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标题: 烹饪一定要熟透 [打印本页]

作者: 白山龙 时间: 2011-9-16 15:42
标题: 烹饪一定要熟透
　　动物内脏的烹制最好采用长时间高温高压焖煮的方法，将寄生虫、病菌和虫卵杀死，以保证食用安全。

　　有些大排档做的爆炒猪肝，出盘还带着血呢，根本没熟透。如果吃了未炒熟的动物内脏，感染疾病的机会便大大增加别的内脏如肚子、肠子等也不应采取爆炒的做法。内脏如果不炒熟炒透，就难以杀死病菌和寄生虫。

　　肉类毒性最强的几个部位：猪肝、猪肠、猪肾、猪脑

作者: KTW 时间: 2011-12-5 16:18

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