标题: 冬天吃羊肉，美味又御寒-转 [打印本页]
作者: jinzhen    时间: 2011-12-7 13:40
标题: 冬天吃羊肉，美味又御寒-转
       羊肉被医学家称为”血肉有情之品”，是进补好食材。羊肉性属温热，可以补虚劳、祛寒冷、温补气血，尤其适合在秋冬季食用。不同的羊肉做法，营养成分也不尽相同。
炖、焖、蒸：能最大限度地保证营养成分不丢失，滋补效果最佳。炖时，营养成分部分溶入汤里；焖、蒸时，营养成分基本还在肉里，适合嗜肉族。
       涮：很多人不喜欢羊肉的膻味，涮着吃就可以减少膻味。此外，冬天将羊肉用冷水浸泡一夜，夏天泡一两个小时，也可以把羊肉中的膻味物质浸出。需要提醒的是，麻辣汤底涮羊肉，吃了易上火。可同时吃些银耳、梨等生津润燥的食物，或喝点菊花茶去火。由于羊肉中可能存在病菌和寄生虫，应选经过质检的羊肉片，并且涮至熟透。
       爆炒：以葱爆羊肉为代表，选用鲜嫩的后腿肉或里脊，切成薄片，配上新鲜葱白，浸渍后用旺火急炒。有益气补虚、温中暖下的作用，还能发汗解毒。
烤、炸：烤、炸羊肉的代表菜有羊肉串、烧羊肉等。这两种做法油分很大，而且烹饪温度过高，营养损失也最严重。
       最佳拍档：萝卜
羊肉性温，吃时最好配些凉性、平性的蔬菜，如萝卜、丝瓜、冬瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇等。但要说到羊肉的”绝配”，非萝卜莫属。一方面，荤素搭配能补充人体所需的各种蛋白质。另一方面，萝卜性寒凉，能润燥清火、去油腻、有助消化。
作者: jinzhen    时间: 2011-12-7 13:42
葱爆羊肉
主料：羊肉片，大葱
辅料：料酒少许，醋适量，盐少许，糖适量，姜少量，花椒水少许，嫩肉粉少许
做法：
1大葱切丝，羊肉片加、花椒水料酒、嫩肉粉腌制10分钟。
2油热放入姜片爆香后，放入腌好的羊肉片爆炒变色。
3放入醋、盐、糖、葱丝翻炒至大葱变软即可。

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作者: 流动的水    时间: 2011-12-7 14:20
作者: 旱人    时间: 2011-12-7 14:24
羊肉虽好 可不要太贵幺

通货膨胀的居高不下  个人收入的停滞不前 很多离不了羊肉的回族兄弟改吃鸡肉了
作者: KTW    时间: 2011-12-7 14:30
               
作者: 巴迪尼    时间: 2011-12-7 14:51
冬天吃羊肉最好,再是多喝汤.
作者: 白鲨王    时间: 2011-12-7 14:54
作者: jinzhen    时间: 2011-12-7 14:56
流动的水 发表于 2011-12-7 14:20

欢迎新朋友的光临！
作者: jinzhen    时间: 2011-12-7 14:57
旱人 发表于 2011-12-7 14:24
羊肉虽好 可不要太贵幺

通货膨胀的居高不下  个人收入的停滞不前 很多离不了羊肉的回族兄弟改吃鸡肉了
...

是的，价格有点高
作者: jinzhen    时间: 2011-12-7 14:58
KTW 发表于 2011-12-7 14:30

感谢KTW的关注！
作者: jinzhen    时间: 2011-12-7 14:59
白鲨王 发表于 2011-12-7 14:54

感谢朋友的关注与支持！
作者: jinzhen    时间: 2011-12-7 15:00
巴迪尼 发表于 2011-12-7 14:51
冬天吃羊肉最好,再是多喝汤.

感谢青岛朋友的光临指导！
作者: 山苗    时间: 2011-12-7 15:07
作者: jinzhen    时间: 2011-12-7 15:09
山苗 发表于 2011-12-7 15:07

感谢山苗的光临与关注！
作者: 南极仙翁    时间: 2011-12-7 16:56
作者: 秦岭雪绒花    时间: 2011-12-7 17:17
说的不错！

作者: 醉老虎    时间: 2011-12-7 20:08
羊肉，我的最爱
作者: 张兴    时间: 2011-12-7 20:10
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作者: 黄河樂    时间: 2011-12-7 20:16
要吃不膻的鲜羊肉要到西北来吃啊！
作者: 红叶香香    时间: 2011-12-7 22:34
作者: 随便玩玩    时间: 2011-12-8 09:57
好贴，学习
作者: jinzhen    时间: 2011-12-8 10:31
南极仙翁 发表于 2011-12-7 16:56

感谢！
作者: jinzhen    时间: 2011-12-8 10:32
秦岭雪绒花 发表于 2011-12-7 17:17
说的不错！

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作者: jinzhen    时间: 2011-12-8 10:34
醉老虎 发表于 2011-12-7 20:08
羊肉，我的最爱

我们有共同的爱好哦！
作者: jinzhen    时间: 2011-12-8 10:35
张兴 发表于 2011-12-7 20:10

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作者: jinzhen    时间: 2011-12-8 10:36
黄河樂 发表于 2011-12-7 20:16
要吃不膻的鲜羊肉要到西北来吃啊！

我能经常吃到从银川带回的羊肉，真的不一样！
作者: 南极仙翁    时间: 2011-12-8 15:25
jinzhen 发表于 2011-12-8 10:31
感谢！

作者: jinzhen    时间: 2011-12-9 22:46
红叶香香 发表于 2011-12-7 22:34

换头像了
作者: jinzhen    时间: 2011-12-9 22:46
随便玩玩 发表于 2011-12-8 09:57
好贴，学习

感谢支持！



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