假日里，从父母家带回一瓶蜂蜜。而这几天又正好碰上咽喉炎发作，所以迫不及待打开瓶盖，一股清香扑鼻而来，啊！是那种太熟悉了的味道，也已经是久违了的味道。也只有这样的季节的油菜花香，才能酿成这种特殊清香的蜂蜜。这种清香顿时打开了年少时的记忆。
三十多年前上海的中环附近还有着大片的农田，每到这个季节，油菜花会灿烂成一片金黄，而这个时候也是我最开心的日子。因为这个时候也是在上海地区，开始第一次的收蜜（收取蜂蜜），根据上海地区的花期，每年的这个时侯可以一直收获到十月。而油菜花酿出的蜂蜜，是所有其他花蜜里最清香、最宜人，是我最喜欢的一种味道。每当收蜜的时候，我就特别兴奋，很小的时候就会帮着父亲做这做那。我也从来不怕被蜂刺。当然一般情况下，蜜蜂不会主动攻击，只有在他感到你在侵犯他的时候，才会与你性命相拼（刺人后他也就死了）。我家养过两个蜂种，中蜂、意蜂。中蜂----中国本土蜂种，特点是适应力强，不太会死，冬天可以不喂食，但是采蜜量不高，有点和我们平时说的胡蜂差不多，只是个子比胡蜂大。意蜂----意大利蜂种，特点是怕冷，冬天要喂食，还要防病害，但是采蜜量高。现在中国境内，基本上都养意大利蜂种。
养蜂基本就是为了收取蜂蜜，虽然这个活很繁琐、也很费时，但是喜欢了就会感到很有趣，也很有挑战性。毕竟要收取蜂蜜，就等于虎口夺食，不怕被蜜蜂刺，这是第一条件，接下来说些收获时的工作。
收蜜的第一步，首先把酿满蜜的框子拿出蜂箱，抖掉上面的蜜蜂，接着割去蜡盖（俗称割蜜），一般情况下只用第一次割蜜就可以，以后只要看蜜有八成满就拿出收蜜（蜜蜂酿满一巢就会用蜡封口）。每当割下的蜂蜡（上面会有很多蜜），我会在第一时间放进嘴里嚼，那种味道，那种清香，永远地、深深地烙进了我的每一个记忆细胞。
第二步把处理好的框子，放进特殊的桶里，利用离心力把蜜给甩出，再用细筛子把蜜给过滤一次，滤去渣滓（蜡、小幼蜂等），到这时就算完成了收蜜工作。
在上海地区除了收蜜，主要是以收取蜂皇浆为主。蜂蜜-----是蜂吃了花粉，经过体内的酿造，再吐出为蜂蜜。蜂皇浆------是蜂用自己生命的精华，吐出专门喂给蜂皇吃的一种特殊浆液（分泌浆液的蜂的生命很短大概2—3月，一般蜂的生命在一年，蜂皇三年）。所以可以想象蜂皇浆是一种多么珍贵的滋补品啊。
采蜂皇浆是一个很繁琐的活。过去从人工蜂巢、架子什么的都要自己做起来，现在有用仿蜡塑料做成的一切，很现成、很方便。先解释一下，蜜蜂是以气味、形状等来进行判断。一般的蜂巢生出来的都是采蜜的工蜂。大一点的蜂巢生出来的是不采蜜的雄蜂，他除了和蜂皇交配，没一点用场。再大一点的蜂巢就是出蜂皇的了。一般的情况下，工蜂会自己安排一些特殊的蜂巢出一些雄蜂，也会出蜂皇。在一个箱子里只会有一个蜂皇，她不停的播种自己的后代，但是一旦发现有竞争者或潜在的竞争着，就会去消灭她。有趣的是，工蜂只管辛勤的劳动，蜂皇只管播种，所以人们利用这点，把蜂皇同培养蜂皇的幼虫隔离开来，用来收取蜂皇浆。采蜂皇浆的第一步，先取出尽可能小的蜂幼虫（最好比针尖大一点，太小容易死，大的浆会被吃光），移进人工蜂巢里。一个上下两层的箱子可以放100----150个人工蜂巢，基本上三天就可以采浆了。在这里关键的是移幼虫，我们过去用的是鹅毛笔（现在可能会有新的工具），就是把管子一段削成像笔尖一样很细，用来挑移幼虫。这个活非常费时，又要很仔细。一般三天一个周期，过早，浆不满，过晚会被幼虫多吃而量不足。采浆的时候先把蜡盖割去，用镊子把长大了点的蜂幼虫取出（这里的蜂幼虫可以出售，现在大多制成干冻粉），再用小画笔（现在可能有更好的工具）沿着巢壁挖出蜂皇浆，整个采浆过程大致如此。以前的采浆量一直很少，大概10—15个双层的箱子，每天平均50克左右。听说现在产量很高，所以现在的价格只比三十年前的价格只贵一倍左右。（真是难于想象，过去的工资大多是每月36元，现在最低1000元左右。）蜜蜂是一群很爱干净的小生灵，他们的箱子里绝不会有一点杂七杂八的东西，一旦有死了的蜜蜂，马上会给清扫出去。他们也会生病，冬天由于不太飞出去，会有不消化的大肚子病。也因为不太飞出去还会生虱子，这个时候就要马上给与治疗，大意的话就会死。我们家蜜蜂养到最多时候，应该也有30—40箱左右，那时我也已经一起帮着做事了，毕竟要上班要读书，实在已经很忙很忙了。到了十月份以后，进入冬天以前，总会卖掉些给路过上海的养蜂人，自己只留个5—7箱，一是冬天可以少投入，二是来年不至于忙不过来。随着上海城市化的发展，养蜂业在上海也慢慢的消失。我们家是1989年不再养蜂的，之前，也搬到东搬到西，毕竟都要上班，到后来也就实在弄不下去了，只能结束。
真是很怀念那段日子，那段和花香、和甜蜜打交道的日子。
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