标题: 以后大家吃饭要注意有毒的家常菜！ [打印本页]
作者: 双鱼 时间: 2011-3-6 21:22
标题: 以后大家吃饭要注意有毒的家常菜！
本帖最后由 双鱼 于 2011-3-7 12:34 编辑
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# J G+ w; q4 U8 V6 ]8 p引导语：这些菜都是我们平常经常吃的，但却不知道吃下后会有这么多的不良反应，病从口入、朋友们大家应该注意自己的饮食了。 [attach]904374[/attach]
吃肉时喝茶
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有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物后，不久就喝茶，以为能帮助消化。殊不知，茶叶中的大量鞣酸与蛋白质结合，会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，从而延长粪便在肠道内滞留的时间。既容易形成便秘，又增加有毒和致癌物质被人体吸收的可能性。
作者: 双鱼 时间: 2011-3-6 21:26
本帖最后由 双鱼 于 2011-3-7 12:33 编辑
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土豆烧牛肉
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由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同，就势必延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。
作者: 双鱼 时间: 2011-3-6 21:29
本帖最后由 双鱼 于 2011-3-7 12:32 编辑 : d6 d* E( F& C
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小葱拌豆腐
9 K s0 v5 h/ B2 `' q L) X% ?3 r 豆腐中的钙与葱中的草酸，会结合成白色沉淀物----草酸钙，同样造成人体对钙的吸收困难。
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作者: 双鱼 时间: 2011-3-6 21:31
本帖最后由 双鱼 于 2011-3-7 12:29 编辑 4 U& B1 i, s& Y4 E! D4 k$ f0 V* B* v
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海味与水果同食
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海味中的鱼、虾、藻类，含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含有鞣酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质，这种物质会刺激胃而引起不适，使人出现肚子痛、呕吐、恶心等症状。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此这些水果不宜与海味菜同时食用，以间隔两个小时为宜。 # [/ T$ W/ P4 j$ J
作者: 双鱼 时间: 2011-3-6 21:33
本帖最后由 双鱼 于 2011-3-7 12:22 编辑
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红白萝卜混吃
- g L; n' j6 P 白萝卜中的维生素c含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素c。一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素c就会丧失殆尽。不仅如此，在与含维生素c的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了破坏者的角色。还有胡瓜、南瓜等也含有类似红萝卜的分解酵素。 0 }3 s! v, g5 x( u: [" Z
作者: 双鱼 时间: 2011-3-6 21:35
本帖最后由 双鱼 于 2011-3-7 12:23 编辑 & P$ A; w0 i m0 w6 K- J
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牛奶与橘子同食
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刚喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白质就会先与橘子中的果酸和维生素c相遇而凝固成块，影响消化吸收，而且还会使人发生腹胀、腹痛、腹泻等症状。 l; u; W, x# G0 X% q
作者: 双鱼 时间: 2011-3-6 21:36
本帖最后由 双鱼 于 2011-3-7 12:24 编辑 , i, O9 e2 ^3 S2 t
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炒鸡蛋放味精
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鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅增加不了鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。
作者: 双鱼 时间: 2011-3-6 21:38
本帖最后由 双鱼 于 2011-3-7 12:25 编辑
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茶叶煮鸡蛋
茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。
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作者: 双鱼 时间: 2011-3-6 21:40
本帖最后由 双鱼 于 2011-3-7 12:26 编辑 * h8 X' E5 H) f' T" u3 g9 e! R
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萝卜水果同吃
1 d+ t- }7 k- U D$ ?: |1 n 近年来科学家们发现，萝卜等十字花科蔬菜进入人体后，经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质----—硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时，如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等，这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，转化成羟苯甲酸及阿魏酸，它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。
作者: 双鱼 时间: 2011-3-6 21:42
本帖最后由 双鱼 于 2011-3-7 12:27 编辑
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豆浆冲鸡蛋
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鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去二者应有的营养价值。
作者: 双鱼 时间: 2011-3-6 21:43
本帖最后由 双鱼 于 2011-3-7 12:28 编辑
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酒与胡萝卜同食
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最近，美国食品专家告诫人们：酒与胡萝卜同食是很危险的。专家指出，因为胡萝卜中丰富的β胡萝卜素与酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，从而引起肝病。特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上去饮酒。 8 F' h6 d/ K/ e8 Z* N& m3 j' |
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作者: 双鱼 时间: 2011-3-6 21:45
编后语：生活中，有些食物的搭配组合已经是由来已久，其美妙的口味也被人们所接受，习惯上也觉得这些种搭配是顺理成章的了。但从健康的角度讲，还是不科学的。
作者: xiaorui 时间: 2011-3-6 21:53
作者: 草堂听雨 时间: 2011-3-6 22:18
好
作者: wwj 时间: 2011-3-7 10:09
回复 12# 双鱼
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拜读了！ 谢谢双鱼！非常实用！
作者: 小行星 时间: 2011-3-7 10:18
谢谢介绍这么多知识。
作者: piaoyou 时间: 2011-3-10 19:16
回复 11# 双鱼 # U) L1 l9 W; z1 t8 ]/ D1 _
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作者: 慢鱼 时间: 2011-3-13 13:36
[attach]916788[/attach]学习了！
作者: 老马识途 时间: 2011-3-14 05:56
回复 1# 双鱼 . f2 T. |6 x& H7 E1 v h W: K& m; x
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阅后长知识了，看来不能胡吃乱配菜，还是要讲科学！' I' L3 w+ C$ X
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作者: 鑫儿12 时间: 2011-3-14 13:08
拜读了！ 谢谢双鱼！非常实用！
作者: 林中老屋 时间: 2013-4-9 16:14
一日三餐，岁岁年年，盘中世界，大有文章！我顶！
作者: 大黑马 时间: 2013-4-11 14:48
对的！谢谢双鱼！
作者: 飞孝 时间: 2013-4-19 22:18
作者: 白云515 时间: 2013-4-26 11:19
想不到食物搭配还这多学问
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