标题: 教你做道好吃的菜 [打印本页]
作者: 靓静静    时间: 2011-3-27 20:54
标题: 教你做道好吃的菜
本帖最后由 靓静静 于 2011-3-27 21:00 编辑

本帖最后由 靓静静 于 2011-3-27 20:49 编辑





一、配料：


1、辣椒洗净晾干后留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一头。

2、胡萝卜洗净晾干后切花刀。没有花刀随意切。

以上两样共计10斤，比例任意。

3、生姜1斤洗净晾干切花刀。

4、大蒜1斤切片。
以上共计12斤，放在不锈钢盆里搅拌备用。

二、添加各种调料：
1、精细盐8两。

2、生抽2两。
3、色拉油一斤。
4、白糖4两。
5、味精4两。

6、50度以上白酒4两。
把以上调料倒入胡罗卜、辣椒盆里，每天翻动三次，一周后即可使用，一周后每天翻动一次，三周后即可装坛。

如放花生米，于三天后将2斤花生米洗净，干蒸熟，放热水中浸泡半小时，捞出立即放在盆底部，一天后再翻动。
1、辣椒洗净晾干后留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一头。花生米留着三天以后再放.
三天后放花生米。为什么三天后放花生米？因为三天后已经腌出一部分水了，放了花生米可以吸一些汁。花生米的味道很好

这道菜太好吃了，吃卷饼，下稀饭，想想都开胃！
作者: 百灵鸟    时间: 2011-3-27 21:04
回复 1# 靓静静


    学习了。谢了......
作者: 小眼聚光    时间: 2011-3-27 22:35
回复 1# 靓静静


    烟台美眉胖了嫩得负责啊
作者: 汾河魂郭    时间: 2011-3-28 05:38
谢谢.我要做
作者: 水中游泳的鱼    时间: 2011-3-28 06:37
馋了
作者: 肥妮    时间: 2011-3-28 08:12
哈哈回家做去
作者: 钓鱼得龙    时间: 2011-3-28 08:50
靓静静 发表于 2011-3-27 20:54


这道菜太好看了。正是“红上绿下”。我是江西人偏爱辣味，看得流口水。

北方干燥，介绍一道粤菜吧。椰汁煲鸡仔汤。这是我的实盘操作。

一，买一斤半左右鸡仔，洗净放锅里用滚水去除鸡血腥气。鸡肉转白了拿出沥干。
二，买一个带壳的椰子，先把椰汁打开倒进锅里。把椰壳打成碎快，把椰肉取出放在锅里。
三，把鸡仔切块放进锅里跟椰汁椰肉一起用温火煲汤，放几片生姜，一点枸杞。
     用电磁炉煲汤简单安全，一个小时浓郁清香香甜的椰汁鸡仔汤就好了。

这种做法比较甜，如果喜欢吃清淡点，可以把椰汁倒出不放进锅里。椰壳不取出椰肉，洗干净敲成小块直接放进锅里跟鸡仔一起煲汤。味道会清淡很多。

   
作者: 章鱼    时间: 2011-3-28 09:01
馋了
水中游泳的鱼 发表于 2011-3-28 06:37



    吃了吗？没吃回家吃去吧
作者: 山东龙    时间: 2011-3-28 12:12
哈哈，太贵，吃不起！~~~~
这年头，物价和神舟号一样牛！~~~~~
作者: 章鱼    时间: 2011-3-28 12:27
哈哈，太贵，吃不起！~~~~
这年头，物价和神舟号一样牛！~~~~~
山东龙 发表于 2011-3-28 12:12



    这玩可醒酒
作者: 天地一沙鸥    时间: 2011-3-28 12:44
这玩可醒酒
章鱼 发表于 2011-3-28 12:27
错！这玩可下酒！
作者: 靓静静    时间: 2011-3-29 20:27
回复 2# 百灵鸟


    谢谢百灵鸟的关注，我们相互学习，美食共享哦。
作者: 靓静静    时间: 2011-3-29 20:33
回复 7# 钓鱼得龙


    谢谢钓鱼得龙老师的椰汁煲鸡仔汤我已经闻到这椰汁鸡汤的鲜味了。一定照你说的方法做一次尝尝。谢谢了！
作者: 靓静静    时间: 2011-3-29 20:35
回复 3# 小眼聚光


    这可是绝对的健康减肥食品呀，放心的吃不会胖的呀！
作者: 靓静静    时间: 2011-3-29 20:37
回复 4# 汾河魂郭


    哈哈我想你一定是个美食家吧！我们美食共享啦！
作者: 靓静静    时间: 2011-3-29 20:39
回复 5# 水中游泳的鱼


    哈哈 谢谢水中游泳的鱼的关注，想吃就做吧很简单的事情啊
作者: 靓静静    时间: 2011-3-29 20:43
哈哈，太贵，吃不起！~~~~
这年头，物价和神舟号一样牛！~~~~~
山东龙 发表于 2011-3-28 12:12



    哈哈 再贵也得吃不是吗。连这个也吃不起了，那可真是木法活了呀！
作者: 靓静静    时间: 2011-3-29 20:46
回复 6# 肥妮


    这个小菜可是下饭呀，不小心就吃多了，可得控制好饭量别吃超了啊。
作者: 靓静静    时间: 2011-3-29 20:47
回复 10# 章鱼


    哈哈 绝对的醒酒菜。
作者: 靓静静    时间: 2011-3-29 20:49
错！这玩可下酒！
天地一沙鸥 发表于 2011-3-28 12:44



    哈哈 这可是道既下酒又醒酒的小菜呀。不信就试试吧！
作者: 钓鱼得龙    时间: 2011-3-29 20:50
回复  钓鱼得龙


    谢谢钓鱼得龙老师的椰汁煲鸡仔汤我已经闻到这椰汁鸡汤的鲜味了。一定照你说的方法 ...
靓静静 发表于 2011-3-29 20:33

谢谢。我在广州住过几年。这是典型的广东煲汤。非常简单易学。补充两点。用椰汁煲汤不要放水。第二用椰壳肉煲汤要放清水，起锅的时候可以放点盐。
作者: 靓静静    时间: 2011-3-29 20:53
回复 21# 钓鱼得龙


    谢谢了，我还是第一次听说椰汁煲鸡汤的这道菜呢，一定的学着做一次啦！



欢迎光临 (http://bbs.china-ws.org/) Powered by Discuz! X3.3