标题: 四方的朋友您今个想吃什麽 [打印本页]
作者: 津海冬 时间: 2010-6-25 12:37
标题: 四方的朋友您今个想吃什麽
我在想............?
作者: 爱冬 时间: 2010-6-25 12:55
本帖最后由 爱冬 于 2010-7-12 11:42 编辑
好帖，好创意！
作者: 象鼻头 时间: 2010-6-25 13:37
随便来一点..............................................
作者: 津海冬 时间: 2010-6-26 10:43
回复 2# 爱冬
哈哈！不吃好，回国后，照样上冬网！
作者: 津海冬 时间: 2010-6-26 10:45
回复 3# 象鼻头
您是吃嘛，嘛香。好胃口！
作者: 津海冬 时间: 2010-6-26 10:48
早点吃，炸糕，一大碗加点盐的热豆浆，顺口！
作者: 古月胡 时间: 2010-6-26 15:18
想吃嘛就吃嘛！这样吃就感觉香！顺其自然！
还要注意营养均衡！也就心满意足啦！
作者: 爱冬 时间: 2010-6-26 15:20
回复 6# 津海冬
今天早上的早点是一碗热豆浆，两根油条，一枚卤蛋，一个窝头吃一半。具体食用方法是：半个窝头就卤蛋，油条蘸豆浆，左一口右一口，最后豆浆一大口。哈哈饱啦！
作者: 天津老黄牛 时间: 2010-6-26 23:01
本帖最后由 天津老黄牛 于 2010-6-26 23:05 编辑
吃面
春天吃素面，西红柿.鸡蛋.豆角.木耳卤面。
夏天吃麻酱面，麻酱.花椒油.黄瓜.再来点青苗蒜。
秋天吃羊肉炒大白菜拌面，增加点热量好过冬。
冬天吃三鲜打卤面，虾仁.鸡蛋.瘦肉.木耳.花菜.香干.面筋，在准备几样菜码（写这个码对吗）齐喽，好吃吗？
作者: 爱冬 时间: 2010-6-27 10:11
老黄牛的面说得我直犯馋。
昨晚看了世界杯，
早上起来9点多。
头发晕来眼发蓝，
看到饭食就发难。
一块干饼送下肚，
就等午饭捞面来。
作者: 古月胡 时间: 2010-6-27 12:00
吃面
春天吃素面，西红柿.鸡蛋.豆角.木耳卤面。
夏天吃麻酱面，麻酱.花椒油.黄瓜.再来点青苗蒜。
秋天吃 ...
天津老黄牛 发表于 2010-6-26 23:01 
科学饮食有讲究！营养均衡宜健康！好食谱！
作者: 蓝色海湾 时间: 2010-6-28 04:15
呵呵，我也喜欢吃面，可繁可简，可荤可素，现煮现吃最好。冬天可以加熱卤，夏天可以过凉水，美味！
作者: 津海冬 时间: 2010-6-28 10:14
回复 7# 古月胡
胡老是最讲究科学的人！
作者: 津海冬 时间: 2010-6-28 10:15
回复 8# 爱冬
顺口就是福！
作者: 津海冬 时间: 2010-6-28 10:21
回复 9# 天津老黄牛
谢谢您的吃面食谱，四季全都有了，好吃的长寿面！
作者: 津海冬 时间: 2010-6-28 10:25
回复 10# 爱冬
要注意休息呦！
作者: 津海冬 时间: 2010-6-28 10:27
讲得好！科学饮食有讲究！营养均衡宜健康！
作者: 津海冬 时间: 2010-6-28 10:32
呵呵，我也喜欢吃面，可繁可简，可荤可素，现煮现吃最好。冬天可以加熱卤，夏天可以过凉水，美味！
蓝色海湾 发表于 2010-6-28 04:15
夏天过凉水，吃的爽！ 
作者: 津海冬 时间: 2010-6-28 10:43
今天想做：虾仁，面筋。肉片炒豆角。西红柿鸡蛋汤。煮些毛豆。米饭，来上一杯小酒喝！
作者: dy20091129 时间: 2010-6-28 14:52
今天想做：虾仁，面筋。肉片炒豆角。西红柿鸡蛋汤。煮些毛豆。米饭，来上一杯小酒喝！
津海冬 发表于 2010-6-28 10:43
幸福！！！
作者: dy20091129 时间: 2010-6-28 14:57
楼上的老哥几个。改行要开面馆了。开张时一定去祝贺呀！
作者: 津海冬 时间: 2010-6-28 16:11
回复 21# dy20091129
谢谢您的参与，请把您做的好菜，来上一跌吧！
作者: 年轻人 时间: 2010-6-29 09:18
回复 9# 天津老黄牛
咱吃一块儿去了，吃面有营养，四季皆宜！
哪天您请客，一定去！
作者: 爱冬 时间: 2010-6-29 09:38
记得小时候，邻居一大家人，三代一堂十二口。吃捞面时用大锅煮，每人只给一碗，配送小菜一手碟，内有-大蒜2瓣、紫菜头3片、黄豆芽10粒、黄酱（生）一勺。然后，各自均蹲在大门口不同角落，看那吃劲实在是太香啦！
作者: 津海冬 时间: 2010-6-29 10:26
回复 24# 爱冬
那个时代，收入不高，住房没有现在好，享受的是天伦之乐！
作者: 天津老黄牛 时间: 2010-6-29 20:54
本帖最后由 天津老黄牛 于 2010-6-29 21:03 编辑
好，爱吃面的朋友，欢迎！
年轻人.老胡大哥.爱冬.津海东，那天有时间咱来一顿，我请客。
作者: 爱冬 时间: 2010-6-30 10:43
谢谢老黄牛老朋友的盛情。
面食文化看似简单，其实内涵很深奥历史很幽远，只知道天津吃捞面很讲究的，老前辈们可以简介简介。
作者: 津海冬 时间: 2010-6-30 11:14
回复 26# 天津老黄牛
谢谢您！您别太费事，喜面的标准就行了！
作者: 津海冬 时间: 2010-6-30 11:18
回复 27# 爱冬
东，西，南，北，中，吃面的文化，广而大之。
作者: 天津子牙河老韩 时间: 2010-6-30 12:48
回复 26# 天津老黄牛
当夏之日：吃碗麻酱面就行，绝对可口！
作者: 津海冬 时间: 2010-6-30 13:22
回复 30# 天津子牙河老韩
肉多点，油多点，酱少点，料全点，色艳点，香甜点，开胃点，再来点。
作者: 津海冬 时间: 2010-6-30 16:24
今天做几个四喜丸子，增加点热量。
作者: 津沽小泽 时间: 2010-7-1 04:48
津海有面馆，吃了就长寿。
作者: 古月胡 时间: 2010-7-1 04:55
今天想做：虾仁，面筋。肉片炒豆角。西红柿鸡蛋汤。煮些毛豆。米饭，来上一杯小酒喝！
津海冬 发表于 2010-6-28 10:43
神仙过的日子！美哉！
作者: 古月胡 时间: 2010-7-1 04:57
回复 爱冬
那个时代，收入不高，住房没有现在好，享受的是天伦之乐！
津海冬 发表于 2010-6-29 10:26
那阵是温饱型的！！
作者: 古月胡 时间: 2010-7-1 04:58
好，爱吃面的朋友，欢迎！
年轻人.老胡大哥.爱冬.津海东，那天有时间咱来一顿，我请客。 :hands ...
天津老黄牛 发表于 2010-6-29 20:54
谢谢您！甭请！光看菜谱就解馋啦！
作者: 古月胡 时间: 2010-7-1 05:01
本帖最后由 古月胡 于 2010-7-1 05:04 编辑
京油子！卫嘴子！保定府的狗腿子！这是老话！
说明天津人讲究“吃”！
来一小碟“虾酱”！一个窝头！
作者: 津海冬 时间: 2010-7-1 10:06
回复 37# 古月胡
再来上一碗粥，美哉！
作者: 爱冬 时间: 2010-7-1 10:15
回复 37# 古月胡
虾酱是好东西，就是目前不知哪的好，大家能否介绍一下虾酱的炸制方法，谢谢。
作者: 天津老黄牛 时间: 2010-7-1 11:58
本帖最后由 天津老黄牛 于 2010-7-1 12:02 编辑
塘沽的虾酱比较好，我家炸虾酱的方法：碗里放3——4勺儿虾酱，（吃饭的勺）打入1个鸡蛋，多放点葱花，放一点点糖，调匀。锅里油热放一个红尖椒（切碎），然后把调好的酱倒入锅内 炒碎，关火后少放点儿味精即可。请品尝！
作者: 天津老黄牛 时间: 2010-7-1 12:13
窝头，最好是用早上家里磨豆浆过滤出来的豆渣，直接烫玉米面，这样烝出来的窝头很香，略带点甜味儿，您试试。
作者: 爱冬 时间: 2010-7-1 20:32
回复 41# 天津老黄牛
谢谢您，生活气息好浓厚的老黄牛朋友。明天开始学着做一顿，虾酱饽饽一定很好吃的。
作者: 津海冬 时间: 2010-7-2 13:44
回复 42# 爱冬
老黄牛一定是民间的美食家！
作者: 天津老黄牛 时间: 2010-7-2 19:03
本帖最后由 天津老黄牛 于 2010-7-2 19:04 编辑
谢谢津海东的褒奖，美食家不敢当，粗茶淡饭而已。
作者: 津海冬 时间: 2010-7-3 10:05
回复 44# 天津老黄牛
过去我儿时的年代，经常吃粗杂粮，粗菜多。细的少。变着法的细做。常年吃，腻了！十年河东十年河西。国家富强了，生活大大的提高了！当今大部分家庭每天为吃什么，犯难。中老年人，又以粗茶淡饭，吃着香而甜，美！
作者: 津海冬 时间: 2010-7-3 13:59
今日自己吃，想来想去，唉！烤点羊肉串，煮点大毛豆，喝上点小酒，晚上看足球！
作者: 天津老黄牛 时间: 2010-7-3 17:13
本帖最后由 天津老黄牛 于 2010-7-3 17:14 编辑
今个天太热，煮了一锅绿豆汤，去火！
晚饭麻酱面，黄瓜.在抄点儿胡萝卜丝，凉快！
你今天够悠闲的，毛豆不错，烤羊肉串少吃，上火。
酒要适量喝多了可看不成足球了。
作者: 贾不贾 时间: 2010-7-3 17:38
就怕吃面条！一吃就撑着！咋办？
作者: 爱冬 时间: 2010-7-4 11:05
凉拌生菜-主料：生菜（选棵的，不用球形的）一斤，洗净，切2寸段，放入一小盆中
-辅料：麻酱2两用独流醋调制，成糊状，加入蚝油一小勺，精盐适量，糖少许调匀
-制作：把调匀的辅料倒在盛生菜的小盆中，用手抓匀，摆放在盘中即可享用
-特点：咸甜香鲜，下酒好菜。
作者: 津海冬 时间: 2010-7-4 11:27
回复 48# 贾不贾
少吃面条，多喝汤。原汤化原食！
作者: 津海冬 时间: 2010-7-4 11:29
回复 47# 天津老黄牛
感谢您的忠告！阿根廷输惨了。
作者: 津海冬 时间: 2010-7-4 11:33
回复 49# 爱冬
我得试一下，生菜新吃法！
作者: 冰雪绢花 时间: 2010-7-4 12:07
这个栏目真有趣儿，怎末都是男士啊，看来爱吃，懂吃，还是男士居多，可在家里做饭的是男士居多吗？我家不是，你家呢？我先请大家一顿吧。
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作者: 冰团战友 时间: 2010-7-4 12:11
这样的好帖俺也刚刚发现，谢谢楼主和各位帮忙者。
作者: 悠游乐LASR 时间: 2010-7-4 16:14
作者: 天津老黄牛 时间: 2010-7-4 16:34
爱冬，我每次凉拌生菜，只放麻酱.醋.白糖，没放过耗油和盐，你的方法我试试。
作者: 天津老黄牛 时间: 2010-7-4 16:45
冰雪绢花，谢谢你的宴请，这几道菜看着就有食欲，香！
作者: 津海冬 时间: 2010-7-4 18:06
回复 53# 冰雪绢花
谢谢郭姐！看后食欲大增，多喝了一听啤酒！
作者: 爱冬 时间: 2010-7-5 12:12
回复 56# 天津老黄牛
哈哈！我把原始配方给篡改了，叫专家给看出来了。
以前我也不加盐与蚝油，只是觉得口太轻，没有滋味，所以先加的蚝油，觉得不错，再佐以精盐调口。（我口重）谢谢啦！
作者: 冰雪绢花 时间: 2010-7-5 12:24
回复 49# 爱冬
我以前只知生菜蘸面酱，这回也学一招。
作者: 蓝色海湾 时间: 2010-7-5 13:55
大葱沾面酱正宗，一般地说好厨子大都是男的，好像是国际惯例吧，o(∩_∩)o 哈哈
作者: 津海冬 时间: 2010-7-5 14:50
今天好热，38的气温。想吃冷面了，把容器装上水，放进冰箱。煮熟的面条先用自来水冲凉，再用冰箱中的冷水过面，凉森，爽快！
作者: 爱冬 时间: 2010-7-5 18:37
素馅扈饼-主料：玉米面一斤加温水调成松散状
素馅：韭菜1斤，鸡蛋2个，虾皮半两，干粉皮（细粉丝）1两
韭菜净泡后冲洗切碎，鸡蛋先炒熟，干粉皮（丝）沸水中小煮捞出凉后切厘米块或
2厘长短， 分别加入调料（适个人口味定）素陷不要水分太大，调的干一些。
制作方法：平锅微火烧热，打上底油涂匀，取调好的玉米面适量放入平锅，（此时最好用草编
的洗碗用的炊子）来摊匀玉米面， 面厚在5毫米直径在25-30厘米左右（这样摊出
的饼子松散好），然后把调好的素馅均匀地附在上面，一定要保持陷的松散 切忌按压。
调大火加盖转动平锅，见周围微微翘起，菜香味出来后，用铲子把扈饼铲起，再微烤
一会出锅，放在平坦的托盘容器里，用刀切块享用。【扈饼一词可能音同字不同】
作者: 津海冬 时间: 2010-7-6 11:19
回复 63# 爱冬
一位美食家，出炉了！
作者: 爱冬 时间: 2010-7-6 17:17
香河肉饼（改良版本）
白面：1斤半，温水调和要软一点，盆中醒一会。
绞猪肉1斤，加水打至粘稠状，入葱姜料酒，酱油调色，香油精盐调口味。
制作方法：取面剂一块放在少许薄面的案板上，擀成长圆状（1份宽，3份长）
面剂要薄一点，取肉馅放在面剂的三分之一的中间处摊匀，把
自己一端的面剂往外折起，覆盖肉馅把边缘按紧后，用手按压摊薄，
再取肉馅放在上面摊均匀，把外面一端的面剂往里折起，盖住
肉馅，把边缘按紧，此时要撒点簿面把饼子翻过来再用手按压摊薄，
形状是长圆的。
把已经烧热的平锅上打点油，把饼放进锅里，盖盖中火烙之，开盖
翻个，往复三次出锅。
特点：肉饼是两层馅，三层面，双面脆，外焦里嫩。
肉饼可以一锅烙俩。
食用方法：出锅就吃，配以白米稀饭，酱咸菜。
作者: 津海冬 时间: 2010-7-8 13:16
回复 65# 爱冬
看了直流口水！几年来到处骑行，香河肉饼，吃了不少，看来你的改良肉饼，能和正宗的比一比！
作者: 津海冬 时间: 2010-7-8 13:22
今晚，吃，干炸河虾，黄瓜拌粉皮，大饼，绿豆汤。喝上一两酒！
作者: 我是小叮铛 时间: 2010-7-8 14:07
回复 53# 冰雪绢花
娟姐；啥时请客？天津，北京？定去热闹。
作者: 我是小叮铛 时间: 2010-7-8 14:15
回复 67# 津海冬
许队 ：看来 每天 革命小酒不断呀！日子滋润。
作者: 天津老黄牛 时间: 2010-7-8 15:20
本帖最后由 天津老黄牛 于 2010-7-8 15:21 编辑
津海东的干炸河虾，黄瓜拌粉皮，再来杯小酒，爽！
爱冬的香河肉饼，白米稀饭，酱咸菜，香！
好悠闲！好心情！好生活！
作者: 津海冬 时间: 2010-7-8 15:43
回复 69# 我是小叮铛
[fly]生命不息，冬泳不止。小酒喝到九十九！[/fly]
作者: 津海冬 时间: 2010-7-8 15:52
回复 70# 天津老黄牛
我们这些人，不管什么饭，菜，自己喜欢吃。顺口，香，美！
作者: 我是小叮铛 时间: 2010-7-8 20:13
回复 49# 爱冬
制作：把调匀的辅料倒在盛生菜的小盆中，用手抓匀，摆放在盘中即可享用 w8 m
顺便问一声大师傅。用手抓匀。咱不用手行吗？筷子可以吗？
作者: 冰雪绢花 时间: 2010-7-8 20:28
回复 73# 我是小叮铛
小叮当：别老搅和，献俩菜呀！
作者: 蓝色海湾 时间: 2010-7-9 04:44
回复 73# 我是小叮铛
不用手抓，味儿不对！
手抓的名菜还有“手抓羊肉”，保证没有“筷子羊肉”。
O(∩_∩)O哈哈~，学吧，小叮当。
作者: 蓝色海湾 时间: 2010-7-9 04:46
回复 75# 汾河魂郭
来点儿“山西面”，老乡。
作者: 我是小叮铛 时间: 2010-7-9 08:59
回复 我是小叮铛
小叮当：别老搅和，献俩菜呀！
冰雪绢花 发表于 2010-7-8 20:28
本来想看看学两手的。唉！又给自己找事了。应娟姐之邀献俩菜吧！
《酸黄瓜》原料：新鲜黄瓜500克，蒜头两瓣，洋葱丝，芹菜梗，胡萝卜片少许。胡椒面，细盐适量。
制法：黄瓜洗净，切成3厘米的段，放入汤碗内，撒上胡椒粉和细盐。放洋葱丝，芹菜梗，胡萝卜
片及拍碎的大蒜瓣。再将开水冲入，淹没黄瓜。冷却后，加盖，放进冷藏室腌制。
见腌卤起泡，瓜色由青转黄即可。夏季腌制2-3天，便可食用。
此菜酸脆清口，有助消化。还可下酒。是夏季的美味佳肴。
作者: 蓝色海湾 时间: 2010-7-9 14:12
回复 78# 我是小叮铛
谢谢小叮当的酸黄瓜。又有下酒的小菜儿了。
作者: 爱冬 时间: 2010-7-9 14:35
回复 73# 我是小叮铛
用筷子味道不对呀，但是用手来抓，如果觉得您的手老洗不干净
您可以戴一次性的手套吗？哈哈！用脑要灵活，可以放飞吗！
谢谢叮铛姐姐的提示
作者: 津海冬 时间: 2010-7-9 14:44
回复 73# 我是小叮铛
不是有手扒羊肉吃法吗？
作者: 津海冬 时间: 2010-7-9 14:47
回复 74# 冰雪绢花
同意，让小叮当献上两道菜！
作者: 津海冬 时间: 2010-7-9 14:50
回复 75# 汾河魂郭
谢谢您的回复，让我们吃出快乐！
作者: 津海冬 时间: 2010-7-9 14:53
回复 76# 蓝色海湾
哈哈，海湾大哥言之有理！
作者: 津海冬 时间: 2010-7-9 14:57
回复 78# 我是小叮铛
我得试试，好吃----
[attach]508065[/attach]
作者: 津海冬 时间: 2010-7-9 15:01
回复 79# 蓝色海湾
好菜
[fly]美酒加咖啡喝了一杯又一杯！[/fly]
作者: 津海冬 时间: 2010-7-9 15:11
回复 80# 爱冬
要是吃大灶的饭，吃饭的最好别看做饭的，眼不见为净！
作者: 天津老黄牛 时间: 2010-7-9 18:23
小叮当，你做的酸黄瓜不错，又凉爽，又开胃。
请问，朝鲜泡菜怎么做？
作者: 古月胡 时间: 2010-7-9 19:12
豆腐脑的制作：最好用鸡汤做，里边放点香菇、香干等......。勾芡甩果。再买两盒山海关豆腐，用勺舀成片状放在碗里，浇上鸡汤卤就成功啦！
您啦尝尝这味道就是好！吃起来呗儿香!!!
作者: 蓝色海湾 时间: 2010-7-9 19:25
回复 89# 古月胡
古月胡说得非常对，过去劝业场旁边有一家专卖“饶阳豆腐脑”的特色就是鸡汤打卤。附近还有“曹记驴肉”，“稻香村”，“正阳春烤鸭店”这店更有名毛主席曾来过，还有一些，都是有特色的。
作者: 爱冬 时间: 2010-7-9 19:40
回复 89# 古月胡
太好吃啦！这碗豆腐脑您老给我留着呀，晚饭刚吃完实在吃不下去了，明早一定享用。
作者: 我是小叮铛 时间: 2010-7-9 22:09
小叮当，你做的酸黄瓜不错，又凉爽，又开胃。
请问，朝鲜泡菜怎么做？
天津老黄牛 发表于 2010-7-9 18:23
今天困了。明天在说朝鲜泡菜。
作者: 津海冬 时间: 2010-7-10 09:50
豆腐脑的制作：最好用鸡汤做，里边放点香菇、香干等......。勾芡甩果。再买两盒山海关豆腐，用勺舀成片状放 ...
古月胡 发表于 2010-7-9 19:12
味道好极啦！
作者: 无名卒 时间: 2010-7-11 20:54
麻酱面，好吃，打卢面更好吃。夏天，一碗打卢面真爽！
作者: 津海冬 时间: 2010-7-12 10:39
麻酱面，好吃，打卢面更好吃。夏天，一碗打卢面真爽！
无名卒 发表于 2010-7-11 20:54
省事，好吃，爽！
作者: 爱冬 时间: 2010-7-12 11:48
回复 95# 津海冬
您今天费点事，给大家来顿四碟打卤面吧！
作者: 津海冬 时间: 2010-7-12 12:25
回复 39# 爱冬
听老人讲：对下头做的酱最好，那时油少，打渔人家，放一点点油，煸炒，葱，姜，大料少许。煸至颜色熟红即可。现在原汁原味没有了！
作者: 津海冬 时间: 2010-7-12 12:28
回复 96# 爱冬
有求必应！
作者: 天津老黄牛 时间: 2010-7-12 18:06
标题: 请品尝
本帖最后由 天津老黄牛 于 2010-7-12 18:15 编辑
作者: 蓝色海湾 时间: 2010-7-12 18:16
今天困了。明天在说朝鲜泡菜。
我是小叮铛 发表于 2010-7-9 22:09
小叮当，醒了吗？朝鲜泡菜呢？我们很耐心的等了三天了，o(∩_∩)o 哈哈。
作者: 天津老黄牛 时间: 2010-7-12 18:29
本帖最后由 天津老黄牛 于 2010-7-12 18:31 编辑
今天下雨还算凉快，晚饭蒸包子。
一锅猪肉豆角馅儿。第二锅三鲜馅儿。
吃剩下的包子，放冰箱冻起来，甚么时候想吃，上锅再蒸一下即可。
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