生吃比熟了吃更有营养的蔬菜 -

标题: 生吃比熟了吃更有营养的蔬菜 [打印本页]

作者: 海飞 时间: 2007-8-22 11:01
标题: 生吃比熟了吃更有营养的蔬菜
　萝卜就含有干扰素诱发剂。具体生食方法是每天吃15克，要细嚼慢咽，每天1次，长期坚持。为牙齿咀嚼提供良好机会。
　　每日清晨空腹吃新鲜番茄1个－2个，对心脑疾病患者有辅助疗效；咽喉肿者，可嚼食青橄榄或青萝卜等。
　　坚持每天饮用自制的新鲜蔬菜汁。将新鲜蔬菜凉拌，可酌情加醋，少放盐。胡萝卜、包心菜、甜菜、花菜等，可通过绞碎、发酵产生活性酶后再食用。蔬菜熟食的好处在于有利于胡萝卜素的吸收。
　　适宜生吃的蔬菜有：胡萝卜、黄瓜、西红柿、柿子椒、莴苣、白菜、卷心菜、茄子、菜花、辣椒、洋葱、芹菜等。生吃的方法除做沙拉外，还可自制新鲜蔬菜汁，或将新鲜蔬菜凉拌。生吃黄瓜最好不要削皮，而西红柿也不要烫了剥皮，因为烫了以后维生素C便发生变化，吃起来发酸。而生吃莴苣最好是先剥皮、洗净，再用开水烫一下，拌上作料腌1~2小时再吃。
　　生吃蔬菜要注意营养、健康和卫生的统一，提防“病从口入”。一定要注意选食新鲜的蔬菜，一定要清洁。做菜前手要清洁、消毒；生熟食品要分开放；蔬菜、肉类要分开清洗，避免交叉感染等。凉拌蔬菜时，加上醋、蒜和姜末，既能调味，又能杀菌。
　　也有的蔬菜不宜生食，一是富含淀粉的蔬菜（如土豆、芋艿、山药等）必须熟吃，不然淀粉粒不破裂，人体无法消化；二是含有某些有害物质的蔬菜，如一些豆类蔬菜的籽粒和土豆的薯块中，含有一种叫做凝集素的有毒蛋白质，可使人体血液中红血球凝集起来，人食入后，会引起恶心、呕吐、腹泻，严重时可致死。烧熟煮透后，有毒蛋白质就会失去毒性，可以放心食用。三是塌地生长的绿叶菜。这类蔬菜在常规栽培条件下，往往要泼浇人畜粪尿和农药，造成污染，用清水洗是无论如何洗不干净的。当然，这些蔬菜如果是在无土栽培条件下生产的蔬菜，也可以放心生吃。

作者: 兴安北极熊 时间: 2007-8-22 11:03
生吃

作者: 傲雪寒梅 时间: 2007-8-22 12:37

适宜生吃的蔬菜有：胡萝卜、黄瓜、西红柿、柿子椒、莴苣、白菜、卷心菜、茄子、菜花、辣椒、洋葱、芹菜等。

卷心菜菜花芹菜也能生吃吗？还真是没有吃过这3种，其他的还可以生吃的。

作者: 汉鸭子 时间: 2007-8-22 15:31
反正生吃都要比熟吃有营养。但不知道菜花也可以生吃？

作者: 雪韵梅情 时间: 2007-8-22 20:47

原文由 [B]汉鸭子[/B] 发表: 反正生吃都要比熟吃有营养。但不知道菜花也可以生吃？

作者: 珊瑚 时间: 2007-8-25 23:29

原文由 [B]汉鸭子[/B] 发表: 反正生吃都要比熟吃有营养。但不知道菜花也可以生吃？

作者: 快乐泳者 时间: 2007-8-28 08:33

原文由 [B]汉鸭子[/B] 发表: 反正生吃都要比熟吃有营养。但不知道菜花也可以生吃？

作者: 碧浪鲨 时间: 2007-8-29 22:50
一一尝试。

欢迎光临 (http://bbs.china-ws.org/)