咸鸭蛋、腊肉、酱菜都是常见的腌制食品，如果不经常食用，不会给身体带来危害。但吃完腌制食品后再服用去痛片、安痛定等止痛药，则有可能引起腹痛、恶心、呕吐等中毒症状。
当人们食用腌制食品时，会摄入一定量的亚硝酸盐，它在胃肠道酸性环境中可转化为亚硝胺，而亚硝胺累积到一定量，就可能引起中毒。止痛药中含有氨基比林，在胃酸作用下可与食物中的亚硝酸盐发生反应，形成大量的亚硝胺。
亚硝胺早期中毒症状以胃肠道刺激为主，表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。严重者还可引起血管扩张，出现面部潮红、鼻孔出血、头痛、呼吸困难、抽搐甚至昏厥等症状。
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