3 R# q8 K' G0 n纤维素、半纤维素和木质素是3种常见的非水溶性纤维，存在于植物细胞壁中。非水溶性纤维可降低罹患肠癌的风险，同时可经由吸收食物中有毒物质预防便秘和憩室炎，并且减低消化道中细菌排出的毒素；) K) Z( V& B% D( P
7 s4 k+ d6 @! V, p0 e5 M4 ]9 u果胶和树胶等属于水溶性纤维，存在于自然界的非纤维性物质中，常见的食物中的大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、亚麻、燕麦和燕麦糠等食物都含有丰富的水溶性纤维，水溶性纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇，有助于调节免疫系统功能，促进体内有毒重金属的排出。 6 ^- K$ G: M: h j 2 f; C7 c) Z1 Y, @# M苦味食物# S4 K' f( L$ V' V- `
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像柠檬皮、茶叶、黑巧克力等，其中富含各种甙类、萜类物质和多酚类物质，正是它们让食物变苦。比如柠檬皮和柚子皮中的柚皮甙，茶中的茶多酚，红酒、巧克力中的多酚，都能预防癌症和心脏病，也给食物带来了一点苦涩的风味。作者: 豹哥 时间: 2010-5-7 12:50 本帖最后由 豹哥 于 2010-5-7 12:57 编辑 / O% Z3 m& M, S3 l: E0 v B3 ]
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苦味食物中接受度较高的应该是苦瓜。苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。另外，苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。 6 \; U! ^3 u& Q7 I4 I' k 4 S8 \, N) F4 q4 g5 i0 ]$ @) D" H“冲”的食物$ [$ j. e4 q, Y7 h$ X
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比如萝卜、大蒜、洋葱等。这些食物味道很冲，甚至吃完了还会有臭味。原因就是它们含有硫甙类物质和烯丙基二硫化物，这些物质都对预防癌症很有帮助。比如大蒜就是人的“健康卫士”。大量流行病学调查显示，大蒜产区和长期食用大蒜的人群，其癌症发病率均明显偏低。作者: 豹哥 时间: 2010-5-7 12:51 本帖最后由 豹哥 于 2010-5-7 12:57 编辑 $ [% c' Q8 \8 }9 [5 u0 `- P " j9 D4 s" R$ F( R' N【小知识】3 X) Y" D: C/ i" `0 ^" _" p) m8 Q
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吃完“冲”的食物，如何快速去口臭？4 O2 R# p. \; p3 U; C
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1、牛奶：喝一杯牛奶，大蒜臭味即可消除。! d7 ~- O; k1 U$ L9 b* v1 ?
1 l' s8 `$ T1 Y: n J2、茶叶：对进食大蒜、羊肉等食物后口气难闻，用茶叶1小撮，分次置于口中，慢嚼，待唾液化解茶叶后徐徐咽下，疗效颇佳。 0 U+ [# M6 d. T& F% o& V: O8 q5 ~# A) `% }: A2 p' |* {8 K
3、花生：嚼一些花生仁、核桃仁或杏仁等蛋白质含量较高的食物，也能减轻大蒜的味道。* a6 l) A2 c% K
& W q) [5 }8 @# Y d ; x. o9 h! c, ^6 ]- V) o辛辣食物! ~; n- }5 _) g9 o
# r) W5 I1 [; \5 X! p: K* G2 k) I / j4 c& w5 [8 W+ S" ?2 W* W ' p; H! m y8 W! f& l' y8 h+ n5 A食物中的辣味一般是由辣椒素或挥发性的硫化物提供的。辣椒素具有镇痛作用，还能提高新陈代谢，起到燃脂、减肥的功效。芥末辣味强烈，具有较强的刺激作用，可以调节女性内分泌，增强性功能，还能刺激血管扩张，增强面部气血运行，使女性脸色更红润。: P" e$ @) l( d' K& U3 ?1 {
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【小知识】% p' h& T' P0 ?' K0 o
