标题: 米饭加豆等于吃肉（饮食绝配） [打印本页]
作者: 白山龙    时间: 2011-3-29 11:19
标题: 米饭加豆等于吃肉（饮食绝配）
　　没有最好的食物，只有最好的搭配。“米饭加豆等于吃肉”，就是营养学上的一个经典搭配。
5 B( r, T) W: t8 y' s$ r/ C　　这里的米饭其实指的所有谷物，包括米和面，比如米饭、粥、馒头、面条等；而豆则是指的豆类食品，包括黄豆、绿豆、红豆，也包括它们做成的豆浆、豆腐干、豆腐等。这两类食物虽然营养都很丰富，但各有缺陷。比如谷类中的赖氨酸较少，而豆类中较多；谷类中的蛋氨酸较多，豆类中较少。单吃哪一样，它们的蛋白质都不是很好吸收，但是一搭配，就发生了“互补作用”，大大提高了蛋白质的吸收，跟肉的蛋白质一样了。这就是：“米饭加豆等于吃肉”。8 `) Z2 k: n2 F# l/ W, {1 o
　　但这并不是等于早上吃了豆浆，中午再吃米饭。“米饭和豆”一定要一起烹调才能发挥最佳功效。比如打豆浆时加些米、煮粥时加些豆子，或者煮米饭煮粥的时候加入豆浆。不但香味更浓郁，营养也最丰富。效果稍微差一点的搭配，是在一餐中同时吃“米饭和豆”。比如吃馒头时配点豆腐干、喝豆浆时再吃个包子。
作者: 今来    时间: 2011-3-29 14:09
　　没有最好的食物，只有最好的搭配。“米饭加豆等于吃肉”，就是营养学上的一个经典搭配。
4 p# F/ D7 l, Z( @& |4 P$ q+ F　　这里的米 ...
3 m' ]4 P( q4 o白山龙 发表于 2011-3-29 11:19
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2 M9 Y1 C! a6 d9 N- ^6 X    好搭配 好营养 保健康
作者: 海葫芦    时间: 2011-3-29 14:24
有道理！上个月在沈阳交流得知：健康四大要点包括精神、运动、饮食和中药调理。1 n# z1 @* M' @7 R; L; n+ I
作者: 东北汉子    时间: 2011-3-29 21:32
“没有最好的食物，只有最好的搭配。”牢记这一信条，寻找最好的搭配，健康与我们终生相伴。
作者: 海豚大侠    时间: 2011-4-15 20:13
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