素菜三款 - - Powered by Discuz!

　　元宵佳节来临，我为大家奉送三款素菜，愿大家喜欢！

　　［原料］菠菜２００克，鲜蘑２００克，植物油４０克，精盐．鸡精．料酒．葱末．姜末．蒜末各适量

　　［做法］（１）将菠菜择洗干净，切成段；鲜蘑洗净，切成片；分别将菠菜和鲜蘑放入沸水中稍煮，捞出投凉，沥干水分装盘．　　　　　

（２）将植物油烧至五成热，放入葱末．姜末．蒜末炸香，烹入料酒，放入鲜蘑煸炒，再放入菠菜同炒，撒入精盐．鸡精炒匀，出锅装盘即成．

[做法](1)将嫩芹菜去根.叶,洗净,切成段{粗的顺刀切开},放入沸水中焯透,捞出投凉,沥干水分,盛入盘内.

(2)将花椒油.辣椒油.白糖.精盐.鸡精放在芹菜盘中拌匀即成.

(3)锅内留少许底油并烧热,放入白糖炒化,至糖汁冒小泡时,放入山药条,离火快速翻匀,撒上芝麻,淋入明油翻匀,出锅装盘即成.

[做法](1)将嫩芹菜去根.叶,洗净,切成段{粗的顺刀切开},放入沸水中焯透,捞出投凉,沥干水分,盛入盘内.

(2)将花椒油.辣椒油.白糖.精盐.鸡精放在芹菜盘中拌匀即成.

原文由 [B]大海的风帆[/B] 发表:
麻辣芹菜
      [原料]嫩芹菜400克,花椒油.辣椒油.白糖.精盐.鸡精各适量.
     [做法](1)将嫩芹菜去根.叶,洗净,切成段{粗的顺刀切开},放入沸水中焯透,捞出投凉,沥干水分,盛入盘内.
               (2)将花椒油.辣椒油.白糖.精盐.鸡精放在芹菜盘中拌匀即成.
     [特点]色泽翠绿,麻辣鲜香.
学习了。
收藏以后学儿活用。
好啊哈哈哈。
最好在放点精肉条，会更好吃
祝你元霄节、三八妇女节日快乐

好

原文由 [B]远望一号[/B] 发表:

　
鲜蘑菠菜
　　［原料］菠菜２００克，鲜蘑２００克，植物油４０克，精盐．鸡精．料酒．葱末．姜末．蒜末各适量
　　［做法］（１）将菠菜择洗干净，切成段；鲜蘑洗净，切成片；分别将菠菜和鲜蘑放入沸水中稍煮，捞出投凉，沥干水分装盘．　　　　　
                          （２）将植物油烧至五成热，放入葱末．姜末．蒜末炸香，烹入料酒，放入鲜蘑煸炒，再放入菠菜同炒，撒入精盐．鸡精炒匀，出锅装盘即成．
　［特点］色泽淡雅，营养丰富．
麻辣芹菜
      [原料]嫩芹菜400克,花椒油.辣椒油.白糖.精盐.鸡精各适量.
     [做法](1)将嫩芹菜去根.叶,洗净,切成段{粗的顺刀切开},放入沸水中焯透,捞出投凉,沥干水分,盛入盘内.
               (2)将花椒油.辣椒油.白糖.精盐.鸡精放在芹菜盘中拌匀即成.
     [特点]色泽翠绿,麻辣鲜香.
麻香山药
       [原料]山药400克,植物油1000克,熟芝麻.白糖.明油各适量.
      [做法](1)将山药去皮,洗净,切成条待用.
                (2)将植物油烧至六成热,放入山药炸至呈黄色,捞出沥油.
               (3)锅内留少许底油并烧热,放入白糖炒化,至糖汁冒小泡时,放入山药条,离火快速翻匀,撒上芝麻,淋入明油翻匀,出锅装盘即成.
      [特点]香脆适口,麻香爽口.