标题: 营养佳话 胡萝卜怎么吃最营养 [打印本页]
作者: 白山龙    时间: 2011-4-2 17:21
标题: 营养佳话 胡萝卜怎么吃最营养
　　“胡萝卜要有油才吸收”，这似乎已经众所周知。最近，有读者问我：“是不是只要有油胡萝卜就好吸收？要多少油合适？是不是油越多，胡萝卜就越好吸收呢？”- O+ w4 B+ ^+ k5 F2 J) z$ d
　　这还真是个有意思的问题。首先，我们要明白，胡萝卜营养是否好吸收，主要是指其中的胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性的，因此需要油脂帮助其吸收。那是不是油越多越好呢？一项研究给受试者摄入富含胡萝卜素的煮熟蔬菜。结果发现，油脂数量并没有造成胡萝卜素吸收的显著差异。而另一项研究则得出了不同的结论。他们给受试者吃脂肪含量不同的蔬菜沙拉。结果发现，吃脂肪含量越高沙拉的人，胡萝卜素吸收越多。为什么会有不同的结论呢？其实差异就在于，第一个研究中，吃的蔬菜是煮熟的；而第二个研究中，用的是生蔬菜。8 m; e! C8 W! j: R: x: Y
　　因此，通过这些实验，我们就能得出以下结论，让胡萝卜最有营养：
* Z: n8 y7 S8 {% t　　1.生吃胡萝卜，比如凉拌萝卜丝时，放的油越多，胡萝卜素吸收越多，但是油太多了不利健康。
9 T5 D  [5 {7 E# N. y　　2.熟吃胡萝卜，哪怕只是煮熟后，用一点点香油凉拌，也能获得很多的胡萝卜素，效果和用很多油时差不多。甚至不用油，靠摄入别的菜中的脂肪，一样能让胡萝卜素好吸收。
作者: 爱好冬泳    时间: 2011-4-2 18:46
学习了！
作者: 今来    时间: 2011-4-11 09:58
　　“胡萝卜要有油才吸收”，这似乎已经众所周知。最近，有读者问我：“是不是只要有油胡萝卜就好吸收？要 ...
# V3 f' _: L3 v5 I# R$ p/ U白山龙 发表于 2011-4-2 17:21

& i: ^9 b; `) Z; [. e& n. I. C+ ]- A! G) w" F0 D9 |" U1 ^

/ P  L# A2 s7 z    熟吃胡萝卜好
作者: 海豚大侠    时间: 2011-4-15 20:28
[fly]有才[/fly]
作者: 冬泳先锋    时间: 2011-4-17 15:51
   学习了!
作者: wjm    时间: 2011-4-18 14:46
[attach]978566[/attach]
作者: KTW    时间: 2011-4-18 16:08
要有好东西，多发表发表，让咱们学习学习！
作者: 白山龙    时间: 2011-4-18 20:42
要有好东西，多发表发表，让咱们学习学习！
+ k. z0 [/ ~/ H/ }0 D1 g9 B# _KTW 发表于 2011-4-18 16:08

0 x8 \. R) _& J, f% `6 b8 J  J6 \$ a' X: K5 E& p7 ?. P

/ j, Z  j2 N* V) P% [- Y1 |    谢谢！欢迎关注本专区。
作者: 东北汉子    时间: 2011-4-19 16:49
好贴！说地透彻，受益匪浅，谢谢！
作者: 易木    时间: 2011-4-20 12:45
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作者: 寒江客    时间: 2011-4-20 13:26
本帖最后由 寒江客 于 2011-4-20 14:04 编辑 ; A& x% `* Z  E4 }( A0 V: t+ f2 A  b

4 j9 Q9 I! [1 G" A+ _回复 1# 白山龙
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1 R" s! Y) n& f9 E
0 K7 Z/ O) Z7 G3 q+ b' r6 s世人都晓罗卜好，龙兄启发少不了。
( o4 h2 v  j8 j) j生熟食用加点油，画龙点睛学到老。
作者: 白山龙    时间: 2011-4-20 15:25
谢谢东北汉子大哥、易木、寒江客朋友的支持！



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