[转贴]炎热季节吃皮蛋谨防中毒 -

标题: [转贴]炎热季节吃皮蛋谨防中毒 [打印本页]

作者: 天地一沙鸥 时间: 2007-8-17 10:17
标题: [转贴]炎热季节吃皮蛋谨防中毒
第三军医大学重庆新桥医院一周内收治了两名吃皮蛋中毒的患者。专家提醒，皮蛋极易发生质变，而炎热季节病菌活跃，吃皮蛋要当心中毒。

新桥医院门诊部主任达四平介绍，干净的皮蛋蛋壳表面只有四五百个细菌，而一些土办法加工的皮蛋蛋壳表面细菌多达上亿个。这些细菌若大量附在皮蛋上,吃后就很容易发生中毒。因此，剥皮蛋前一定要将蛋壳洗净，而肉眼识别皮蛋时应当注意：正常的皮蛋，剥开之后蛋白呈暗褐色的透明体，具有一定韧性；变质的皮蛋，蛋白则为浅绿色，韧性极差，较松散。

达四平主任提醒，看起来变质或有异味的皮蛋，以及蛋壳破裂的皮蛋，都不能食用。每次吃皮蛋不超过两个，吃皮蛋时可加一些醋、姜、蒜。孩子不能吃皮蛋，因为容易发生铅中毒。

作者: 水中游泳的鱼 时间: 2007-8-19 13:38
皮蛋本身含铅就高,要慎食.

作者: 快乐老头 时间: 2007-8-21 04:37
吃皮蛋时可加一些醋、姜、蒜。孩子不能吃皮蛋，因为容易发生铅中毒。

作者: KTW 时间: 2012-5-16 11:43

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