标题: 你一定要看的吃鸡蛋十个误区(组图)4 [打印本页]
作者: 风水师    时间: 2011-1-19 21:55
标题: 你一定要看的吃鸡蛋十个误区(组图)4

吃鸡蛋十个误区（资料图）


误区之七：煮鸡蛋时间越长越好
为防鸡蛋在烧煮中蛋壳爆裂，将鸡蛋洗净后，放在盛水的锅内浸泡1分钟，用小火烧开。开后改用文火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁的褐色沉淀，妨碍人体对铁的吸收。
鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。
作者: 乐分享    时间: 2011-1-20 14:42



      煮时间长了，劳民伤财丢营养，实不可取。
作者: 洹水花    时间: 2011-2-13 20:26
作者: 旱人    时间: 2011-2-13 20:31
作者: 冰蝴蝶    时间: 2011-2-15 19:44
作者: 风水师    时间: 2011-2-15 21:37
谢谢大家[img][/img]
作者: 冬泳快乐就好    时间: 2011-2-16 09:51
回复 1# 风水师


    生活小常识往起大作用。谢谢风水师。
作者: 爱国龙    时间: 2011-5-18 18:26
学习了！
作者: 水上飞li    时间: 2011-5-18 19:31
作者: 老马识途    时间: 2011-5-22 06:21
生活小常识往起大作用。谢谢风水师。
作者: KTW    时间: 2011-6-7 10:49
作者: 南极仙翁    时间: 2011-6-7 20:59
本帖最后由 南极仙翁 于 2011-6-7 21:01 编辑

回复 1# 风水师
作者: 和平鸽    时间: 2011-6-9 15:58
回复 7# 风水师


   
作者: tvpeace    时间: 2011-7-2 09:57
煮鸡蛋专家说：是煮沸腾后小火再煮2分钟，关火5分钟最好
作者: KTW    时间: 2012-2-7 11:29




欢迎光临 (http://bbs.china-ws.org/) Powered by Discuz! X3.3