家庭生活妙招,原来我们浪费了很多资源 -

标题: 家庭生活妙招,原来我们浪费了很多资源 [打印本页]

作者: 心想事成 时间: 2011-3-26 22:48
标题: 家庭生活妙招,原来我们浪费了很多资源
本帖最后由心想事成于 2011-3-26 22:49 编辑

1、炒藕丝时，一边炒一边加些水，能防止藕变黑。
2、炒鸡蛋时，一个蛋加一汤匙温水搅匀，就不会炒老，而且炒出的蛋量多，松软可口。
3、豆腐下锅前，可先放在开水里浸渍一刻钟，这样可清除泔水味。
4、用冷水炖鱼无腥味，并应一次加足水，若中途再加水，会冲淡原汁的鲜味。
5、蒸鱼或蒸肉时待蒸锅的水开了以后再上屉，能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道鲜美，有光泽。
6、熬骨头汤时，中途切莫加生水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固，影响营养和味道。
7、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际，可浇上一汤匙冷开水，会使蛋熟后又黄又嫩，色味俱佳。
8、熬猪油时，先在锅内放入少量水，再将切好的猪油放入，这样熬出来的油，颜色晶亮而无杂质。

作者: 凉爽 时间: 2011-3-28 23:05
回复 1# 心想事成

好帖！太实用了，谢谢！

作者: 心想事成 时间: 2011-4-7 00:38

谢谢“凉爽”姐姐的加分鼓励

作者: 心想事成 时间: 2011-4-12 12:33

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