粉皮的营养价值-粉皮的做法 -

标题: 粉皮的营养价值-粉皮的做法 [打印本页]

作者: 丹东德 时间: 2012-3-8 11:07
标题: 粉皮的营养价值-粉皮的做法
粉皮  粉皮是以豆类或薯类淀粉制成的片状食品,出会い系相手。产品为圆形或方形片状。有干、湿两种：湿粉皮均就地销售；干粉皮可贮藏、远销。
粉皮的营养价值  粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。       粉皮的补充信息  粉皮在加工制作过程中添加了明矾，明矾即硫酸铝。摄入过量的硫酸铝，会影响脑细胞的功能，从而影响和干扰人的意识和记忆功能，造成老年痴呆症，还可引起胆汁郁积性肝病，可导致骨骼软化，还可引起卵巢萎缩等病症。
粉皮以纯绿豆粉制作的为最好。干制后片薄平整，色泽银白光洁，半透明，有弹性韧性，久煮不溶，口感筋道。名产有河北邯郸“纯绿豆韧性”、河南“汝州粉皮”等。用蚕豆、绿豆、豌豆淀粉混和的制品质量稍差。另有用番薯或马铃薯淀粉制作者，成品灰黄或灰白，色泽滞暗,ほくろ除去，韧性差。用干粉皮制作菜肴须先用温水泡发。粉皮的适合人群  一般人群均可食用粉皮的做法  1. 粉皮经切成块状、条状后，可以直接调拌作小吃或作冷菜，如“黄瓜拌粉皮”、“鸡丝拉皮”等；
2. 配荤料可以制作“砂锅鱼头粉皮”、“汤卷”、“猴戴帽”等热菜,家賃川崎ソープ；
3. 油炸后可制作“拔丝粉皮”、“火腿蛋粉皮”等菜式。

作者: 南极仙翁 时间: 2012-3-8 11:24
领教了！

作者: 海豚大侠 时间: 2012-3-8 16:20
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作者: 渤海辽河 时间: 2012-3-8 18:23
学习了

作者: 双飞雁 时间: 2012-3-8 19:42

作者: 营口李大姐 时间: 2012-3-8 21:10
学习了，谢谢

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