标题: 为什么头伏饺子二伏面 [打印本页]

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作者: 凉爽    时间: 2012-7-19 19:02
标题: 为什么头伏饺子二伏面
    为什么头伏饺子二伏面
伏日宜吃面，北方有句俚语，叫做“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。伏日吃面，这一习俗至少三国时期就已开始了。《魏氏春秋》上说，何晏在“伏日食汤饼，取巾拭汗，面色皎然”，人们才知何晏肌肤洁白不是涂粉掩饰，而是自然白。这里的“汤饼”就是热汤面。为什么在热天里吃热面？南朝梁宗懔《荆楚岁时记》中说：“六月伏日食汤饼，名为辟恶。”
       五月是恶月，六月亦沾恶月的边儿，故也应“辟恶”。这是迷信说法。用新小麦磨成面粉煮汤吃，吃后出一身汗，新粮营养丰富，发汗可以驱病，六月食汤饼是有科学道理的。
       伏天除了喝热汤面，还可以吃过水面。将煮好的面条用凉水过出，拌上蒜泥，浇上卤子，不仅刺激食欲，而且“败心火”。
       伏里还可以吃“炒面”。所谓炒面，是用锅将面粉炒干、炒熟，然后用水加糖拌着吃。这种吃法汉代已有。唐宋时更为普遍，不过那时是先炒熟麦粒，然后再磨面食之。唐代医学家苏恭说，炒面可“解烦热，止泄，实大肠”。
       头伏吃饺子是传统习俗，因为每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去东西，而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。
       伏日宜吃面，北方有句俚语，叫做“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。伏日吃面，这一习俗至少三国时期就已开始了。《魏氏春秋》上说，何晏在“伏日食汤饼，取巾拭汗，面色皎然”，人们才知何晏肌肤洁白不是涂粉掩饰，而是自然白。这里的“汤饼”就是热汤面。为什么在热天里吃热面？南朝梁宗懔《荆楚岁时记》中说：“六月伏日食汤饼，名为辟恶。”
       五月是恶月，六月亦沾恶月的边儿，故也应“辟恶”。这是迷信说法。用新小麦磨成面粉煮汤吃，吃后出一身汗，新粮营养丰富，发汗可以驱病，六月食汤饼是有科学道理的。
       伏天除了喝热汤面，还可以吃过水面。将煮好的面条用凉水过出，拌上蒜泥，浇上卤子，不仅刺激食欲，而且“败心火”。
      伏里还可以吃“炒面”。所谓炒面，是用锅将面粉炒干、炒熟，然后用水加糖拌着吃。这种吃法汉代已有。唐宋时更为普遍，不过那时是先炒熟麦粒，然后再磨面食之。唐代医学家苏恭说，炒面可“解烦热，止泄，实大肠”。
      头伏吃饺子是传统习俗，因为每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去东西，而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。

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作者: 武当侠    时间: 2012-7-19 19:15
学习拜读了。

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作者: 张兴    时间: 2012-7-19 21:22
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作者: 林雨    时间: 2012-7-19 21:32
姐姐我们学习了

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作者: 美丽皇后    时间: 2012-7-19 21:37


姐姐的帖子妹妹拜读啦，好帖子，顶

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作者: 夏橙    时间: 2012-7-19 22:14

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作者: 白鲨王    时间: 2012-7-19 22:17
好

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作者: 凉爽    时间: 2012-7-20 00:05

SY123456789 发表于 2012-7-19 19:15
学习拜读了。

    谢谢SY123456789 朋友的关注！

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作者: 凉爽    时间: 2012-7-20 00:06

张兴 发表于 2012-7-19 21:22

      谢谢张兴朋友的关注！

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作者: 凉爽    时间: 2012-7-20 00:07

林雨 发表于 2012-7-19 21:32
姐姐我们学习了

     谢谢林雨妹妹的关注！

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作者: 凉爽    时间: 2012-7-20 00:09

美丽皇后 发表于 2012-7-19 21:37
姐姐的帖子妹妹拜读啦，好帖子，顶

    谢谢美丽皇后版主妹妹的关注！

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作者: 凉爽    时间: 2012-7-20 00:10

夏橙 发表于 2012-7-19 22:14

   谢谢夏橙大姐的关注！

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作者: 凉爽    时间: 2012-7-20 00:13

白鲨王 发表于 2012-7-19 22:17
好

   谢谢白鲨王版主的关注和欣赏！

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作者: 水上飞li    时间: 2012-7-20 10:03
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作者: 周口宁馨    时间: 2012-7-20 10:07
好贴。

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作者: 夏橙    时间: 2012-7-20 10:39

夏橙 发表于 2012-7-19 22:14

不客气，祝你快乐！

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作者: 凉爽    时间: 2012-7-20 17:51

周口宁馨 发表于 2012-7-20 10:07
好贴。

朋友，谢谢您的欣赏！

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作者: 凉爽    时间: 2012-7-20 17:54

水上飞1 发表于 2012-7-20 10:03

    谢谢水上飞版主老师的支持！
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作者: 水上飞li    时间: 2012-7-21 07:54

凉爽 发表于 2012-7-20 17:54
谢谢水上飞版主老师的支持！

你客气了！

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作者: 小眼聚光    时间: 2012-7-21 12:28
   好帖介绍，增长了知识！谢谢版主！

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作者: 张磊    时间: 2012-7-21 14:28
   

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作者: 美丽皇后    时间: 2012-7-21 19:23
姐姐的帖子好

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作者: 凉爽    时间: 2012-7-22 17:39

美丽皇后 发表于 2012-7-21 19:23
姐姐的帖子好

   
谢谢美丽皇后版主妹妹的欣赏！
你的头像真漂亮！美啊！

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作者: 星龙    时间: 2012-7-24 11:02


     头伏饺子二伏面，原来是这个含义啊！

    学习了！

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作者: 凉爽    时间: 2012-7-24 13:39

星龙 发表于 2012-7-24 11:02
头伏饺子二伏面，原来是这个含义啊！

    学习了！

   谢谢星龙版主的关注！
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作者: 河南-大平    时间: 2012-7-25 09:43
早知道头伏饺子二伏面，却不知道其来源和含义，姐姐的帖子使我们增长了知识，谢谢姐姐！

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作者: 海葫芦    时间: 2012-7-25 10:32


长知识

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作者: 凉爽    时间: 2012-7-25 23:43

河南-大平 发表于 2012-7-25 09:43
早知道头伏饺子二伏面，却不知道其来源和含义，姐姐的帖子使我们增长了知识，谢谢姐姐！

   谢谢大平妹妹的关注，俺也是从别的网上转过来的。

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作者: 凉爽    时间: 2012-7-25 23:44

海葫芦 发表于 2012-7-25 10:32
长知识

      谢谢海葫芦版主的关注！
   
   

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作者: 漫修    时间: 2012-7-30 14:38
学习了，增长了知识。

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作者: 凉爽    时间: 2012-8-1 15:00

漫修 发表于 2012-7-30 14:38
学习了，增长了知识。

   谢谢漫休朋友的关注！

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作者: 鱼儿游游（紫    时间: 2012-8-5 11:34


     
      很早就听说过这样的一句话，却不知道里面的道理。看了姐姐的帖子，终于明白了这句话的含义。多谢姐姐，让我们又学到了新知识。

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作者: 凉爽    时间: 2012-8-7 10:57

鱼儿游游（紫 发表于 2012-8-5 11:34

      很早就听说过这样的一句话，却不知道里面的道理。看了姐姐的帖子，终于明白了这句 ...

      谢谢妹妹的关注！俺也是看到了这篇文章才知道的。  

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