苦瓜：苦人心，清心火，养心阴最好，是夏天的又一良菜。
黄瓜：夏天时令菜，和西红柿一起成了夏天的主菜。
丝瓜：清热祛暑养阴，也是夏天餐桌上的常见菜。
南瓜：健脾益气，是长夏、伏天的好食品。
冬瓜：夏天的时令菜，有养阴生津清暑的作用。