| 中评社北京8月16日电／“在中国，有一件事能让两个陌生人很快成为朋友，那就是喝酒 。”听到英国著名音乐经纪人西蒙?纳贝尔发出这番感叹时，《环球时报》记者有一点意 4 {+ H6 V `# w/ ~! Q7 Z9 O 外———一个“老外”竟如此明白中国“人情世故”里的门道。纳贝尔曾将英国摇滚乐 " W, j, F# \9 t' R 队“威猛”引入中国，他回忆起30多年前的那段历史时说，第一次到北京，他不知道该 跟哪个部门讨论演出问题，于是就给每个部门打电话，约官员吃饭。最后他联系到了一 3 T. [ \& B, J0 E" X c+ @& z+ Y; u 位分管煤炭的部长助理，两人把酒寒暄后，这位“不对口”的官员把他介绍给相关部门 - A: s* z" t1 m, C; N( f" m) q 负责人，终于促成了改革开放后第一支西方乐队来华演出。纳贝尔说：“在中国，酒是 非常有效的沟通方式。”如今，越来越多的外国人了解了中国从北到南，从商场到官场 9 ~: Z0 Y2 w& a, y6 t! m- ~, N# T 的“酒桌社交”，甚至明白了汉语语境下“关系”一词的含义。但他们除了依旧不能适 - j. T/ b( s: l$ T/ T 应中国的酒桌文化外，还认为这背后隐藏着制度、体制问题。英国《金融时报》形容说 ，在中国，“关系”是一个迷宫般的网络，外人很难窥得其中的奥秘，维护这个迷宫需 要昂贵的成本，而酒是其中一项。 ; f& w0 I. w# `. z+ F% q6 x 中国人一年“喝掉”300亿公斤粮食 《环球时报》记者居住的日本小城伊丹是中国广东某市的友好城市，双方人员往来 ; E" a- B9 N) b: a; v 密切。市长藤原提起中国的酒桌文化是又赞叹，又苦恼，“中国真是文明古国，喝酒居 然有那么多名堂。”第一次访华，藤原出发前特意把中国的祝酒辞研究了一遍，不料在 酒桌上却一句话也没用上。中方没说任何祝酒辞，只是客气地端上一个大盘子，上面有 . t# ]! G; `+ w/ H% L" Z5 ] 几十个小酒盅，里面的酒五颜六色。主人解释说，这叫“航空母舰”，每个酒盅里都是 当地一种名酒———“请随意”。这位日本市长盛情难却，结果没喝到一半就壮烈退场 6 k9 [5 B/ l8 U' G 了。第二次访华，他又接到一大杯啤酒，里面扣着一个小酒盅。主人把小酒盅拿开，啤 酒里就出现了一个奇怪的液体球———原来小酒盅里扣的是白酒，主人说，这叫“潜水 艇”———“请随意”。藤原一饮而尽，然后便人事不知。藤原说，他一直无法适应中 6 Q( O# s$ M i8 V 国人的劝酒方式，因此一到中国赴宴就两股战战。 9 V/ B/ T% U" v4 [" k 擅长豪饮的俄罗斯人也不习惯中国人的敬酒方式。曾在中国工作的俄专家康斯坦丁 ' }5 w9 P6 B5 W' U/ B, U5 s 对中国人行酒令时“罚酒”的做法很不理解，“酒应该奖励赢的人，怎么反倒让输的人 . I, P2 L2 |/ x 喝呢？”他还说，俄罗斯人的祝酒辞言简意赅，如果是军人，只大吼三声“乌拉（万岁 ）”便一饮而尽，可中国人却喜欢长篇大论，喝酒时的讲究也多。康斯坦丁说，俄语中 有一个习惯说法———“中国仪式”，就是用来形容日常生活中的“繁文缛节”。另一 位莫斯科的新闻工作者玛利亚则对记者抱怨说，她本来滴酒不沾，但中国朋友一听说她 来自俄罗斯，就会来劝酒，而且不相信她不喝酒，结果总是很尴尬。一位美国人近日在 * N _$ h! K2 p% N “企业社会责任”网站上撰文说，他几年前在青岛学习时搞懂了三件事：一是很难让中 ( Y1 p) y6 x% l) \6 F- ? 国人相信你不喝酒；二是更难做到让青岛人相信不喝青岛啤酒并非怠慢这座城市；三是 啤酒不被看成酒精饮料。他说，每个外国人一到中国就学会了干杯，但还是不明白，为 什么在中国做生意，喝酒是必需的。 7 r" S# {/ K" k; B A! W7 K 上个月，中国两名官员在酒桌上倒下，其中一人死亡，另外一人昏迷，引起了国外 媒体的注意。《华尔街日报》称，在中国的公款酒席上，鱼翅、鲍鱼、海参等价格不菲 ( [) t5 h' Y* N8 d7 s 的佳肴是菜单上的主角，人们拿着酒力强劲的中国白酒敬完一轮又一轮，晚上的活动可 9 Z( ]. Z) V/ G# `. t- _ 能会以去卡拉OK厅或按摩院告终。报道称，中国人每年要“喝掉”300亿公斤粮食，用在 公款吃喝的费用每年高达5000亿元人民币。印度《每日新闻与分析报》称，毛泽东曾说 % z$ x4 v' @6 K M1 e3 } ，“革命不是请客吃饭”，但现在中国官场派对上，白酒四处流动。 西方人学着用喝酒与中国人“搞关系” 韩国《朝鲜日报》认为，中国官宴、私宴上“逢酒必醉”，是因为中国人认为喝酒 关系到礼节、面子和人际关系。在中国这个传统的“关系型社会”，很多人只要办事， 先想到有没有关系，而只要求人，几乎必以请客喝酒开场。以至于不少西方国家向将要 前往中国公干的本国人提出忠告，要懂得用吃喝维持人际关系。 英国政论性杂志《TABLET》题为“建立‘关系’的秘诀”的文章说，如果你想与中 国人做生意，低估“关系”将会带来风险，几乎所有中国商人都把“关系”视作重要资 产。文章列举了10个建立“关系”的秘诀，其中有3项与喝酒有关。包括参加宴会敬酒时 一定要学会说“干杯”；要努力寻求在酒桌上达成理解和共识；喝白酒时切记：中国人 ' |! t7 x, R/ T+ |% E 欣赏你的“开放性”。 ) t# G) @0 n9 q 1 Y% U4 g( K$ H4 S( I/ U 在法国，工商经贸专业杂志常会出版一些商务指南，提醒商务人员注重礼貌礼节。 ) a% v1 a$ b7 N; H7 U 经济杂志《扩展》编印的《商务行为指南》介绍说，在商务宴请中，敬酒应该在用餐正 式结束时进行，喝酒时嘴里不能有食物，喝完后要抹嘴唇，酒杯里应当剩一口酒，不能 见底，此外，不要强行向他人敬酒。但《指南》也特意说明：在中国例外，中国人喜欢 ( V+ D8 w N1 Y9 [+ V* | 敬酒，法国的商务人员应该了解这一点。 # _7 b1 a& @) z+ v# u& A “中国有个词汇，叫关系。大到开办公司，谋取职位，小到孩子入托上学，都要有 . c% N# L1 v; B% X, | 关系，”英国《金融时报》这样写道，“那是一个迷宫般的网络，外人很难窥得其中的 e4 @/ B. N0 b! @/ P2 X 奥秘。维护‘关系’这个迷宫，需要昂贵的成本，烟酒就是其中的一项。”美国《波士 # j) @6 _# @1 s+ B8 m- V8 D 顿环球报》说，作为一位跨国公司的管理者，如果想在中国获得成功必须有“关系”， * D2 H ^$ p; S “这种相互影响在中国很重要。”但对于一些西方人认定，“中国的关系等同于腐败” 以及“酒桌下暗藏幕后交易”的说法，该报称，专家并不认为搞关系不道德，在中国， “关系”并不意味着在达成交易后就可以任意妄为，它只表示，商业伙伴需要发展比西 方标准更深厚、密切的往来联系。 4 O: ^# a1 v& A$ O2 w& I 多国严控酒桌社交成本 4 @* e( j3 X4 S& d4 R/ w- J % e4 \! q2 j& P 一位美国商人曾在中国媒体撰文说，对于想在中国开拓业务的外国公司来说，美欧 # Y3 } M7 b8 Z$ r+ b$ S 公司不如日韩企业具有优势，“因为韩国和日本的生意习俗跟中国的饮酒标准有相似性 4 S; a0 y+ X5 b) h" u ：他们也喜欢把自己喝得晕头转向，以向中国同行表明他们的真诚和勇气。” 日本和中国一样，自古以来就把喝酒当作沟通感情、解决问题的重要手段。即便是 日本最普通的职员，每周也至少有一两次酒局。而且在日本，拒绝饭局邀请的风险更大 ，可能有被排挤、甚至丢饭碗的危险。但日本人在酒桌上绝不劝酒，大家心照不宣，自 ( w7 u& m, T& w2 K1 B5 a9 }4 b 我控制，而且原则上都是自掏腰包。大多数日本员工的每月工资，都会预留固定比例作 + b) }$ O# G1 r6 S 为应酬用款，高级管理层的比例更高。也许正因为如此，日本酒局虽多，却很少衍生出 3 J2 ?# L" H, T 挥霍公款、腐败等问题。 在韩国，人们正试图抛弃喝酒陋习。韩国媒体去年说，该国一半以上的上班族，无 论男女，“一喝酒就暴饮”，每年有20万亿韩元浪费在饮酒上。一位在韩国工作多年的 / g, C( s. m# Y% o 中国人告诉记者，韩国人喝酒的习惯正在发生变化，以前他们喜欢晚上请人吃饭，吃饭 时一般都喝“炸弹酒”，喝到很晚后还要再换地方喝啤酒。但现在越来越多的韩国人开 始在中午请人吃饭，尤其是正式的商务宴请，一般只喝一点红酒或一杯啤酒。现在韩国 一些公交车内的显着位置上还贴有“拒绝喝酒并不失礼”的公益广告。在朝鲜，2005年 初曾刊发居民教养材料《根除侵蚀社会主义的“酒风”》，批评人情往来以送酒为美的 ; A$ r/ y" I, r$ P! v 现象以及不分场合时间动辄大摆酒宴的现象。2007年，朝鲜还出现过针对军队士兵的演 / T, J% I4 O! T& ?/ d 讲材料《军队沉迷酒风则社会主义就会灭亡》，里面提到，前苏联解体的原因之一就是 ( p0 ?2 F, p0 ] L; i. N 饮酒成风，而军人泡在酒里就无法保卫社会主义，因此助长“酒风”是叛逆国家的行为 。 西方国家对公务宴请中饮酒成本的控制非常严格。托比尔斯是英国在野党保守党的铁杆 党员，常要参加英国政坛的各类酒会。他告诉记者，尽管英国人很爱喝，但想在公务场 合“喝个够”的机会却几乎没有。如果是政府部门或政党组织的酒会，每位登记参加活 动的人只能分到一杯酒，因为主办方对财政开支严格把关。托比尔斯还经常往返中英两 地，他说，多数英国朋友在听了他对中国酒桌文化的介绍后，都为这种铺张浪费感到可 惜。一些朋友认为，如果是个人行为就是道德问题，但要是政府行为就涉及法律了。不 * ?0 _" u& ?: A0 C3 `3 F5 Y3 g 过托比尔斯常告诉他的朋友们：“想让中国人把五千年的酒文化一下子来个大改变，就 ; R* J% b ^; U. I( e0 x 像英国人把女王赶下台一样，不那么容易。” & R9 k l$ R& G h 在“啤酒之国”德国，布伦瑞克市的官员丹尼尔向记者介绍说，德国政府部门和企 业有非常繁杂、严格的报销程序，首先要在请客前填写一份“请客计划”，详细列出宴 9 h8 f3 {8 Y8 _% N, s; |; N 请地点、菜品、酒品标准以及请客目的，经批准后才能实施；吃完饭要在发票上标明每 ! E% r# e: S0 f4 f 道菜和酒的价格，还要汇报请客效果如何。丹尼尔说，德国公务宴请中酒的标准一般是 6 F$ p- ]' a2 c- I6 l 每人一杯，不超过2欧元。如果违反规定，除了议会的专门委员会可以提出质疑，各联邦 州的腐败案件处理中心还可协同联邦审计署专案小组对其进行调查。 u2 r) w3 h( G+ ` 中国该培养公私分明的酒文化 . J: H( N: Z- u “酒桌社交在中国地位如此特殊，是因为中国人不像西方人那样把公、私观念分得 + ?' |. V7 }5 u9 l, ^# q* ` 很清。”法国历史学教授伏维尔对《环球时报》记者说，西方人如果在办事过程中相互 欣赏，也会相约吃饭，但吃饭只是办事后派生出的私人交往成果；而在中国，吃饭却是 + @) [& U% m- z- R2 H5 | 办事的工具，私交也可能成为办事的基础。另一位巴黎大学的教授则认为，中国的酒桌 ( ?* O" m5 h4 b5 _) q, E8 Z/ `; T 文化与中国人官本位及权威崇拜的思想有关，在劝酒、敬酒习俗的背后，可能是公权私 " p# `5 I2 O, a/ N 有以及人身依附的问题。 |
| 我曾发过的：废除不利于健康的饮酒习俗 : w* n4 Q& m/ R' i0 l6 k 6 y/ y/ [* V( [% c$ i4 W 不要因为喝酒的问题阻挡了冬泳朋友来访的脚步 ----河南冬泳人的倡议 我们中国关于酒的文化博大精深，在这里，我们先不谈别的，只谈我们河南人在招待客人时，关于敬酒、碰酒的桌上礼节问题." J: E) a* e# ] 在我们鹿邑,每当我们宴请客人喝酒时，开席就有入场酒，每人不能少于3杯，然后从尊贵的客人开始喝起，每人先喝“3、6、9”（也就是指3杯、6杯、9杯）也可以一次性喝18杯（3+6+9），完成“3、6、9”以后，（还有每次递增6杯的习俗，就是喝了18再喝24）在接下来就是从客人开始打通关，这个打通关都要和同席客人喝不少于6杯的酒，等等.......还有好多礼节。比如，宴席上了一道很普通的菜--鱼，就是这道菜，足足可以让每个客人喝上不少于12杯的酒，名之为鱼头酒、鱼尾酒...... 以上是我们这里宴客的一部分礼节，还有很多，我不再一一介绍了。 之所以我不厌其烦的介绍我们这里喝酒的礼节，是因为我这种古老的待客方式，已经影响我们河南人的形象问题，也堵住朋友的来访之路。就在这次第三届版主会上，有许多冬泳的朋友都向我提出了这个问题，也就是这个问题，阻挡了许多客人的来访，即使来了第一次，也不敢来第二次。再者，酒喝多了也伤害身体，影响健康。 鉴于以上几点，我提议，咱们河南冬泳人按咱们的冬泳网的喝酒方式招待朋友（就是大家量力而行，一杯酒随意喝），与时俱进，废除不利于健康的饮酒方式，提倡健康文明的饮酒文化！ 6 [! _" [' p5 V+ a 4 C/ ?0 E" f6 }" |$ @, d 欢迎更多尊贵的冬泳朋友来我们河南做客！; I7 b; Y7 T3 b7 V/ g 我们以更加热情的方式欢迎您的到来！' v! R! |8 U. L/ L# w2 P. a1 ~ 原文网址：http://bbs.china-ws.org/viewthread.php?tid=161519&highlight= |
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