标题: [转] 春吃野菜有讲究 [打印本页]
作者: 山谷    时间: 2011-3-17 21:08
标题: [转] 春吃野菜有讲究
本帖最后由 山谷 于 2011-3-17 21:10 编辑
( m! M3 w# y' N, |( S' X
! k. x6 s8 c. j2 i1 f    以下10种野菜都是我们常见的，对症吃效果更好
% @# V$ @( R- h  O　　吃婆婆丁对肝有好处 - m1 k0 v' x3 |5 t0 S6 l
　　 [attach]929198[/attach]
( ?6 _6 A5 M% F% M# H4 K. ?: r& I+ y* ]" ?/ a9 k5 n  B
6 E; N4 V1 i3 [& N9 Z
　　婆婆丁，又叫蒲公英，很多人都在野外见过。它的花粉里含有维生素﹑亚油酸，枝叶中则含有胆碱﹑氨基酸和微量元素。
0 s$ t! b( c6 W. W* T# m0 h) J9 d. m
% P4 l& M5 L, u' T# X* Y8 ^　　婆婆丁的主要功能是清热解毒，消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。它焯过后生吃、炒食或做汤都可以，比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉丝；还能配着绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶。 + D: w9 b; A) J2 u1 a) y$ o: r
$ ]) E8 }1 @$ k6 H% P' `8 _2 [
　　苦菜可抑制白血病 8 u+ `: r6 f7 o" h# b$ l1 |
　　 [attach]929199[/attach]
. G. L+ A+ D" M9 U6 @
# T, ^# a" j' @6 a, {0 P, s, Y' d4 @/ M! l4 J
　　苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜。茎呈黄白色；叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色；花鲜黄色，舌状。晒干了的苦菜中含有丰富的钾﹑钙﹑镁﹑磷﹑钠﹑铁﹑锰﹑锌﹑铜等元素。 , G: S2 m" e' n: M# U" k! ]
0 ?- s1 x2 [$ r& d( m
　　苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病﹑急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。
$ l/ Q4 {0 {: w" M& [0 d/ P( p) b0 ^, g: u6 C
　　蕨菜有安神作用
: v& @0 G, l- d, j& P. v/ b　　 [attach]929200[/attach]
' n4 f, M% ?, O2 t5 F2 P( Z+ O6 M& v2 C2 n0 ?8 Y

+ d1 i! e) P+ a0 _　　蕨菜又名蕨儿菜﹑龙头菜，在野菜中比较常见。蕨菜叶是卷曲状时，说明它比较鲜嫩，老了后叶子就会舒展开来。 0 w9 `0 X1 D3 M$ p8 u

  k' ^) W5 O9 b% g　　吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它复原。常见的吃法有滑炒里脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。 0 h+ e: |! r) `- r3 S) s! M
/ j, \! f7 A2 a/ b5 P
　　桔梗抗溃疡
* L+ _7 Z. s0 e8 s! I　　 [attach]929201[/attach]% H6 ?, d( \8 r" L5 ~9 l, _* A6 C

9 R5 |6 @9 J  x' A* O* D5 o# O# F/ k  m4 @( g) T+ q6 ^
　　桔梗又叫明叶菜﹑和尚帽，朝鲜族人所说的道拉基就是它。它的枝端能够开出蓝色的小花。我们平常吃的都是桔梗根，它有祛痰镇咳、镇痛﹑解热﹑镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用。 9 @8 q+ d9 p! T7 c; ?2 l

# T+ ]( |* h0 l  U; L9 g- h　　补虚健脾吃荠菜 5 B2 Y6 n6 I- a, A' i
　　
8 K6 P% h3 K/ d6 T. ]3 d[attach]929202[/attach]) d9 \: j6 H. T0 {
" f. s5 z: z1 J7 ^  ^/ ^
　　荠菜的花期在4至6月，田边地里，人们经常能看到星星点点的白色荠菜花。它的主要食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后凉拌、蘸酱﹑做汤﹑做馅﹑炒食都可以，还可以熬成鲜美的荠菜粥。
9 N! y' J6 C  H( A- N9 x
$ ?( r* F9 v6 b* x$ W' Q　　燥热天多吃苋菜 " u5 H6 J5 b. C+ C# o# k
　　 [attach]929203[/attach]
' b9 w% v( z) d0 w5 H
$ ^+ C9 c1 M7 Q- b+ p! i6 d1 N: y  h
　　苋菜的根一般为紫色或淡紫色；茎上很少有分枝，有绿色或淡紫色的条纹；叶子为卵形。 & C- H4 t( r6 u2 r% d6 Z

0 U6 R% m- i/ q& a. Z　　我们一般吃的都是比较嫩的苋菜茎叶，它们有清热利尿﹑解毒、滋阴润燥的作用。除了炒食﹑凉拌﹑做汤外，苋菜也常用来做馅。比如凉拌苋菜、苋菜鸡丝、苋菜水饺等。
, H3 n1 {0 B, o$ g; q+ |
  c/ O$ X1 D: q　　水芹菜降血压 + v5 r+ _2 y0 |2 F: ?6 }: p+ u
　　 [attach]929204[/attach]) D9 n: |3 }+ [$ U* D& _; H

% p' P! e* F6 F. U# U
* O- J9 G% C7 q4 J* [* A; o% {- B　　水芹菜又叫水芹﹑河芹。它的茎是中空的，叶子呈三角形，花是白色，主要生长在潮湿的地方，比如河边和水田。 8 L% r$ G. x) R& A  c. R0 U

2 z; Q; V+ S8 k　　水芹菜有清热解毒、润肺、健脾和胃、消食导滞、利尿、止血、降血压、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用。我们常吃的有猪肉炒水芹、水芹羊肉饺和水芹拌花生仁。
& T: f/ [/ f2 I7 }/ W3 {* e
; [5 S" k1 D: @( r　　刺嫩芽补肾益精 * ]( M6 l8 t( u' Z5 L% F) ~' n+ \! [
　　 [attach]929205[/attach]
- T; K0 U  @' X/ W; u3 i) C/ q) t8 ~
" u) ~. a# B6 b& ]
4 k2 K7 d7 k/ c6 u: I5 W　　刺嫩芽又叫刺龙芽，主要生长在灌木丛中和林中空地。它不像其他野菜一样属于草本植物，而是木本植物。它的树皮呈灰色，上面生满了粗大坚硬的皮刺；花是淡黄白色；果子是浆果，球形、黑色。
+ R* b' e; y( Y1 j0 M& m
1 P" z5 j' |! ?. W% ^　　刺嫩芽被食用的部分，主要是它的嫩芽，能够起到补气、活血、祛风、利湿、止痛、补肾益精等作用。
- d6 n) a) c4 d+ m& K4 D, m1 V, g) z* S% z: J6 I8 G( K; J
　　小根蒜防动脉硬化
) C2 \9 h) W" E- M) f, n9 B　　 [attach]929206[/attach]7 h. m) s/ e& k

& y6 S( E7 Z) I& t4 l7 W) z
9 k1 s: I- n2 S/ v3 }& L- o5 u; M　　小根蒜又名薤白﹑小根菜。它的茎叶长得很像蒜，也有葱﹑蒜的味道。其作用是通阳化气、开胸散结、行气导滞，治疗痢疾以及抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高，防止动脉粥样硬化。主要吃法有小根蒜拌豆腐，或熬点小根蒜白木耳粥。
+ }1 Q) {9 `# B( w9 X; S, G4 U5 [
5 f# w9 S% d" u" q8 \4 l　　马齿菜能治糖尿病 4 j% ~- r' R4 W5 c; N8 X8 T. M
　　 [attach]929207[/attach]
: x9 r- X$ x0 I$ x: M
% y( v' `& T9 ^7 [
. k/ y' I0 k; i3 J+ v$ h3 F　　马齿菜，又叫马齿苋﹑长寿菜。一般为红褐色，叶片肥厚，为长倒卵形，因为样子像马齿而得名。它含有蛋白质﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等各种营养物质。由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。
/ x2 Q! |' f4 O# K2 P) M* G4 Q
; m+ t6 n2 T9 C; l) j, h6 T! ^" b9 ]/ b　　马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血。因为它含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治疗作用。此外，它还含有一种不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酸酯的生成，对心血管有保护作用。它的吃法有很多种，焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。比如马齿菜炒鸡蛋，蒸马齿菜馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿菜粥。
作者: 阿志    时间: 2011-3-18 05:55
回复 1# 山谷 1 \  e+ M$ `: Z& @
1 _7 E8 h( T1 \( c) ^5 N& X

" z9 E1 i) r9 b& K0 k: k1 ^    [attach]929650[/attach]
作者: 自游的鱼    时间: 2011-3-18 07:11
多吃野菜身体好！
作者: 透心凉    时间: 2011-3-18 08:21
谢谢山谷版主学习了！
作者: 冰上肥鸭    时间: 2011-3-18 09:13
多吃野菜，回归自然。
作者: 山谷    时间: 2011-3-18 13:41
回复 4# 透心凉 $ t4 Z" j3 V- [' ]& s+ r6 A' |* r" o

! s0 D6 B4 [1 e' ]# w
5 r9 \& s: \: G: k! w5 J    谢谢您对我们的关注和支持！ 希望老兄吃出健康、吃出快乐！
作者: 晋中海豹    时间: 2011-3-18 14:21
学习了！谢谢！
作者: 一见如故    时间: 2011-3-18 15:22
营养搭配，健康人生！
作者: 海上花    时间: 2011-3-18 15:54
好贴！学习了！
作者: 山谷    时间: 2011-3-18 16:27
回复 7# 晋中海豹 ( E1 w: Y+ t! Z( a, U
2 W! y/ u/ d$ e# ]
2 G$ ]- s0 P" K9 v0 |
    相互交流，共同快乐！商丘欢迎您！
作者: 峰泳    时间: 2011-3-19 07:36
吃野菜也要有度。
作者: 冰蝴蝶    时间: 2011-3-19 07:38
营养搭配，健康人生！
作者: 山魔    时间: 2011-3-19 09:54
作者: 泳往直前！牛    时间: 2011-3-19 13:28
营养搭配，健康人生！
作者: 一颗红心    时间: 2011-3-19 16:41
谢谢山谷版主学习了！
作者: 小寻    时间: 2011-3-19 16:53
此贴甚好啊，版主辛苦啦
作者: 水相依    时间: 2011-3-20 11:18

我最爱吃野菜了，营养均衡，健康一生！

作者: 津海冬    时间: 2011-3-20 18:00
学习了，能够识别可吃野菜，为生存创造良好的基础。明天是您的生日，提前祝贺了！
$ L( y9 M/ M3 e) ?/ G) y& N4 ~[attach]934158[/attach]
作者: 如意小舟    时间: 2011-3-20 18:27
回复 1# 山谷 $ [8 q% e! W4 a# v9 o, m

1 P& ]/ g3 N! x: `3 D1 t- W, V8 i
+ ^8 }; d# h+ z2 R2 t  J    谢谢山谷的友情奉献,拜读了!
作者: 立交桥    时间: 2011-3-20 21:53
回复 1# 山谷
$ c. v# D. |- K4 J6 A) [! G& A* J4 _' F' i# q' s

  r/ M* G) V+ G    养生有道，回归自然。
作者: 山谷    时间: 2011-3-21 04:30
回复 18# 津海冬
2 A  K' p/ g! a1 @! K3 E+ d8 E1 O1 G
* n1 s& B% ]- A( h. _1 f: F6 X/ v' W, E) O+ R+ A
    谢谢津海冬版主的祝福！同时，也祝福你和你的家人朋友健康快乐！我们是刚从徽州、宏村游玩归来回到家中，就先上来看看了
作者: 山谷    时间: 2011-3-21 04:35
回复 20# 立交桥 ( I$ u8 h& x$ T

' J) H5 P( I' K- f5 }      人违背了养生法则，虽不一定会立即得病，但一旦形成习惯，就会大大增加得病的机会。这就和交通规则一样，你违背了交通规则，不一定会出事故，但其危险性是显而易见的。所以，正确的观念远比昂贵的药物和危险的手术更能帮助患者消除疾病。有了正确的观念，你就会有正确的决定，你就会有正确的行为，你就可以预防许多疾病的发生。
作者: 旺源张大夫    时间: 2011-3-22 10:20
知识就是力量。看了山谷兄的报道，长知识了。谢谢山谷兄的友情奉献！！！
作者: 自游.自在    时间: 2011-3-22 19:53
吃野菜好！回归自然。
0 Y2 `; \" D/ i+ P/ W& F但有许多野菜听说不能吃，要慎重。



欢迎光临 (http://bbs.china-ws.org/) Powered by Discuz! X3.3