[转贴]买牛奶不必选“高钙” -

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作者: 天地一沙鸥 时间: 2007-7-21 20:49
标题: [转贴]买牛奶不必选“高钙”
在全国的各大超市，都能买到各种品牌的“高钙奶”。记者在采访中发现，虽然高钙奶比普通奶贵一些，但仍然是许多市民的首选。

　　“高钙奶”到底值不值得受此青睐呢？有关专家对超市中的牛奶做了一个检测。他们从市场上买了三个品牌的多种盒装牛奶，利用标准方法测定了其中的营养成分，蛋白质的含量都符合标识，甚至还略高一些。按照国家标准，蛋白质含量应大于等于2.9%，而实测数据为3.0％～3.1％。脂肪也是一样，比标注数值略高一点。

　　关键问题出在钙含量上。每100克普通牛奶的钙含量在102～107毫克之间，而高钙奶呢？在109～112毫克之间。而包装上面，可是明明白白地写着，其中的钙含量达到130～140毫克，有的甚至宣称不低于150毫克。

　　中国农业大学食品学院副教授范志红说，本来，向牛奶里添加大量的钙，是一件很有技术难度的事情，其中的蛋白质和钙之间还有着微妙的平衡。如果人为地增加钙含量，很容易造成蛋白质体系不稳定。就是说，真正的“高钙奶”居民买回家中，如果喝之前进行加热，其中的蛋白质应该容易发生反应，形成一定的白色沉淀，口感上也变得没有普通牛奶的鲜和甜。而市场上买到的这几种“高钙奶”，加热后味道基本上和普通奶没区别。

　　一项调查结果表明，购买高钙奶的人，往往是那些对牛奶营养价值了解甚少的人群。其实，牛奶和酸奶本身就含钙丰富，已经称得上是高钙食品，而且成人每天喝一两袋普通牛奶，就能满足每天的钙需求量和补钙要求量。

　　许多消费者都有错误认识，以为只有额外加钙的食品才能补钙，商家也是利用了消费者不了解某些食品自然、高效补钙的弱点，故意要给一些食品贴出“高钙”的牌子，至于补钙效果怎样，至今也没有科学数据的证实。

　　如此推理，如果食品制作当中添加钙就能够称为高钙食品，那么是否石膏豆腐和卤水豆腐全部要改名为“高钙豆腐”或“高钙高镁豆腐”呢？

　　消费者的当务之急就是了解天然的补钙食品都有哪些，科学理性地为身体补钙，不要糊里糊涂地追求“高钙”的标识。奶制品、豆制品是最高效的补钙食品。

作者: 傲雪寒梅 时间: 2007-7-21 21:49
买牛奶不必选“高钙”，又长知识了

作者: 水之韵 时间: 2007-7-21 22:05
买牛奶不必选“高钙”，又长知识了 .

作者: 明月临风 时间: 2007-7-21 22:26
买牛奶不必选“高钙”，又长知识了

作者: 畅游 时间: 2007-7-22 09:02
天然奶制品、豆制品是最高效的补钙食品，不要被广告所呼悠。

作者: 风萧萧 时间: 2007-7-22 14:04
钙多了不一定能吸收，吸收多了也不一定好，广告效应的又一体现！

作者: 水中游泳的鱼 时间: 2007-7-23 06:13
商人以金钱为生命,买东西还是自己拿主意.

作者: 杨万滨 时间: 2007-7-23 09:38

原文由 [B]傲雪寒梅[/B] 发表: 买牛奶不必选“高钙”，又长知识了

作者: 龙王 时间: 2007-7-23 09:41
钙并不是越多越好，何况许多人并不缺钙。都是哈药集团给误导的，好像全中国人民都缺钙似的。不然，几分钱的葡萄糖酸钙要几块钱，卖给谁？当然，儿童、老人可以补补，而正常的成年人特别是冬泳人不需要刻意补钙，主要正常饮食，适当锻炼，身体棒棒的，肯定不缺钙！

作者: 蛟龙 时间: 2007-7-23 17:02
活到老,学到老.又长知识了.谢谢!

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