标题: 吃不够的水煮肉片, 炸鸡翅---绝对比肯德基好, [打印本页]
作者: 云上飞    时间: 2011-6-13 21:28
标题: 吃不够的水煮肉片, 炸鸡翅---绝对比肯德基好,
吃不够的水煮肉片, 炸鸡翅---绝对比肯德基好,
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$ r% o* R1 E8 a4 N' [水煮肉片，在我家是出现频率最高的一道菜了，我做得不很辣，不很麻，却总让我们感觉米饭不够吃啊~~& @+ s' h( f; q, w, Z6 x
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2 \- c. q* W2 `/ a$ ]: W! u主要材料：小油菜、外脊肉，花椒、辣椒面、葱花、蒜末, P1 y4 c" F. G. m0 Z! q
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做法：
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: ^' H3 G+ _: C  a5 }1.外脊肉切薄片加少许淀粉、盐、料酒、酱油拌匀腌制；
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2.锅中烧开水，加几滴油，入小油菜焯熟，捞出沥干水铺在碗底；( L$ R. y) u3 \1 x  a( f

# {7 q3 m- v- z3.另起锅加少量水烧开，一片片放入先前腌制的肉片，加点盐煮熟倒入铺了油菜的碗中；
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6 v; r4 W; b; v, r+ [4.在肉片上依次撒上葱花、蒜末、辣椒面；. A" {7 E2 w  Q# B# X4 L$ P
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5.锅中入花生油和花椒粒爆香，趁热淋在辣椒面上即可。
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如果是花椒面的话，直接和辣椒面一起撒在肉片上，淋上热油即可。
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炸鸡翅---绝对比肯德基好


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( ]* l$ o) C: I' e　　辣炸鸡翅，俺试了几次，觉得还不错，来与大家分享，也希望/ V6 P* U) P: r  \9 \  Z
　　行家里手多多指点。www.6park.com
, K3 `, w& P( i( O　　买鸡翅时，哪家卖的瘦小买哪家的，肥大的鸡翅并不好吃。8 p4 P  s/ r; l' u+ n
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　　整个鸡翅一切两块儿，上料：盐，辣椒粉，姜粉（少许），
6 Q* T/ B4 D! @7 x. U　　胡椒粉（少许），愿加点儿糖的俺也拦不住。静置20到30分钟。
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) H# i" K# w! A# r) w' i　　打个鸡蛋进去，再撒些面粉进去（不要太多），搅拌均匀（直
# p- h4 \7 a& ]; P( l/ B4 z　　接用手拌最佳），让表面成糊状。
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　　入油锅前，用筷子夹着鸡翅在干面粉中沾，再抖掉表面多余面
% i/ Z- y% ~! S) d6 w3 p# R: F　　粉，便可下锅。
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　　如果有能控温的炸锅，就按照慕尼黑市区里那家肯德基店的厨/ g6 H2 ]* v, P1 S, g3 i! z
　　子哥们告诉我的方法：180度油温，10分钟。如果没有，就凭感
) R+ {) L" a" z; J! G" N　　觉吧，炸至金黄色出锅。注意中间应该用筷子把每个鸡翅反个身。
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　　鸡翅空干油出锅，先盛入一个铺上几层餐巾纸的盘子里吸吸油，4 V0 y! i( I/ I" B+ X
　　再盛入干净盘子里上桌。7 {$ Y5 x$ \& ^/ {3 g3 s2 `4 \
　　
2 @* |2 L; q6 I+ Q+ P$ [　　听说超市里有卖现成的炸鸡粉或炸鸡料等东东，本生物没用过，
- }$ V, [5 c9 @0 @" l4 L- h) v% h　　但觉得没大必要。就按上述的办法炸出来的鸡翅就已经比肯德基3 S) B; q2 n4 l: z
　　的好吃了。另外建议大家，油炸食品毕竟对身体健康不利，少吃
" Z; o6 Z* Y: w7 Q　　点儿解解馋就行了。2 ^, j/ x# M* Q3 V/ v, P





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