢，心情自然比较 轻松愉悦。
2）可减少25%--45%的心肌梗塞发病率。
3）对脑血管疾病，如中风等有降低发病率的效果。
4）葡萄酒中含有能消除脂肪的单宁，可使血液保持弱碱性，并能强化微血管让皮肤维持柔嫩有弹性。
5）葡萄酒能补充铁质，预防骨质疏松。
6）每日饮用适量葡萄酒的老人，其精神与智力方面的反应，比滴酒不沾或是酗酒的老人为佳。乐山市冬泳协会专区
作者: 光阴 时间: 2012-12-31 23:44
42. 干红葡萄酒有那几种生产工艺？(
1、统浸提发酵法；
2、浸提发酵法；
3、二氧化碳浸渍法；
4、旋转发酵罐法；
5、连续发酵法；
6、锥底罐发酵法
青岛汇泉湾冬泳专区
作者: 光阴 时间: 2012-12-31 23:46
43. 干红葡萄酒传统浸提发酵法工艺流程？(
选择符合工艺要求的红葡萄，除梗破碎后送入发酵容器中，进入的葡萄量约为容积的4/5，同时均匀适量调整二氧化硫。此时可加入果胶酶，尔后加入人工酵母，发酵温度控制在25度，不超过30度。每天打循环或采取其它方法，保持果皮浸渍在果汁中，防止形成“帽子”。红葡萄酒发酵温度不宜太高也不宜太低，这是因为，温度太高香气损失太重，酒体显得粗糙，苦涩味重，且易染菌；温度太低，发酵周期延长，容器周转过缓，影响设备利用率。颜色浸渍不足，酒体单薄，结构感差。在发酵期间应根据产品要求适当调整果汁糖度、酸度及PH值。调整的糖度不应太大，以不超过发酵酒度2度为宜，最好不要一次性加入。发酵完后（检测可发酵性糖或结合口感品尝）及时将原酒分离，分离太晚原酒苦涩较重，甚至会有酒脚味，原酒分离后所入容器不应太满，以便原酒的后发酵，并应及时调整二氧化硫量，注意二氧化硫不能太高，以便原酒的苹果酸乳酸发酵。苹果酸乳酸发酵最好在酒精发酵即将结束或刚结束时添加人工菌种，苹果酸乳酸发酵约需7天左右时间，苹果酸乳酸发酵最适宜的条件是PH=3.2，二氧化硫20PPM左右，温度25度。相对来讲经过了苹果酸乳酸发酵的干红原酒酸度降低，其口感较为柔和细腻，回味中隐约有奶油香的感觉，同时能增加酒的生物稳定性。苹果酸乳酸发酵结束后，通过小试，得出添加明胶（或皂土）量，不过红原酒一般不用皂土，这是因为皂土会脱色，另外，皂土也会带来异味。添加明胶应均匀，注意不要过量。当原酒澄清后进行再次换桶。以后，可根据最终成品要求，对原酒进行勾兑搭配，以便能保证产品质量，并使产品保持一致性，再经后期澄清等处理，装瓶，贮存，得到成品酒。该方法的主要特点是浸提和发酵同时完成的。
青岛汇泉湾冬泳专区
作者: 光阴 时间: 2012-12-31 23:48
44. 世界著名的四大冰酒产地：法国，奥地利，加拿大，中国
青岛汇泉湾冬泳专区
作者: 金色三点半 时间: 2012-12-31 23:48
225. 葡萄酒与场合的搭配？答; 葡萄酒有许多不同的类别，什么场合喝哪种葡萄酒当然依个人喜好作不同的选择。以下几种组合可提供参考：
1）饭前开胃酒：香槟或甜白酒
2）饭后搭配甜点：波特酒或甜白酒
3）用餐搭配主菜：红、白酒
4）宴会，舞会：白酒或香槟
5）野外烤肉宴会：红酒或香槟
6）海鲜宴会：白酒和汽酒
作者: 光阴 时间: 2012-12-31 23:51
45葡萄酒的加工工艺流程？(
：白葡萄或红皮白肉葡萄→分选→压榨→白葡萄汁→澄清→调整成分→控温发酵→换桶→干白葡萄酒→陈酿→调配→澄清→冷处理→过滤除菌→包装→干白葡萄酒。
青岛汇泉湾冬泳专区
作者: 悠悠树丫 时间: 2012-12-31 23:52
73. 为了买罗曼尼康帝（Romanee Conti）的葡萄酒，您需要？( 5分 )
答：如果您想要买一瓶罗曼尼康帝（Romanee Conti）的话，必须同时购买该酒庄的其他11款名酒，也是特级葡萄酒，就像Richebourg,la Tache和Grands Echezeaux……
74. 塞浦路斯（Chypre）是世界上最古老的葡萄酒生产国之一。该国的一款葡萄酒穿越世纪，成为永恒的经典，这款葡萄酒是？( 5分 )
答：这款酒是la Commandaria。在公元前8世纪，赫西奥德（Hesiode）就已经提到过塞浦路斯国用于葡萄酿甜酒。在中世纪的时候，这款酒用耶路撒冷圣让骑士团的指挥官（the Great Commanders of the Knights of Saint John of Jerusalem）来命的名。这个骑士团对该国葡萄种植以及葡萄酒酿造的推广起到了重要作用。今天，这款酒是塞浦路斯唯一的一个原产地控制命名法定产区。
75. 我们通常在薄若莱新酒中发现香蕉的香味，这个香味来源于？( 5分 )
答：一种人工酵母。
76. 在一些香槟的瓶塞上，经常会画有一颗慧星，这是什么意思呢？( 5分 )
答：是为了纪念1811年拿破仑彗星的经过，表明这个年份的酒质量高超。
77. 一款有结构的葡萄酒指的是？( 5分 )
答：强劲的丹宁。葡萄酒的结构主要由丹宁体现出来（红葡萄酒），指的就是葡萄酒的骨架。
78. 从1946年开始，波尔多这个非常著名的城堡酒庄每年会邀请一个艺术家来描绘新的酒标，请问这个城堡酒庄的名字是什么？( 5分 )
答：木桶酒庄（Mouton Rothschild），该酒庄1958年的酒标是由瓦尔萨多达利（Salvador Dail）设计的，1973年的酒标是由毕加索（Pablo Pilcasso）设计的，1990年的酒标则是由弗朗西斯培根（Francis Bacon）设计的，其他为该酒庄设计标签的艺术家还有：Kandinsky,Miro,Branque,Baselitz,Alechinsky等。
79. 在西班牙，Crianza,Reserva和Gran Reserva指的是什么？( 5分 )
答：葡萄酒在装瓶前陈年的时间
80. 在1652年，荷兰远驻东印度公司的统治者Jan Van Riebeeck，在去印度的途中种植了一片葡萄园。这个地方已经成为了世界第十大的葡萄酒生产国，这里指的是哪个国家？( 5分 )
答：南非
81. 什么是盲品？( 5分 )
答：将酒瓶上的酒标掩盖住，这样葡萄酒的生产地、年份和生产商的有关信息就不会泄露。
82. 大画家马内（Manet）的一幅作品A bar of the Folies Bergeres(1882年)，在美丽的女佣人的左手边有着很多的酒瓶，这些酒瓶里装的都是什么酒？( 5分 )
答：香槟
83. 拿破仑在圣爱莲娜（Saint Helene）被流放的日子里，他最喜欢喝的一款葡萄酒是（）( 5分 )
答：南非的Constance，一款用亚历山大麝香葡萄（当地称为hanepoot）酿成的白甜酒。据历史学家说，拿破仑大帝很有可能是喝了加入毒药的Constance葡萄酒而身亡的。
辽宁锦州市冬泳协会专区 --悠悠树丫
作者: 金色三点半 时间: 2012-12-31 23:53
226. 为什么要用木塞，而且还是水松木塞来密封瓶口？答;水松木塞具有密度低、弹性佳、可伸缩性强、不渗透、抗腐坏、抗分解、抗变质等特性，可以保持葡萄酒品质经年不变。通常一般等级的葡萄酒所使用的水松木塞长度约3.5 - 5厘米左右，比较优质的葡萄酒的使用的水松木塞长度多在5公分以上。一般优质酒使用较长的水松木塞，但使用长水松木塞的葡萄酒并不保证一定是优质葡萄酒。乐山市冬泳协会专区
作者: 嫦娥奔海1 时间: 2012-12-31 23:53
本帖最后由 嫦娥奔海1 于 2013-1-1 00:03 编辑
附加题：
3、喝红酒对人体有哪些好处？
答案：1： 葡萄酒可增进食欲
葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态，使人赏心悦目；倒入杯中，果香酒香年鼻；品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。独特的葡萄酒风味和成份决定了它最适于佐餐，它不但能开胃、消食提高用餐质量，又使人兴奋、放松心情。
2：葡萄酒有滋补作用
葡萄酒中的天然原料及酿制过程，使它蕴藏有多种氨基酸、矿物质和维生素，这都是人体必需补充和吸收的营养品。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。特别是对体弱者，经常饮用适量葡萄酒，对恢复健康有利。葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素（Oligoe Lement），具有搞氧化剂的功能，可以防止人体代谢过程中产生的反应性氧（Ros）对人体的伤害（如对细胞中的DNA和RNA的伤害），这些伤害是导致一些-退化性疾病，如白内障，心血管病、动脉硬化、老化的因素之一。
3：葡萄酒有助消化的作用
在胃中，60—100克葡萄酒，可以使正常胃液的产量提高120毫升（包括1克游离盐酸）。葡萄酒有利于蛋白质的同化；红葡萄酒的丹宁，可以增加肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的收缩性。因此，葡萄酒可以调整结肠的功能，对结肠炎有一定的疗效。甜白葡萄酒含有山梨酸钾，有助于胆汁和胰腺的分泌。因此，葡萄酒可以帮助消化，防治便秘。
4：葡萄酒有美容抗衰老的作用
葡萄酒独有的含聚酚等有机化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制坏的胆固醇、软化血管、增强心血管功能和心脏活动。又有美容、防衰老的功效。
5：葡萄酒有减肥作用
葡萄酒有减轻体重的作用，每升干葡萄酒中含525卡热量，这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，在4小时内全-部消耗掉而不会使体重增加。所以经常饮用干葡萄酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于减肥
大连冬泳俱乐部专区
作者: 秋风的故事 时间: 2012-12-31 23:53
57. 什么是“Bouillie Bordelaise”(波尔多混合药物)？
波尔多液；硫酸铜-石灰混合液，有杀菌作用。农业上用于防治稻热病、棉花叶斑病和烂铃、马铃薯晚疫病、烟草炭疽病、葡萄霜霉病、柑桔疮痂病、梨黑星病以及白菜黄瓜的霜霉病等。在发病前喷洒有效，发病后效果不大。与砷酸铅混合使用，可兼治食叶害虫。但正逐步被有机杀菌剂所取代。
天津专区 秋风的故事
作者: 金色三点半 时间: 2012-12-31 23:57
227. 橡木桶的大小对葡萄酒酿制有影响吗？答;有的容积越大，每一单位的葡萄酒所能得到的氧化效果就越小。如果要保持红酒新鲜的酒香就应该选择大型橡木桶，这样一来，装在桶里的红酒不仅不会成熟太快，而且不会有多余的木香。乐山市冬泳协会专区
作者: 秋风的故事 时间: 2012-12-31 23:59
252. 酒签清楚、美观的酒就一定是好酒？
一般而言，品质越好的酒标示得越详尽，如酒签上提示的产地范围越小、葡萄园位置越详细的酒，品质也越优良。外表好看的标签也不一定是好酒的绝对标志。
天津专区 秋风的故事
作者: 嫦娥奔海1 时间: 2013-1-1 00:00
本帖最后由 嫦娥奔海1 于 2013-1-1 00:02 编辑
附加题：
1：红酒分为旧世界和新世界，请举例说明？
答案：
旧世界的传统 VS新世界的思维
著名英国葡萄酒作家，Mr. Huge Johnson 在最畅销的世界名著《World Atlas of Wine》中，首先将世界上所有的葡萄酒生产国家一分为二，那就是 旧世界葡萄酒 Old World 与新世界葡萄酒 New World。 旧世界葡萄酒源自于中亚高加索山脉，就是目前的乔治亚共和国所在地。经考古学家出土之葡萄酒瓮证明人类葡萄酿酒已经有七千多年的历史，后来传抵埃及、希腊与罗马等地，再随宗教传遍东西欧洲国家。葡萄酒是古代重要经济作物，先民经由观察葡萄于各种土地生长的情形，了解到唯有寻找到适合耕种葡萄的贫瘠田地，才能酿造出酒精度高、质量优异、易于保存且口味丰郁之葡萄酒。数千年来，位于旧世界各产区也因气候环境差异，逐渐发展培育出各地特性之葡萄品种，酿制出蕴含当地特有风味之葡萄酒。正如同台湾茶文化，各地因气候、品种、发酵与烘焙方式之不同，而各自都有自己独一无二的风味与芳香。
而新世界葡萄始于哥伦布发现新大陆，随欧洲新移民潮带到当地种植的欧洲葡萄品种，传抵至南美洲，开始致力于葡萄的耕种与酿造。早期发现欧洲种葡萄无法种植在美洲本土，经数年培育后及枯萎死亡，被当地原生之葡萄根瘤病芽虫啃噬根部;除了在少数气候特殊干燥的南美洲国家例如智利与阿根廷外，欧洲种葡萄在美国几乎无法生存。而美洲特有的美洲种葡萄 Vitis-Labrusca经发酵酿造后产生浓郁的狐臭味Foxy，为葡萄酒带来不甚悦人的风味，口感不佳无法用来酿造。直到十九世纪末期，才由嫁接的方式，将美洲种做为树根占木，葡萄能顺利躲过当地之根瘤病芽虫的吞噬，葡萄耕种这才正式于美洲落地生根。
美洲葡萄酒由于发展时间不是很长，像是种美国的葡萄树大多仰赖人工灌溉才得以存活，不若欧洲传统产区，除非严重旱灾，否则在欧盟会员国的法定产区级(VQPRD/AOC) 人工灌溉葡萄田是严格禁止。在欧洲的传统葡萄酒产区，无一不是经过数千年的实验种植，才能天然地培育出适合当地气候条件之葡萄品种，让葡萄树自然生长，让自然去酝酿酒的滋味与风华，这样的理念一直是欧洲高级葡萄酒的精神。其实就学理来说，贫瘠的土地刺激了葡萄树根部向下寻找水源，但是树根越往土地里钻，所带来的大量矿物质不但造就葡萄酒属于土地的特殊风味，葡萄本身也因根部吸取之水分稀少，使得糖份浓度相对提高，本身也因带有丰富矿物质而使葡萄酒有了属于土地的芬芳。十六世纪以后这些品种传抵美洲后，部分环境适应力强的品种例如：Cabernet Sauvignon, Merlot 与Chardonnay等生长情形良好。但目前新世界葡萄酒酿造方式多以消费者喜好为目的，也就是说，新酒就必须充满果香，口感柔顺。即开即饮的消费方式。尤其刚开始接触葡萄酒的新进消费者多不愿意买一瓶酒，还必须小心地保存数年后才能尽尝其味。新世界葡萄酒之所以能够在世界各大酒展上锋芒尽出，原因不外酿造方式的改变，也就是说利用科学的方式例如：低温发酵(Low temperature fermentation)藉以延长葡萄酒发酵期，增长许多酯类物质，增加了果香香气，虽说使葡萄酒增加许多芳香，但这些在人工低温环境下生成的脂类物质原本不属于葡萄酒本身，这种人造的芳香分子很容易就随温度增加而散失，在瓶内保存的期也不长，但却能满足初学者或一般消费者即开即饮的需求。因此现代新世界酿造法可以说是以消费者需求为取向，为了满足消费者，必须以各种现代科技方式达到这种要求，其中不乏以添加人工化合物的方式例如：橡木木削、橡木精或甘油等，省去繁杂琐碎的橡木桶培养时间，增益葡萄酒之口感。
目前世界上葡萄酒酿造业有两大思维：
第一种称为 <自然预防酿造法> Oenologie préventif
另一种则称为 <修正矫治酿造法> Oenologie correctif
自然预防酿制法最注重酿造前葡萄质量，让葡萄自己去展现其风华，除需事先测量葡萄之最佳成熟度以外，最重要的是葡萄出生地的土质、向阳度与气温。以上三者在法文里称之为 Terroir，这个无法直接翻译成其它语言的字，其内在意含正如创立于十一世纪的勃根地西妥教团Cistercian僧侣这样解释这个字：Le lien entre une parcelle de vigne avec son sol, sa situation, son exposition et les caractère qu’elle confère au vin de façon stable au long des années pour établir sa typicité. (一块葡萄田、其地质、地势、向阳度与葡萄酒质间的关连，随时间粹炼而保持恒久不变，孕育出这片土地特有风格。)这种葡萄酒的酿酒师，只是选择最佳的方式，让葡萄酒自己去诠释属于大自然的风味，而不是尝试着去改变其自然风格。举例来说，一瓶勃根地白葡萄酒产区，北起白酒村落Chablis 南至 Pouilly Fuissé ，若选择同年份的六个生产白葡萄酒的村庄例如： Chablis, Meursault, Chassagne, Pouligny , Montagny, Pouilly Fuissé，虽然都是同样的品种 Chardonnay，但是您会发现每一瓶酒都显现出相当不同的性格、风味与芳香，这就是 Terroir 所给予葡萄酒之间各自不同的性格，在口感上着显著差异。这就是来自大自然的葡萄酒 Le vin de terroir / the wine of Terroir。
新世界的思维近代酿造业技术不断创新，从原本单纯保护发酵过程顺利进行，到现今以科技提升葡萄酒质量。例如发酵菌种的筛选带给葡萄酒不同的芬芳、低温发酵可以增益葡萄酒的酯类芬芳、逆渗透浓缩法、冷冻粹取法等等。这些先进的酿造方式主要的用意都是在酿造出适合好喝的葡萄酒。
欧美酿造观念分歧
笔者曾于许多国际场合，亲眼见过欧美酿造业者对于葡萄酒定义的争执，最精彩的莫过于去年十月于德国举行的国际酒展，题目就是新世界与旧世界差异。首先发言的是一位来自纽西兰的酿酒师，他认为法国高级葡萄酒产地，例如波尔多，葡萄酒酒质过于浓郁，往往需要数年瓶内熟成才能饮用，不符合现代消费者所需之即开即饮的消费习性。请问会有谁买下一瓶葡萄酒，然后苦等十年才来饮用呢？所以新世界葡萄酒才符合现代消费者的需求。
此时，另一位法国勃根地酿造师则立即发言，他首先赞同这位纽西兰酿酒师的说法，并认为科技可以改变葡萄酒的风味，酿造出好喝易饮适合消费者的葡萄酒。但是他话锋一转：『没错，葡萄酒在新世界，就像是棒棒糖一样好吃，而且老少咸宜，一个小孩生下来一岁开始吃棒棒糖，两岁也喜欢吃棒棒糖，三岁也可以，到了二十岁，他吃的只有这种没有文化，不用大脑的食物。所以，新世界的葡萄酒就像是棒棒糖。如果一瓶葡萄酒只剩下品种的名称，这瓶酒已经失去大地赐与的生命，只剩下人工调制的风味而已。
美国酿造大师 M. Beringer 曾经说过:"It is easy to make good wines, just start with good grapes, and practice for a hundred years. 要酿造出一瓶好酒是相当容易的事情，先培育出好的葡萄，然后再练习个一百年就会成功。"这位大师告诉我们什么呢？笔者认为相当值得台湾酿酒业深思，因为到底我们要酿造的是什么样的酒，都操纵在我们的手中。要寻得适合的气候、土壤，酿造出来的葡萄酒不只是好喝，还要具备深度与来自大地的滋味。这种浑然天成的葡萄，她的芳香在土地上已经开始孕育，在一年气候里成长，在阳光中茁壮，酿酒师的工作只是像个接生婆。一瓶真正来自然的葡萄酒，其风华是大自然所赋，酿酒师的角色只是选择最理想的方式，将葡萄装到瓶子里而已。
大连冬泳俱乐部专区
作者: 光阴 时间: 2013-1-1 00:00
46：张裕葡萄酒(解百纳/干红) (中国名牌,中国驰名商标,国家免检产品)
长城葡萄酒(干红葡萄酒) (中国名牌,中国驰名商标,国家免检产品)
王朝葡萄酒 (中国名牌,中国驰名商标,国家免检产品)
威龙葡萄酒(干红葡萄酒) (中国名牌,中国驰名商标,国家免检产品)
通化葡萄酒 (中国名牌,中国驰名商标)
新天葡萄酒 (中国名牌,国家免检产品)
丰收葡萄酒 (中国名牌)
香格里拉葡萄酒 (国家免检产品)
华夏五千年 (中国驰名商标)
云南红/滇云 (中国名牌,国家免检产品)
青岛汇泉湾冬泳专区
作者: 金色三点半 时间: 2013-1-1 00:01
228. 为什么一定要使用橡木桶而不是其它木桶？答;各种不同的木材都曾被用来制成储酒的木桶，如栗木、杉木和红木等等，但都因为木材所含的单宁太过粗糙或纤维太粗，密封效果不佳等因素皆比不上橡木，致使后来没有被采用。现今差不多所有作为酒类培养的木桶都用橡木制作。几乎所有著名的优质红酒都必须在橡木桶中储存一到两年乐山市冬泳协会专区
作者: 光阴 时间: 2013-1-1 00:02
49. 葡萄酒的储存恒温和湿度是多少？(
最理想与长期的储存环境是温度约在摄氏12~14度间保持恒温，湿度在65%~80%间，保持黑暗，一般酒都放置于地下室。保持干净，以免其它异味渗入酒内。
青岛汇泉湾冬泳专区
作者: 秋风的故事 时间: 2013-1-1 00:03
251. 是否应该向客户完全推介专家说好的葡萄酒？
以葡萄酒来说，最基本的观念是“你喜欢的酒就是好酒”，也就是说，当客户需要你的意见时，最基本的解说已经足够，并将上述原则告知即可，因为专家或你的评价只是葡萄酒品质的差异，得分高必然是专家公认，品质的保证，但客户不一定会喜欢它的口感。
天津专区 秋风的故事
作者: 秋风的故事 时间: 2013-1-1 00:07
241. 波尔多与布根地的红酒最大区别在哪里？
波尔多以产浓郁型的红酒著称，而布根地则长于生产清淡型红酒和清爽典雅型白酒。
天津专区 秋风的故事
作者: 嫦娥奔海1 时间: 2013-1-1 00:08
本帖最后由 嫦娥奔海1 于 2013-1-1 00:11 编辑
附加题;
4、很多欧洲人都很胖但是没有三高，为什么？
答案:欧洲人很多都很胖啊``吃快餐的就很胖
他们比较喜欢吃生菜，就是没经过烹调的菜。
比如沙拉，就没有油
中国人大多都摄取油脂过量```中国很多菜都是大油的``就算是青菜也都是油抄过```
油是长胖的很重要的原因``卡路里很高````
欧洲人他们就算就油的菜`也和我们不同`
他们喜欢用橄榄油，比较没有脂肪，热量低，营养价值却更高。
奶制品和牛肉并不会使人长肥啊，而且营养价值都很高。
比起中国人喜欢吃猪肉的习惯，牛肉热量底，脂肪含量低，营养价值高。
大连冬泳俱乐部专区
作者: 金色三点半 时间: 2013-1-1 00:08
229. 是否葡萄酒陈年的时间越长越好？葡萄酒有保质期吗？答;非也。其实葡萄酒跟人一样会经过生长、成熟和衰老等阶段。当葡萄还长在树上的时候，就是葡萄酒的生长阶段，好比人类孕育的阶段。至于这个阶段所需时间嘛：从种下树苗到长出勉强可以酿酒的果实起码4～5年；要长出能酿好酒的果实要10年；要长出能酿精品酒的果实要10～20年。
在经过榨汁和橡木桶的醇化等一系列酿酒流程后，葡萄酒会得到酿酒师赋予的提升，这好比人类的学生阶段。然后装瓶，这时候葡萄酒会进入休眠期，须要有合适的储藏环境，再经过陈年后品质才会得到第二次提升，这好比从学校走向社会的成熟过程。经过陈年后进入成熟期的葡萄酒其优秀的品质会持续释放一段时间（这是葡萄酒的“最佳饮用期”），最后进入衰老期。这个过程所需时间会因葡萄酒陈年的潜质而不同，该酒的单宁结构是主要因素。进入衰老期的葡萄酒并不等于变质不能喝，只是这酒已经失去了原有的风采，变成平庸的液体，没有人愿意将它倒进口里了。所以，要给葡萄酒定个“保质期”不如给葡萄酒定个“适饮期”。乐山市冬泳协会专区
作者: 光阴 时间: 2013-1-1 00:10
84. “疏果”（green harvesting）是什么意思？( 5分 )
在葡萄开花之前或挂果之后，减少每棵葡萄树上的挂果量提高剩余葡萄的浓度
青岛汇泉湾冬泳专区
作者: 秋风的故事 时间: 2013-1-1 00:10
253. 如何在香槟酒的酒签上识别它的甜度？
香槟酒甜度由不甜到甜的排列顺序是（每公升含多少克糖量）：
Extra Brut（0-6克），
Brut（0-15克），
Extra Dry（Sec）（12-20克），
Dry（Sec）（17-35克），
Demi-Sec（Rich）（35-50克），
Doux（50克以上）。
天津专区 秋风的故事
作者: 秋风的故事 时间: 2013-1-1 00:13
239. 为什么品酒前一定要将酒杯摇晃？
品酒时摇晃酒杯，使葡萄酒在杯中做圆周旋转.酒液挂在玻璃杯壁上,可以使葡萄酒中的大部分芳香性质释放出来,闻香时,香气会更饱满,更充沛,更浓郁.摇杯的同时葡萄酒可以更充分地接触氧气,加速呼吸,风味会变的更加优雅和美妙!
天津专区 秋风的故事
作者: 金色三点半 时间: 2013-1-1 00:14
230. 红葡萄酒与白葡萄酒的根本区别是什么？仅仅在颜色吗？答;红葡萄酒与白葡萄酒的区别当然不仅仅在颜色。它们无论在葡萄品种、酿制过程、单宁含量等等方面都有着或多或少的不同。红葡萄酒与白葡萄酒的区别当然不仅仅在颜色。它们无论在葡萄品种、酿制过程、单宁含量等等方面都有着或多或少的不同。红葡萄酒：葡萄带皮发酵而成，酒色分为深红，鲜红，宝石红等，近几年来桃红葡萄酒在国际市场上也颇流行，桃红葡萄酒色泽介于红葡萄酒和白葡萄酒之间。白葡萄酒：用白葡萄或红葡萄榨汁后不带皮发酵酿制，色淡黄或金黄，澄清透明，有独特的典型性。乐山市冬泳协会专区
白葡萄酒是用澄清葡萄汁发酵的，而红葡萄酒则是用皮渣（包括果皮、种子和果梗）与葡萄汁混合发酵的。在红葡萄酒的发酵过程中，酒精发酵作用和固体物质的浸渍作用同时存在，前者将糖转化为酒精，后者将固体物质中的丹宁、色素等酚类物质溶解在葡萄酒中。因此，红葡萄酒的颜色、气味、口感等与酚类物质密切相关。白葡萄酒是用白葡萄汁经过酒精发酵后获得的酒精饮料。在发酵过程中不存在葡萄汁对葡萄固体部分的浸渍现象。此外，干白葡萄酒的质量，主要由源于葡萄品种的一类香气和源于酒精发酵的二类香气以及酚类物质的含量所决定。所以，在葡萄品种一定的条件下，葡萄汁以及葡萄酒的氧化现象成为影响干白葡萄酒质量的重要工艺条件。
作者: 悠悠树丫 时间: 2013-1-1 00:16
84. “疏果”（green harvesting）是什么意思？( 5分 )
答：疏果”（green harvesting）可以在葡萄开花之前，或者“挂果”之后，减少每棵葡萄树上的挂果，提高剩余葡萄的浓度。
辽宁锦州市冬泳协会专区 --悠悠树丫
作者: 秋风的故事 时间: 2013-1-1 00:19
194. ?“添桶”指的是？
添桶是将健康同品种、同酒龄的原酒添满桶，目的是使容器中不留空隙。
天津专区 秋风的故事
作者: 秋风的故事 时间: 2013-1-1 00:23
246. 使用旋式铁盖的葡萄酒是否质量较差的葡萄酒？
木塞的利与弊
木塞带有弹性和透气性，这既是它的优点，也是它的缺点。9998.TV优点是因为它有良好的密封性，瓶里的液体不易溢出，透气性能让葡萄中国好酒招商网在瓶中也能继续发展。9998.TV可弊端就是当使用时间比较长的时候，随着氧化作用，软木塞弹性会逐渐消失。9998.TV有些人在存放葡萄中国好酒招商网的时候会把瓶子竖起来，这样葡萄液与瓶塞之间就出现了一段空间。9998.TV葡萄中国好酒招商网的酵母菌在不断地发酵，他需要耗更多的氧气，从而使瓶里的空气气压比瓶子外面的气压小。9998.TV因为木塞的透气性，外面的空气就进到瓶子中去了。9998.TV随之而来的就是一些霉菌随空气进入了木塞，木塞变坏产生出大量的细菌进入到葡萄中国好酒招商网里，使中国好酒招商网质受到破坏。
旋式铁盖的利与弊
旋式铁盖使用方便简易，密封性非常良好，便于储存和运输。9998.TV弊端是成本比较高，且不为人们所接受。9998.TV虽然是这样，旋式铁盖技术仍旧在新世界得到快速的发展，越来越多注重品质和信誉的葡萄中国好酒招商网厂都采用了这项新的包装技术。9998.TV而旧世界却依然对这种新的工艺持反对的态度。9998.TV有些人觉得他降低了葡萄中国好酒招商网的身份，让葡萄中国好酒招商网变成了可乐、汽水等档次的饮料。9998.TV因此，几乎所有波尔多的名庄都没有一个敢把瓶子改为旋式铁盖，但不可否认的是这一股潮流——旋式铁盖将会替代木塞。9998.TV正如葡萄中国好酒招商网专家的意见，旋式铁盖对葡萄中国好酒招商网保存来说是利大于弊 。
天津专区 秋风的故事
作者: 秋风的故事 时间: 2013-1-1 00:25
237. 单宁是从哪里来的？
葡萄梗、葡萄籽、葡萄皮、葡萄汁中都含有单宁，但葡萄酒中的优质单宁则主要来自于葡萄的汁和皮。葡萄籽含有许多单宁和油脂，但是单宁的收敛性强，不够细腻，而油脂又会破坏酒的品质，所以在酿制过程中必须避免弄破葡萄籽。梗的单宁也是收敛性强而且粗糙，酿制前一般都有去梗工序，部分酒厂有时也会为了增加单宁而加入一些葡萄梗，但这个梗必须非常成熟。
天津专区 秋风的故事
作者: 秋风的故事 时间: 2013-1-1 00:28
34. 葡萄酒中为什么有苦味？
主要是葡萄品种所致，部分单宁含量高的品种会出现这种风味，如赤霞珠，马贝克，西拉等。
天津专区 秋风的故事
作者: 金色三点半 时间: 2013-1-1 00:29
231. 什么是副牌酒？与正牌酒有何差异？答;许多名庄除了正牌酒也会出副牌酒，这是为了保证其正牌酒的品质和声誉，各庄园都有严格的质量标准。由于种种原因（如当年天气不好，树龄年轻等）凡不达 到酿制正牌酒标准的葡萄、葡萄汁都不会用于酿造正牌酒，但并不等于这些葡萄、葡萄汁不能酿酒（而且会有相当的数量），通常会用来配制质量标准比正牌酒次一 等级的副牌酒。
由于都是采用同一庄园的葡萄和酿造技术，副牌酒都具有正牌酒的神韵，但浓郁与复杂程度以及留香时间就不及正牌酒，自然价格也实惠许多。乐山市冬泳协会专区
作者: 金色三点半 时间: 2013-1-1 00:36
232. 如何对白酒的品质进行感官评价？答;白酒是我国历史悠久的传统蒸馏酒，它是世界七大蒸馏酒之一。它的独特风味不仅有别于其它蒸馏酒种，就其本身也由于采用各自不同的生产工艺和设备，形成了丰富多彩的风格特色。对于白酒的质量鉴别，除化验检定其卫生、理化指标外，主要是通过人的感觉器官，依其色、香、味、格进行品评后综合评价。作为确定名、优质酒等级的主要依据。
乐山市冬泳协会专区
作者: 金色三点半 时间: 2013-1-1 00:43
233. 一个好的品酒杯必须要有一个稍微收缩的杯口，这是为什么？答;装葡萄酒的杯子杯身开阔，杯口呈不同程度收缩，就把酒的香气保留在了杯子里，品酒时鼻子埋在杯口，就能闻到充溢在整个小空间里的浓郁酒香。不同杯子对酒香气与口味的影响都很明显，即使刚刚开始喝酒的人都能体会得出，但要品得出味道上的差别，就需要再多一点的修炼。这些形状各异杯子的出现不是简单的对传统的承袭，酒杯的制造者们长期以来做的一个工作就是不断实验，为每种葡萄找出最适合表现的完美形状。
乐山市冬泳协会专区
作者: 金色三点半 时间: 2013-1-1 00:52
256. 消费者如何评判酒品质优劣？ 答;七成消费者依据价格高低判断葡萄酒质量。乐山市冬泳协会专区
作者: 金色三点半 时间: 2013-1-1 01:03
258. 鱼王喜欢喝白酒还是红酒？一年喝大概多少瓶？答;红酒。一年大概喝120瓶。乐山市冬泳协会专区
| 欢迎光临 (http://bbs.china-ws.org/) |
Powered by Discuz! X3.3 |
