标题: 几种干制品的鉴别方法 [打印本页]
作者: 白山龙    时间: 2011-5-17 12:52
标题: 几种干制品的鉴别方法
本帖最后由 白山龙 于 2011-5-17 12:54 编辑
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8 S% N% [6 R) D1 S9 C) h　　干辣椒：正常的干辣椒颜色有点暗，硫黄熏蒸后干辣椒颜色过于鲜艳，色泽发亮、带有亮橙色和半透明感，细闻有硫黄气味。0 S- _% w$ W0 Z, z# q, V. P
　　枸杞：天然枸杞比较干燥，酸中带甜，颜色略发暗，略带土色。硫黄熏蒸后的枸杞摸上去有黏滞感，颜色特别鲜红、光亮。
. B7 L. \+ S5 L, t& t4 w0 A　　海带：正常海带的颜色一般是褐绿色或深褐绿色。如果海带肥肥的，而且颜色特别绿，很光亮，很可能是用化学品加工过的。
: r6 _  b8 h  l. C: f　　银耳：正常的银耳呈本黄色，经硫黄熏蒸后色泽特别洁白。' f& a- p- d& T2 R# F& X9 Z& `2 a
　　莴苣干：正常的莴苣干呈暗绿色，有莴苣的清香。加了色素的莴苣干颜色特别绿，没有莴苣清香，而且用水泡后，水会变成淡绿色。
9 D: Q& l) A/ \* ?7 j　　黄花菜：正常黄花菜颜色有点发暗，特别是今年黄花菜要到夏天才有新货，一般存货颜色会呈黄褐色，那是正常现象。而硫黄熏蒸后的黄花菜颜色黄白色，看上去特别干净、饱满，但没有黄花菜的清香味。
作者: 今来    时间: 2011-5-17 13:32
　　干辣椒：正常的干辣椒颜色有点暗，硫黄熏蒸后干辣椒颜色过于鲜艳，色泽发亮、带有亮橙色和半透明感，细 ...  U, n0 T0 A2 V8 D* q% h
白山龙 发表于 2011-5-17 12:52

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