标题: [转贴]猪肉蛋卷 [打印本页]
作者: 启明    时间: 2007-8-10 08:35
标题: [转贴]猪肉蛋卷

猪肉蛋卷

材料

鸡蛋（5-6个）、盐、淀粉、油、味精、料酒（黄酒）、芝麻油、胡椒面、大葱末、生姜末等。
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［此帖子已被 启明 在 2007-8-10 15:29:33 编辑过］
作者: 启明    时间: 2007-8-10 15:31
第一步：首先把鸡蛋,加盐水淀粉，搅拌均匀。然后把铁锅洗净，烧热，不要太烫。 擦少许油，一点就够了。烧热，逐个加入已经打好的鸡蛋液，摊成2张圆形蛋皮，平放在净案板上。
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作者: 启明    时间: 2007-8-10 15:31
第二步：将猪肉馅放盐，鸡蛋，水淀粉和味精、料酒、芝麻油、胡椒面、大葱末、生姜末（我用的是超市里买的生姜汁）搅拌均匀后，用力打上劲，肉紧才不会散开哦!把搅拌均匀后的肉酱，放在蛋皮上抹平。　
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作者: 启明    时间: 2007-8-10 15:32
第三步：再上面再放一张紫菜
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作者: 启明    时间: 2007-8-10 15:33
第四步：蛋卷从两头向中部卷起，至中部合拢，用锡伯纸扎好（是为了防止肉卷熟了以后涨大，不扎也没关系）
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作者: 启明    时间: 2007-8-10 15:33
第五步：把做好的紫菜蛋卷，逐个放入在平盘里，入蒸锅隔水蒸半小时左右，至熟透为佳。半小时后，把蒸熟的紫菜蛋卷，去掉锡伯纸 ,将紫菜猪肉蛋卷切成片整齐地放在盘上，随配一小碟辣大酱蘸食即可。嘿嘿，番茄酱也可以的哦：）
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作者: 江湖散人    时间: 2007-8-10 15:58
启明改行做厨师了.
作者: 江湖散人    时间: 2007-8-10 15:59
启明改行做厨师了.
作者: 启明    时间: 2007-8-11 08:13

原文由 [B]江湖散人[/B] 发表: 启明改行做厨师了.

哈哈! 馋了吧。

天热没有食欲，看了“猪肉蛋卷”来了胃口，就转了一贴。





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