标题: 辣椒这么腌太好吃了 [打印本页]
作者: 靓静静    时间: 2011-3-26 23:07
标题: 辣椒这么腌太好吃了
本帖最后由 靓静静 于 2011-3-27 20:49 编辑




一、配料：


1、辣椒洗净晾干后留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一头。

2、胡萝卜洗净晾干后切花刀。没有花刀随意切。

以上两样共计10斤，比例任意。

3、生姜1斤洗净晾干切花刀。

4、大蒜1斤切片。
以上共计12斤，放在不锈钢盆里搅拌备用。

二、添加各种调料：
1、精细盐8两。

2、生抽2两。
3、色拉油一斤。
4、白糖4两。
5、味精4两。

6、50度以上白酒4两。
把以上调料倒入胡罗卜、辣椒盆里，每天翻动三次，一周后即可使用，一周后每天翻动一次，三周后即可装坛。

如放花生米，于三天后将2斤花生米洗净，干蒸熟，放热水中浸泡半小时，捞出立即放在盆底部，一天后再翻动。
1、辣椒洗净晾干后留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一头。花生米留着三天以后再放.
三天后放花生米。为什么三天后放花生米？因为三天后已经腌出一部分水了，放了花生米可以吸一些汁。花生米的味道很好

这道菜太好吃了，吃卷饼，下稀饭，想想都开胃！

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作者: 心想事成    时间: 2011-3-27 21:26
一、配料：


1、辣椒洗净晾干后留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一头。

2、胡 ...
靓静静 发表于 2011-3-26 23:07



    真馋银、、、、、、
作者: 暖暖夕阳    时间: 2011-3-28 18:57
真馋银、、、、、、
心想事成 发表于 2011-3-27 21:26



     就是真馋银的，俺也要借走啦，谢谢靓静静 ！
作者: 小眼聚光    时间: 2011-3-28 19:30
回复 3# 暖暖夕阳


    大姐真会借，也不用掏银子了，俺大姐夫的下酒菜就这么学到手了
作者: 靓静静    时间: 2011-3-29 20:24
回复 3# 暖暖夕阳


    哈哈这叫美食共享啊
作者: 小眼聚光    时间: 2011-4-2 12:57
回复 1# 靓静静


   
作者: 小木船    时间: 2011-4-6 23:52
回复 1# 靓静静


    馋



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