武汉街头小吃 - - Powered by Discuz!

标题: 武汉街头小吃 [打印本页]

作者: 会抽烟的鱼 时间: 2007-6-29 21:08
标题: 武汉街头小吃
武汉“九省通衢“，商贾云集，众口各异。斗转星移，岁月沉积，这里自然形成了独具特色的名肴和品种繁多的风味小吃。武汉小吃讲究“色味香形料“，且用料至关重要。其次，制作工艺精细，尤其是要把握住“火候“；再次就是便宜实惠，老少皆宜。
　　　
　　
　　
　　烧饼（锅盔）
　　
　　很硬，很有嚼头。伍毛一个。

烧烤
　　
　　
　　烧烤自传入武汉也不知风行了多少年。烧烤的辣味和香味好象特对武汉人的脾气和胃口，所以长久不衰，已经发展出一套独特的烧烤技法。即使是街边的小摊子，烤的花样也丰富得很。
　　
　　比如我们光顾的这个摊子，除了土豆泥和薯片，还有：1,臭豆腐 2,鹌鹑蛋 3,豆腐干 4,鸡爪 5,鱿鱼 6,平菇 7,蘑菇 8,大白菜 9,鱼肉糕 10，海带(打了结) 11,藕片 12,年糕 13,土豆块 14,豆腐泡 15,素鸡(豆制品) 16,黄瓜 17，花菜 18,青椒 19,鱼丸 20，紫茄
　　此外，常见的烧烤原料还可以是馍馍、黄瓜、鸡皮、脆骨、玉米、苹果、口菇、火腿肠等等。
　　价格廉宜，一元钱能买3~4个肉串，或者8串薯片，或一条小的鱿鱼。

西安白吉馍
　　
　　
　　西安馍馍在武汉街头越来越常见了，而且一条街上就能碰上几家的。
　　这种馍馍是现卖现做的，将酱肉和芫荽（香菜）、青椒和在一起剁成酱，夹入炕好的面饼内，就成了号称“国式汉堡”的西安白吉馍。两块钱一个。

三鲜豆皮
　　
　　
　　豆皮是武汉市名点之一，迄今已有40年的历史。
　　“三鲜豆皮“的“豆“必须是脱壳绿豆；豆皮的“皮“必须是精制米浆；豆皮的馅，必须是湘产糯米；豆皮的三鲜必须是鲜肉、鲜菇和鲜笋；豆皮的形，必须是方而薄；豆皮的色，必须是金而黄；豆皮的味，必须是香而醉。
　　两块钱一碗。

面窝
　　
　　
　　面窝是武汉特有的，创始于清光绪年间(公元1875——1909年)，
　　和热干面一样，也是武汉人爱吃的早点之一，制作简单。
　　普通面窝是个圆形的米饼，边厚中空，厚处松软，薄处酥脆，很有味道。
　　后来人们以红苕粒为主料，以同样的工序又创出了“苕面窝”，香甜酥脆。
　　普通面窝一元三个，苕面窝一元两个。
煮食
　　
　　
　　与烧烤和炸食相比，武汉的煮食要少一些。。
　　卤鸡蛋一元三个

臭豆腐
　　
　　
　　武汉的臭豆腐是软软的，就像从市场上买回的生豆腐一样。有在火上烤的，也有在铁板上烧的，撒一层又一层的调料，烤得外焦里嫩，真是闻起来臭吃起来香，让人回味无穷。

糖葫芦
　　
　　炸食
　　
　　
　　武汉人喜炸食。和烧烤一样，几乎无不可炸。

作者: 晨泳 时间: 2007-6-29 21:10
都是好吃吃，不过了健康还是尽量少吃油炸食品。

作者: 一条河 时间: 2007-6-29 22:09
最喜欢吃臭豆腐

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