原文由 [B]阿波罗范[/B] 发表:
绿豆的营养丰富，每百克可食部分含蛋白质２２．１克，大大超过所有的主粮；碳水化合物的含量则超过大豆、赤豆、蚕豆等豆类；还含有丰富的纤维素、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素Ｂ１及Ｂ２、尼克酸等。绿豆的蛋白质所含氨基酸比较完全，赖氨酸的含量是小米的３倍，极有利人体健康。
与谷类及别的豆类不同的是，绿豆具有独特的清热解毒等功效，因而长期以来民间用绿豆煮汤作为夏令传统饮品，若在其中加些白糖或冰糖，则更增加凉意。
许多人有个误解，以为煮绿豆汤煮得越稀烂其汤越好。其实这不科学。正确的方法是煮绿豆汤的时间不要过长，豆刚煮熟就行。这样清汤利水，颜色保持碧绿，不但色香味俱佳，更主要的是清暑效果佳。若用绿豆和鲜荷叶熬成绿豆荷叶汤，加糖饮服，能防治痱子和由此引起的瘙痒、灼热；绿豆冰糖煎服，可治中暑引起的恶心。
需注意的是，绿豆性寒凉，脾胃虚寒滑泄者不宜多食。
（摘自《新民晚报》）
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原文由 [B]海鹰[/B] 发表: 绿豆性寒凉，脾胃虚寒滑泄者不宜多食。
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我喝绿豆汤，不要茶。
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