标题: "秋不食姜"因人而异 传统秋季饮食养生三大误区 [打印本页] 作者: 老猴子 时间: 2011-8-16 07:11 标题: "秋不食姜"因人而异 传统秋季饮食养生三大误区 立秋已过，虽然从气象学上讲还未到真正意义上的秋天，但离秋天已经不远了，中午热、早晚凉的感觉已经渐渐明显。立秋之后，再像盛夏一样饮食，身体很容易出问题。关于秋天饮食注意事项，有不少流传下来的养生之道。不过在现代科学看来，这些传统做法有些有道理，有些却也有谬误。 [. Z$ c) A8 T g& W$ }7 p
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误区一：“一年之内，秋不食姜” W9 M- L \* l. [, p8 C . G- t, X- H f2 \! _/ r 过去有句老话：“一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜。”那么，秋天和夜晚真的不宜吃姜吗？营养专家表示，秋季并非绝对一点也不能吃姜，关键是不能“多食”和“夜间勿食”。& a- Y, N5 ~7 u1 L0 [0 r
) E) H$ Q. H+ ^( k: k 根据中医理论，生姜辛温无毒，归五脏，益脾胃，除风邪寒热，伤寒头痛鼻塞，咳逆上气，止呕吐，去痰下气，散烦闷等等。现代医学认为，生姜含挥发油，可加速血液循环；同时含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、兴奋肠道、促进消化的功能，还有抗菌作用；生姜还含有姜酚，可减少胆结石的发生。 8 | x" @" P4 o3 t: ~' f2 z' P9 X6 K$ M. F
然而，生姜的好处虽然多，吃起来也有不少讲究，季节和时间就是其中之一。由于生姜属辛辣之品，属于热性，又在烹饪中失去了不少水分，食后容易上火。秋天气候干燥、燥气伤肺，再加上吃辛辣的生姜，更容易伤害肺部，加剧人体失水、干燥，加重秋燥对身体的危害。所以秋天以少吃姜为宜。所谓“夜不食姜”，则主要是因为生姜的辛温发散作用会影响人们夜间的正常休息，且晚上进食辛温的生姜还很容易产生内热，日久出现“上火”的症状。4 U6 A N6 h' q
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不过，这个问题需要辨证对待，当有病需要用姜时应照常用，如秋季治风寒咳嗽经常用姜。中医认为应该“寒者热之”、“热者寒之”，即热病用寒凉药物治疗，寒病用温热药物治疗。患寒性疾病的人，在夜间因受凉而加剧咳嗽、腹痛、呕吐，此时虽是半夜也应该急服热的生姜汤，可以起到温肺暖胃、散寒止咳、止呕止痛的良效。另外，将少量的葱、姜、辣椒作为调味品，问题并不大，但不要一次吃太多。" c) f7 p0 |. Z% U
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误区二：“秋瓜坏肚”9 ^: N6 {( Q3 q7 _8 Y
) J+ R) I$ Q* { 民谚“秋瓜坏肚”是指立秋以后继续生食大量瓜类水果容易引发胃肠道疾患。2 l: b+ k' r$ L8 h" s
& x, P# H, J6 c. E$ J3 T; {3 } 夏天吃西瓜是消暑的，在特别炎热的时候，有的人一天甚至要吃几个；进入秋天后如果吃多了，很容易发生呕吐、腹痛或腹泻等症状。这主要是因为，夏天大量食瓜已经让很多人的脾胃处于虚弱状态，加之天气转凉，吃多了阴寒性质的瓜果，肠胃自然会不舒服。老人、小孩以及胃肠功能不好的“特殊”人群尤其要注意。“秋瓜坏肚”，提醒的是在秋天里瓜类水果要少吃，但并不是说完全不能吃，只要不过量，不会对人体造成大的损害。 4 U+ V% I' d' A+ q# j" W5 [) B8 T2 x( P& r9 W# V d+ Z5 t' B
另外秋天里，也有一些水果是可以适当多吃的。比如梨可润肺，能够消痰止咳，是秋天最提倡吃的水果。苹果富含多种维生素和钾，不但对心血管疾病患者有益，还可止泻。龙眼有滋补、强壮、安神、补血等作用，对夜间失眠的老人尤为适宜。葡萄可以预防疲劳，有益气、补血、利筋骨、健胃、利尿等作用。总之，市民在挑选水果时应尽量选择当季的水果，顺着大自然的节气吃当令的水果，最符合人体脾胃的运化。 M ?, o" [' O3 m# f* U6 V7 m
. \& O& m. P8 V: m 误区三：“贴秋膘” ) Q' z+ @: p" E m+ X d7 `! J6 U8 B& J
立秋之后，民间素有“贴秋膘”一说。什么是“贴秋膘”呢？在炎热的夏季，人们胃口差，常有厌食之感。一旦立秋，虽仍然很热，但人们的身上再无湿粘不适之感，于是便萌发了要做点好吃的想法，以补偿入夏以来的亏空，其中首选吃肉，“以肉贴膘”，所以叫“贴秋膘”。/ Q; |. I0 O8 _7 O8 z0 ?! e1 a
7 b% h' G F- U1 s( k; Q) D" @: ], y 虽然秋季到了开怀大吃的时候，但是贴秋膘不能光大鱼大肉，要讲究科学搭配。经历了漫长的酷热夏季，人们由于频饮冷饮，常食冻品，多有脾胃功能减弱的现象，如果吃太多的肉类等高蛋白食品，会增加脾胃负担，导致消化器官功能紊乱。因此吃肉要适当，最好等到天真正凉下来以后。* n4 }/ x) x2 y) X I
欣赏了！