标题: 中国人最讲究吃，那中餐最讲究的是什么？ [打印本页]
作者: 飞鼠    时间: 2010-9-1 12:14
标题: 中国人最讲究吃，那中餐最讲究的是什么？
如题，欢迎大家一起讨论，说说自己的观点，比如烹饪的精细程度、食材的稀有、餐桌的礼仪、等等~
作者: 飞鼠    时间: 2010-9-1 12:21
自己抢沙发！我抛砖引玉~个人认为中餐最讲究点菜，荤素搭配、凉热搭配、宾客有没有忌口等等。大家有没有其它见解？
作者: 津沽小泽    时间: 2010-9-1 13:17
回复 1# 飞鼠





    各人有各人不同的看法：富人吃的是派头、穷人吃的是饱肚子。当官的吃的是应酬、百姓吃的是过日子。国宴吃的是礼仪、家宴吃得是团聚......。
作者: 有什么啊    时间: 2010-9-1 13:43
额不挑食－－－
作者: 兰贵人    时间: 2010-9-1 15:50
本帖最后由 兰贵人 于 2010-9-1 15:52 编辑

回复 1# 飞鼠

    各人有各人不同的看法：富人吃的是派头、穷人吃的是饱肚子。当官的吃的是应酬、百姓吃的是过日子。国宴吃的是礼仪、家宴吃得是团聚......。
作者: 天津水上李傻    时间: 2010-9-2 15:07
中餐的烹任有很多讲究，最难掌握的是放盐，最难调的是口。
作者: 天津水上李傻    时间: 2010-9-2 15:35
小飞鼠，由我主编的‘中国烹饪大全；快出版了，这是烹饪大师必读课本，有机会你拜读一下，看了我的书，你也会成为大师。
板砖，板砖。。。。。。哈哈哈哈。
作者: 飞鼠    时间: 2010-9-2 15:40
回复 7# 天津水上李傻


    板砖你是跑不了了  各方面学问大了
作者: 飞鼠    时间: 2010-9-2 15:43
回复 7# 天津水上李傻


    哈啊哈哈哈啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊
作者: 飞鼠    时间: 2010-9-2 15:44
回复 6# 天津水上李傻
沙沙看到了吗
作者: 天津水上李傻    时间: 2010-9-2 15:49
看到了。我正看起诉意见书呢。
作者: 飞鼠    时间: 2010-9-2 15:54
回复 11# 天津水上李傻
作者: 古月胡    时间: 2010-9-2 20:02
本帖最后由 古月胡 于 2010-9-2 20:04 编辑
回复  飞鼠





    各人有各人不同的看法：富人吃的是派头、穷人吃的是饱肚子。当官的吃的是应酬、 ...
津沽小泽 发表于 2010-9-1 13:17



    对的！温家宝总理对于吃的看法

是：清清淡淡 汤汤水水 热热乎乎！
作者: 飞鼠    时间: 2010-9-3 09:50
回复 13# 古月胡


    胡老 您把温总理都搬来啦  问题搞大了
作者: 水上小青蛙    时间: 2010-9-3 10:38
中餐讲究色 香 味 形。川菜突出麻和辣，红红火火。鲁菜讲究色泽厚重。淮扬菜讲究清淡，原汁原味。粤菜讲究高档做工精细。各菜系上菜顺序也有所不同，北方一般都是先上菜后上汤，南方则恰恰相反。粤菜先喝汤开胃，“吃饭先喝汤到老没有伤”，上一道菜先由服务员给每人布菜，上下一道菜时服务员要更换怀碟，以此类推。北方菜讲究实惠量大，南方则精细考究。中餐集“煎 炒 烹 炸 蒸 炖 烩 溜 焖 汆 煮 卤”等各种技法于一身。门类多样，博大精深。
         以上拙见，请大家继续踊跃讨论。
作者: 司机长    时间: 2010-9-3 11:16
本帖最后由 司机长 于 2010-9-3 11:32 编辑

老娘在世时，一次我问老人家，外地人都笑话天津人‘当吃海货，不算不会过’，天津人真这样吗？老太太说，让他们傻去吧！海货是有季节的，过季就得等明年，海货下来没钱买，当当先吃家伙，天津人多精！
作者: 古月胡    时间: 2010-9-3 12:05
回复  古月胡


    胡老 您把温总理都搬来啦  问题搞大了
飞鼠 发表于 2010-9-3 09:50



    概括了天津人（老百姓）的饮食习惯！对身体有好处！对吧？
作者: 一切都变了    时间: 2010-9-3 13:17
吃饭我们每个人都会吃 ,那要看你怎么去吃,吃能吃出文化来,能吃出健康来同时也能吃出疾病来,每一个人和每一个人情况不一样,所以要根据自己的情况自己的习惯吃好每一顿饭,我们的身体会更加健康,呵呵不知道说的对不对啊......
作者: 天津水上李傻    时间: 2010-9-3 13:44
[/b]看来大家对吃都挺有研究，有一个问题，吃河蟹时为什么要准备一些香菜、
作者: 飞鼠    时间: 2010-9-3 13:45
回复 15# 水上小青蛙


    小青蛙厉害呀！是厨房高手吧！向老师学习
作者: 飞鼠    时间: 2010-9-3 13:48
回复 19# 天津水上李傻
吃河蟹时什么都不用 品尝原汁原味
作者: 飞鼠    时间: 2010-9-3 13:51
回复 16# 司机长


    当当吃海货  不算不会过 有这句话 这是天津人的习俗
作者: 天津水上李傻    时间: 2010-9-3 14:55
有机会给飞鼠补补课，告诉你为什么要准备香菜。
作者: 佰隆人    时间: 2010-9-3 15:07
回复 1# 飞鼠


                                       一、你的地位

                     二、你的经济

                          三、你的需求


                                四、目的是什么




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