[转贴]吃烧烤食品每周别超过2次 -

标题: [转贴]吃烧烤食品每周别超过2次 [打印本页]

作者: 天地一沙鸥 时间: 2007-8-11 17:41
标题: [转贴]吃烧烤食品每周别超过2次
      夏天，很多人喜欢和亲朋好友到大排档聚会，边喝酒边吃烤串，其乐融融。然而，在饮酒时用烧烤食品做下酒菜，这种吃法对健康不利。

    在烧烤过程中，不仅食物中蛋白质的利用率降低了，同时还会产生致癌物质苯并芘。而且，肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质，也可能导致癌症的发生。当饮酒过多而使血铅含量增高时，烧烤食物中的上述物质与其结合，容易诱发消化道肿瘤。此外，夏天由于酒的饮用量大，诱发这种疾病的几率往往更高。

    研究表明，酒精本身虽不是致癌物，但是，它有明显的辅助致癌作用。原因一，酒精是一种有机溶剂，它能使消化道血管扩张，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物质极易被人体吸收。其二，酒精能降低肝脏的解毒功能，促使致癌物发生作用。此外，酒精还能抑制人体的免疫功能，加强致癌物的活化。因此，喝酒最好要适量。

    烧烤食品致癌性大小与食入量有关，建议每周不超过2次，每次不多于100克。

作者: 启明 时间: 2007-8-11 17:43
烧烤食品致癌性大小与食入量有关，建议每周不超过2次，每次不多于100克.

作者: 江湖散人 时间: 2007-8-12 06:44

烧烤食品致癌性大小与食入量有关，建议每周不超过2次，每次不多于100克。

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