标题: 吃不够的水煮肉片, 炸鸡翅---绝对比肯德基好, [打印本页]
作者: 云上飞    时间: 2011-6-13 21:28
标题: 吃不够的水煮肉片, 炸鸡翅---绝对比肯德基好,
吃不够的水煮肉片, 炸鸡翅---绝对比肯德基好,
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  u3 K- Y& h: C7 s' Q% P+ H水煮肉片，在我家是出现频率最高的一道菜了，我做得不很辣，不很麻，却总让我们感觉米饭不够吃啊~~" q5 e1 }( H5 h9 J

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主要材料：小油菜、外脊肉，花椒、辣椒面、葱花、蒜末- \0 A% W) ~" B  R

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& }* W, k$ W& [* w% s做法：
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1.外脊肉切薄片加少许淀粉、盐、料酒、酱油拌匀腌制；# p2 C: I  N. v7 T3 X  m

. j  X1 J: D1 @9 h( ^2.锅中烧开水，加几滴油，入小油菜焯熟，捞出沥干水铺在碗底；( Z6 ^- o2 J. d$ [  }( l& F. G, u

: }& y7 w) \. G/ e3.另起锅加少量水烧开，一片片放入先前腌制的肉片，加点盐煮熟倒入铺了油菜的碗中；
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4.在肉片上依次撒上葱花、蒜末、辣椒面；
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5.锅中入花生油和花椒粒爆香，趁热淋在辣椒面上即可。" ]( R- J1 ^/ }( J: R% ^9 ~/ Q

' W# z5 _- G* C2 \9 q9 x: s如果是花椒面的话，直接和辣椒面一起撒在肉片上，淋上热油即可。
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炸鸡翅---绝对比肯德基好


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3 |2 `* y2 k  z' d9 r　　辣炸鸡翅，俺试了几次，觉得还不错，来与大家分享，也希望
5 k2 @  S7 f8 F1 i# F　　行家里手多多指点。www.6park.com
1 ?. V  V$ E! q　　买鸡翅时，哪家卖的瘦小买哪家的，肥大的鸡翅并不好吃。! ~; M  K! I; i3 L; P. _/ G+ |
　　
" O: i( F$ }- m$ n  u7 s4 A　　整个鸡翅一切两块儿，上料：盐，辣椒粉，姜粉（少许），
" o  ?( l# F& `6 I) a* W+ G5 H. R　　胡椒粉（少许），愿加点儿糖的俺也拦不住。静置20到30分钟。
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% J4 N  i3 r- W$ r: \1 q7 g! {　　打个鸡蛋进去，再撒些面粉进去（不要太多），搅拌均匀（直
, `, T9 O+ a7 @  h. x( \/ K　　接用手拌最佳），让表面成糊状。4 e3 E7 Z2 v8 W4 |6 N9 q/ g
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　　入油锅前，用筷子夹着鸡翅在干面粉中沾，再抖掉表面多余面
8 N, |8 `( G# G6 A" ~/ V　　粉，便可下锅。4 m& `- E6 ~5 N3 F, Q/ h( C
　　
# k4 d) d, u0 Y0 o% ~1 o/ |% r　　如果有能控温的炸锅，就按照慕尼黑市区里那家肯德基店的厨
7 R6 V3 I9 K. M　　子哥们告诉我的方法：180度油温，10分钟。如果没有，就凭感
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: w. T) O+ Q+ @4 x* t) Y　　鸡翅空干油出锅，先盛入一个铺上几层餐巾纸的盘子里吸吸油，
# N- H5 b! _6 N　　再盛入干净盘子里上桌。0 N- q8 G" {8 _* `- g. A$ w
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　　听说超市里有卖现成的炸鸡粉或炸鸡料等东东，本生物没用过，
0 W" i8 J$ c! c* X# d　　但觉得没大必要。就按上述的办法炸出来的鸡翅就已经比肯德基, g& d! `4 d9 b: Z% Y
　　的好吃了。另外建议大家，油炸食品毕竟对身体健康不利，少吃
9 E3 |) i# k2 B, {4 p　　点儿解解馋就行了。# y, j* I4 I. q4 h2 h8 h8 j





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