对于从事运动训练者而言，早餐尤其重要。平衡的早餐能够提供充足的能量和其它营养物质，
一份早餐（含脱脂牛奶、水煮鸡蛋、土司面包、强化高纤维谷类和桔子汁）将能够提供RDA需要的蛋白质、钙、铁、纤维素、维生素C和相对高的碳水化合物等。富含纤维素和蛋白质的早餐可以维持整个早上的饱足感和避免中午前的饥饿，如果摄取精制碳水化合物的食物，有可能引起胰岛素效应，从而诱发早上的低血糖，继而产生的饥饿。而高营养密度的平衡早餐更优于精制的碳水化合物食物。
忽略早餐者容易引起低血糖和疲劳，及降低运动能力。Schabort等研究发现，吃含100克碳水化合物的早餐者，比不吃早餐者耐力能力提高约36%。对年轻运动员而言，Nicklas等研究表明早餐是他们保持营养健康的重要因素之一，并有助于提高他们的学习能力。因此，为了健康和改善运动能力，应提倡摄取平衡的早餐，对早餐要求应该方便、容易且富含营养，如富含碳水化合物、纤维素、铁、钙和维生素，低的脂肪、胆固醇类。
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