标题: 外出就餐 选择素菜有讲究 [打印本页]

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作者: 白山龙    时间: 2011-6-7 12:21
标题: 外出就餐 选择素菜有讲究
　　外出就餐 这3素菜不要吃
1 L5 G% Z# ^$ n1 n  Q, g" A4 _　　素菜一定是安全食品吗，素菜是以植物类、菌类食物为原料制成的菜肴，大家知道有的菌类是不能食用的，植物类素菜也不一定都能食用，而且还要看食用者的自身情况。
) C5 t# I* e1 V3 B+ r　　“肉差不多了，再点些素菜吧。”在餐馆吃饭，咱们得兼顾口福和健康不是？“素菜我要地三鲜”，“我要干煸豆角”……这样一顿荤素搭配的美味，营养合理吗？
/ p/ l% a4 t" p/ {+ g) M　　“洗过‘油锅澡’，再健康的素菜也变得不健康了。”营养师表示，地三鲜、干煸豆角、过油茄子，虽是素菜，但一过油，热量比肉还高。
6 s( z+ N' H/ k/ P+ h9 m0 [　　地三鲜的主要食材是土豆、茄子、青椒。土豆经过高温油炸后，会生成丙烯酰胺等致癌物；茄子富含维生素P和抑制角苷，常吃能降血脂，但具有超强的吸油能力。
5 D# [. c# `) A( x　　过油茄子，简直变成了一个个小油包；青椒经过油锅“洗礼”，维生素c差不多也消耗殆尽了。
　　干煸豆角，听起来似乎与过油无关，其实也多半是油炸过的。过油的干煸豆角不仅热量超标，还存在安全风险。豆角如果不彻底做熟，就可能导致食物中毒。而在油炸时，豆角可能外焦里生。
  ?1 r& T* E2 r0 g3 x3 ]3 K' K5 V　　营养师表示，点素菜要遵照“两少两多”原则。“少放点油，少加点盐。”两多“则是，多选当季菜，多选凉拌菜、蒸炖菜等。

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作者: 爱好冬泳    时间: 2011-6-7 15:12
谢谢欣赏了！

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作者: KTW    时间: 2011-6-7 15:43
学习了   

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