标题: [转] 春吃野菜有讲究 [打印本页]
作者: 山谷    时间: 2011-3-17 21:08
标题: [转] 春吃野菜有讲究
本帖最后由 山谷 于 2011-3-17 21:10 编辑
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    以下10种野菜都是我们常见的，对症吃效果更好
- {$ w2 C7 S1 R1 S3 V: L　　吃婆婆丁对肝有好处 , a5 P( |: y3 r
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　　婆婆丁，又叫蒲公英，很多人都在野外见过。它的花粉里含有维生素﹑亚油酸，枝叶中则含有胆碱﹑氨基酸和微量元素。 4 i: @5 [2 f) r5 U

, Z0 e5 L3 e1 o/ K. d) o　　婆婆丁的主要功能是清热解毒，消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。它焯过后生吃、炒食或做汤都可以，比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉丝；还能配着绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶。
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* F1 d/ C* S& G　　苦菜可抑制白血病
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　　苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜。茎呈黄白色；叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色；花鲜黄色，舌状。晒干了的苦菜中含有丰富的钾﹑钙﹑镁﹑磷﹑钠﹑铁﹑锰﹑锌﹑铜等元素。
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　　苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病﹑急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。 7 A/ b* v: Z$ o* l
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　　蕨菜有安神作用
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　　蕨菜又名蕨儿菜﹑龙头菜，在野菜中比较常见。蕨菜叶是卷曲状时，说明它比较鲜嫩，老了后叶子就会舒展开来。 % X+ t. L2 r$ T

, d' r# E, M# `) Z. I　　吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它复原。常见的吃法有滑炒里脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。
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　　桔梗抗溃疡 & x, q- W+ ?, `6 j
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( Z' r+ s5 [5 |% o- A* o+ I　　桔梗又叫明叶菜﹑和尚帽，朝鲜族人所说的道拉基就是它。它的枝端能够开出蓝色的小花。我们平常吃的都是桔梗根，它有祛痰镇咳、镇痛﹑解热﹑镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用。 # h& ~- q! T* s" l1 N
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　　补虚健脾吃荠菜
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6 B% ]) v! I6 ~$ ?3 M4 f　　荠菜的花期在4至6月，田边地里，人们经常能看到星星点点的白色荠菜花。它的主要食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后凉拌、蘸酱﹑做汤﹑做馅﹑炒食都可以，还可以熬成鲜美的荠菜粥。
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0 Z0 z  Q" B7 A3 O% c　　燥热天多吃苋菜
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5 h. d# ]$ t# }. h/ X　　苋菜的根一般为紫色或淡紫色；茎上很少有分枝，有绿色或淡紫色的条纹；叶子为卵形。 ' m( H2 d( q# Y5 T, m" ]( [
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　　我们一般吃的都是比较嫩的苋菜茎叶，它们有清热利尿﹑解毒、滋阴润燥的作用。除了炒食﹑凉拌﹑做汤外，苋菜也常用来做馅。比如凉拌苋菜、苋菜鸡丝、苋菜水饺等。 . Q7 D! o8 H2 Y6 C' O- e" F
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　　水芹菜降血压 7 ~4 l7 d: ~( V( Y8 a5 i
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; _0 P# c4 r5 Y5 u7 r. J　　水芹菜又叫水芹﹑河芹。它的茎是中空的，叶子呈三角形，花是白色，主要生长在潮湿的地方，比如河边和水田。 % O- H  a- n4 g: Z. V

2 x1 G# g' x& b  M! s" c7 ]& R　　水芹菜有清热解毒、润肺、健脾和胃、消食导滞、利尿、止血、降血压、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用。我们常吃的有猪肉炒水芹、水芹羊肉饺和水芹拌花生仁。
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! `/ T0 b2 P0 Q& N0 @; f+ A　　刺嫩芽补肾益精
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　　刺嫩芽又叫刺龙芽，主要生长在灌木丛中和林中空地。它不像其他野菜一样属于草本植物，而是木本植物。它的树皮呈灰色，上面生满了粗大坚硬的皮刺；花是淡黄白色；果子是浆果，球形、黑色。
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# r$ t  |+ O" z; G% @' q　　刺嫩芽被食用的部分，主要是它的嫩芽，能够起到补气、活血、祛风、利湿、止痛、补肾益精等作用。
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2 e2 M8 z- M9 I* s" D　　小根蒜防动脉硬化 ( ~" Q/ {  @4 z2 x8 q# U7 J
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; @. D2 D3 v; H- E* @0 |; X( B5 k　　小根蒜又名薤白﹑小根菜。它的茎叶长得很像蒜，也有葱﹑蒜的味道。其作用是通阳化气、开胸散结、行气导滞，治疗痢疾以及抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高，防止动脉粥样硬化。主要吃法有小根蒜拌豆腐，或熬点小根蒜白木耳粥。
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　　马齿菜能治糖尿病
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　　马齿菜，又叫马齿苋﹑长寿菜。一般为红褐色，叶片肥厚，为长倒卵形，因为样子像马齿而得名。它含有蛋白质﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等各种营养物质。由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。 9 {7 ^6 Y) _+ z0 Q( r
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　　马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血。因为它含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治疗作用。此外，它还含有一种不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酸酯的生成，对心血管有保护作用。它的吃法有很多种，焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。比如马齿菜炒鸡蛋，蒸马齿菜馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿菜粥。
作者: 阿志    时间: 2011-3-18 05:55
回复 1# 山谷
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作者: 自游的鱼    时间: 2011-3-18 07:11
多吃野菜身体好！
作者: 透心凉    时间: 2011-3-18 08:21
谢谢山谷版主学习了！
作者: 冰上肥鸭    时间: 2011-3-18 09:13
多吃野菜，回归自然。
作者: 山谷    时间: 2011-3-18 13:41
回复 4# 透心凉
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    谢谢您对我们的关注和支持！ 希望老兄吃出健康、吃出快乐！
作者: 晋中海豹    时间: 2011-3-18 14:21
学习了！谢谢！
作者: 一见如故    时间: 2011-3-18 15:22
营养搭配，健康人生！
作者: 海上花    时间: 2011-3-18 15:54
好贴！学习了！
作者: 山谷    时间: 2011-3-18 16:27
回复 7# 晋中海豹
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    相互交流，共同快乐！商丘欢迎您！
作者: 峰泳    时间: 2011-3-19 07:36
吃野菜也要有度。
作者: 冰蝴蝶    时间: 2011-3-19 07:38
营养搭配，健康人生！
作者: 山魔    时间: 2011-3-19 09:54
作者: 泳往直前！牛    时间: 2011-3-19 13:28
营养搭配，健康人生！
作者: 一颗红心    时间: 2011-3-19 16:41
谢谢山谷版主学习了！
作者: 小寻    时间: 2011-3-19 16:53
此贴甚好啊，版主辛苦啦
作者: 水相依    时间: 2011-3-20 11:18

我最爱吃野菜了，营养均衡，健康一生！

作者: 津海冬    时间: 2011-3-20 18:00
学习了，能够识别可吃野菜，为生存创造良好的基础。明天是您的生日，提前祝贺了！
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作者: 如意小舟    时间: 2011-3-20 18:27
回复 1# 山谷
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    谢谢山谷的友情奉献,拜读了!
作者: 立交桥    时间: 2011-3-20 21:53
回复 1# 山谷
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    养生有道，回归自然。
作者: 山谷    时间: 2011-3-21 04:30
回复 18# 津海冬
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    谢谢津海冬版主的祝福！同时，也祝福你和你的家人朋友健康快乐！我们是刚从徽州、宏村游玩归来回到家中，就先上来看看了
作者: 山谷    时间: 2011-3-21 04:35
回复 20# 立交桥
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% b. g1 O5 Z4 F: X4 ?& D      人违背了养生法则，虽不一定会立即得病，但一旦形成习惯，就会大大增加得病的机会。这就和交通规则一样，你违背了交通规则，不一定会出事故，但其危险性是显而易见的。所以，正确的观念远比昂贵的药物和危险的手术更能帮助患者消除疾病。有了正确的观念，你就会有正确的决定，你就会有正确的行为，你就可以预防许多疾病的发生。
作者: 旺源张大夫    时间: 2011-3-22 10:20
知识就是力量。看了山谷兄的报道，长知识了。谢谢山谷兄的友情奉献！！！
作者: 自游.自在    时间: 2011-3-22 19:53
吃野菜好！回归自然。: F5 x8 Y' G: m6 r9 ^' ?# U/ a) e
但有许多野菜听说不能吃，要慎重。



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