标题: 非地沟油致病的秘密 [打印本页]
作者: 白山龙    时间: 2011-2-22 12:42
标题: 非地沟油致病的秘密
　　不过，麻烦也就这样产生了。过油要用至少半锅油，而炒一个菜用不了这么多。余下的油怎么办呢？当然是倒回油罐里，下次接着用。于是，油就这样被一次又一次地加热，和炸油条时长时间受热的炸锅油区别也不大。
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: x! Q- v6 s5 P; s$ a) l5 W　　对于这种油，食客们并没有太强烈的反感情绪。唯一的埋怨，就是它口感有点黏，有点腻，不像新油那么滑爽。但是人们不知道，这种反复加热的油对身体的伤害相当大，可怕程度毫不逊色于氢化植物油，甚至有过之而无不及啊！
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　　西班牙科学家的一项研究，对家庭中常用的炸锅油进行了测定，对538份样品油的氧化聚合程度和极性程度做了评价，同时调查了1226名家庭成员的健康状况。结果发现，油的极性程度越高，受热之后劣变程度越高，家庭成员得高血压的危险就越大。也就是说，反复加热的油会增加人们患高血压的危险，家里用的油加热次数比较少，尚且有这样的关系，如果是餐馆里那些加热不知道多少次的油，岂不是更加危险！
作者: 今来    时间: 2011-2-24 10:29
　　不过，麻烦也就这样产生了。过油要用至少半锅油，而炒一个菜用不了这么多。余下的油怎么办呢？当然是倒 ...
! @" E7 ]7 K9 @9 s白山龙 发表于 2011-2-22 12:42
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    尽量不下馆子
作者: 白山龙    时间: 2011-2-24 13:30
尽量不下馆子
" C& X( Z/ ~8 W5 f& r今来 发表于 2011-2-24 10:29
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    下馆子尽量不点、不吃过油菜。
作者: 今来    时间: 2011-2-24 13:43
下馆子尽量不点、不吃过油菜。
# z' B( L/ U1 L白山龙 发表于 2011-2-24 13:30

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+ s) c! Q/ W. y' Z# T! s' _2 i: @6 }6 X
    好的
作者: 初来乍到    时间: 2011-3-2 12:53
学习了！谢谢
作者: 情意无价    时间: 2011-3-5 11:10
警钟。



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