标题: 吃不够的水煮肉片, 炸鸡翅---绝对比肯德基好, [打印本页]
作者: 云上飞    时间: 2011-6-13 21:28
标题: 吃不够的水煮肉片, 炸鸡翅---绝对比肯德基好,
吃不够的水煮肉片, 炸鸡翅---绝对比肯德基好,
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水煮肉片，在我家是出现频率最高的一道菜了，我做得不很辣，不很麻，却总让我们感觉米饭不够吃啊~~
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( D& v/ S  q5 E# Y! g主要材料：小油菜、外脊肉，花椒、辣椒面、葱花、蒜末
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做法：3 b5 O* _. X; Y  l/ F' J, m

+ Y% t7 f8 @) q) F" v, @, Z/ s1.外脊肉切薄片加少许淀粉、盐、料酒、酱油拌匀腌制；% _- v  d5 D, Q1 e6 p$ _" n/ }
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2.锅中烧开水，加几滴油，入小油菜焯熟，捞出沥干水铺在碗底；# w* @( ?6 Y: B' V9 K) e

' a, B8 [" ]0 O7 l# I( Q3.另起锅加少量水烧开，一片片放入先前腌制的肉片，加点盐煮熟倒入铺了油菜的碗中；/ O  O5 j, s3 s. ~9 B0 f& f: t
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4.在肉片上依次撒上葱花、蒜末、辣椒面；
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5.锅中入花生油和花椒粒爆香，趁热淋在辣椒面上即可。
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. ]$ b& J- {. y3 D如果是花椒面的话，直接和辣椒面一起撒在肉片上，淋上热油即可。: C! y1 I/ k, D
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炸鸡翅---绝对比肯德基好


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1 ~1 `8 Q- f% l. |　　辣炸鸡翅，俺试了几次，觉得还不错，来与大家分享，也希望1 V4 z  e' h. O# f
　　行家里手多多指点。www.6park.com& K* w/ ?7 c* T6 Y
　　买鸡翅时，哪家卖的瘦小买哪家的，肥大的鸡翅并不好吃。
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) W" \% `' u5 A3 i1 n　　整个鸡翅一切两块儿，上料：盐，辣椒粉，姜粉（少许），% q( K- m! _( {( {1 p! E
　　胡椒粉（少许），愿加点儿糖的俺也拦不住。静置20到30分钟。$ t- k3 M) v2 u5 w4 k
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　　打个鸡蛋进去，再撒些面粉进去（不要太多），搅拌均匀（直
1 h& t0 L, j& x! y3 `7 u3 z% O　　接用手拌最佳），让表面成糊状。) t7 H& d2 z6 a7 b
　　
. k7 t9 V( I5 k) d" V/ ?0 r6 \　　入油锅前，用筷子夹着鸡翅在干面粉中沾，再抖掉表面多余面
' y/ Q) T* @4 C% m1 o, t, B' w　　粉，便可下锅。
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* }0 M6 v* g  U% A  \! e5 `　　如果有能控温的炸锅，就按照慕尼黑市区里那家肯德基店的厨
; D' o; y- m9 X1 j; }! x- s& w　　子哥们告诉我的方法：180度油温，10分钟。如果没有，就凭感
( T7 r# ?* T& A: r- W2 B+ l8 T　　觉吧，炸至金黄色出锅。注意中间应该用筷子把每个鸡翅反个身。
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8 w& X; q- N$ O$ c' }0 Z3 d& i/ v　　鸡翅空干油出锅，先盛入一个铺上几层餐巾纸的盘子里吸吸油，
, _3 B% t% U: ^2 s' x　　再盛入干净盘子里上桌。
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. j! @/ l! D5 D. r* P. q　　听说超市里有卖现成的炸鸡粉或炸鸡料等东东，本生物没用过，* p' b, y& N$ l8 z* {
　　但觉得没大必要。就按上述的办法炸出来的鸡翅就已经比肯德基0 {& u( M, b: N; }- _
　　的好吃了。另外建议大家，油炸食品毕竟对身体健康不利，少吃' e6 m2 O- Q4 P1 J2 u
　　点儿解解馋就行了。2 V. N0 E6 Y1 q# Q) v" l





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